Receta De Masa De Pizza De Harina De Arroz Integral
Masa de pizza de Harina de Arroz Integral
Velocidad – 95%
Simplicidad – 93%
Sabor – 96%
95%
¡Delicioso!
Esta masa de pizza de arroz integral se maneja muy cerca de una hecha con harina para todo uso. La elección de los ingredientes chinos fue realmente deliciosa.
Harina de Arroz integral Masa de Pizza
Ingredientes
- 1 2/3 Taza De Harina de Arroz Integral
- 1/2 Taza de Harina de Tapioca
- 1 Cucharada De Levadura
- 1 Cucharada De Harina De Linaza
- 2/3 Taza De Agua
- 1/2 Cucharadita De Sal
- 1/2 Cucharadita De Azúcar
Instrucciones
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Combine la levadura, la sal, el azúcar y el agua tibia en un tazón. Dejar actuar durante 5-10 minutos.
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Mezcle 1 cucharada de harina de lino y 2 cucharadas de agua en un tazón y déjelo durante 5 minutos.
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Mezcle la harina de arroz integral y la harina de tapioca en un tazón grande para mezclar.
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Agregue la mezcla de levadura y lino en la harina y revuelva hasta que se forme una bola de masa.
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Amasar la masa en una superficie enharinada.
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Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y deje reposar durante aproximadamente una hora.
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Estirar la masa en una sartén para pizza y hacer parbake durante 8 minutos a 425F.
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Cubra su pizza y hornee durante otros 8 minutos a 425F.
He estado desarrollando recetas de masa de pizza últimamente, utilizando opciones de harina sin gluten principalmente por razones de salud. Honestamente, no es una tarea tan fácil y, en la mayoría de los casos, bastante frustrante. Estas harinas a base de granos no resultarán tan flexibles como lo haría una masa de pizza tradicional debido a la ausencia de gluten.
Me encontré con harina de arroz integral en una de mis visitas a la tienda de salud. Al mirar inicialmente su textura, pensé que trabajar en ella sería particularmente fácil. Se sentía como harina para todo uso.
yo sabía que podía agregar la levadura y hacer que la masa suba. Como de costumbre, un poco de levadura en un tazón, un poco de azúcar de la que se pueda alimentar y un líquido tibio para activarlo.
Mis esperanzas de obtener una buena masa elástica disminuyeron rápidamente después de mi primer intento con esta harina. Por mucho que se sintiera como harina común para todo uso, todavía carece de gluten y, por supuesto, se comportará de manera diferente.
Tuve que poner algo para darle a mi masa de arroz integral ese «tirón» que quería. La harina de semillas de lino de alguna manera resolvió esto para mí. Deje una cucharada de harina de lino en aproximadamente 2 cucharadas de agua hasta que se vuelva un poco gelatinosa.
Mi primer intento también me dijo que necesitaba más estructura de harina de arroz integral no puede dar por su propia cuenta. Esta vez he decidido mezclar un poco de harina de tapioca.
La mezcla de levadura activada y la harina de lino gelatinosa entran en mi mezcla de harinas.
Ahora mi masa es suave y bastante elástica. Amasarlo realmente se sintió bien esta vez.
Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y déjela durante aproximadamente una hora a una hora y media para que suba. ¡Lo hará!
La masa será muy viable después de que el resto. No es realmente elástico hasta el punto de que puedas estirarlo a mano como lo harías con una Nueva York, pero sustancialmente flexible.
Hornee inicialmente para el 8 minutos a 425F, luego de sacarlo del horno para el relleno y acabado.
¿Arroz y harina de tapioca en una masa de pizza? Suena asiático, al menos para mí, así que elegí mis ingredientes con un poco de sabor oriental.
En lugar de la salsa de pizza a base de tomate habitual, elegí el sabor fragante de hoisin y reuní todos los demás ingredientes de allí. El jamón chino tenía que ir por un poco de sal, los copos de chile para el calor, la salsa de ciruela para algo dulce para nivelar esa especia, el queso crema para enriquecer mi pizza asiática y algunas cebolletas picadas para refrescar las cosas.
No te limites a cocinar en interiores. Empieza a asar pizza afuera y diviértete con un par de cervezas y la compañía de buenos amigos. Mucho mejor que estar atrapado en una cocina caliente durante el verano!
Harina de arroz integral
Esta receta utiliza dos tipos principales de harina, arroz integral y tapioca. De los dos, estaba más interesado en la harina de arroz integral, ya que he utilizado tapioca como adición en muchas otras recetas de masa de pizza (como la Masa de Pizza de Harina de Mijo).
La harina de arroz integral es interesante por algunas razones. En primer lugar, es relativamente fácil de encontrar, lo que no se puede decir de todas las alternativas de harina de trigo. Para el caso, elijo usarlo simplemente porque me topé con la harina en una tienda de alimentos saludables.
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Otro factor importante es la textura. La harina de arroz integral tiene una textura bastante similar a la harina para todo uso, lo que le da una versatilidad considerable. Ahora, la harina es libre de gluten, lo que significa que se comportará de manera diferente a la harina de trigo regular. Sin embargo, eso no impide que sea un ingrediente flexible y también popular.
La harina en sí tiene un ligero sabor a nuez y también actúa como una buena fuente de fibra y proteína.
En la mayoría de los casos, se utiliza junto con al menos otro tipo de harina. Hacerlo ayuda a garantizar una buena textura en general y también puede ofrecer un equilibrio atractivo de nutrientes.
No hay escasez de diferentes recetas que aprovechan la harina de arroz integral, como esta receta de Bizcochos con chip de almendras y algarrobas. Del mismo modo, he utilizado la harina en otras recetas, como la Pizza Siciliana sin Gluten y la Masa de Pizza con Harina de Quinua.
La versatilidad de la harina no se limita solo a recetas. En cambio, la harina de arroz integral también es común en muchas dietas diferentes. Por ejemplo, las personas que siguen una dieta cetogénica o una dieta baja en carbohidratos a menudo recurren a la harina de arroz integral, aunque a veces se prefieren opciones como la harina de coco. Sin embargo, el arroz integral normalmente no se considera paleo.
Obtener o hacer La harina
Una de las principales ventajas de la harina de arroz integral es que puede prepararla usted mismo con relativa facilidad. Todo lo que necesita para hacerlo es el arroz en sí y algún tipo de molinillo, los cuales son fáciles de obtener. Tampoco necesitas una herramienta especializada. Personalmente, uso un molinillo de café, que funciona bien para muchos tipos diferentes de harina.
El paso principal para hacer su propia harina es usar el molinillo para crear un polvo fino, que luego es su harina. Muchas herramientas también le permitirán elegir qué tan fino muele el arroz y esto afecta la textura de la harina e incluso cómo actúa en una receta.
En la mayoría de los casos, querrás moler la harina lo más fina posible. Hacerlo le ayuda a evitar cualquier arenosidad en sus productos terminados.
Por supuesto, también puede comprar harina de arroz integral directamente. La harina está fácilmente disponible y también es bastante barata en comparación con muchas otras opciones de harina sin gluten.
Masa de pizza con harina de Arroz Integral
Ingredientes
- 1 2/3 Taza De Harina de Arroz Integral
- 1/2 Taza de Harina de Tapioca
- 1 Cucharada De Levadura
- 1 Cucharada De Harina De Linaza
- 2/3 Taza De Agua
- 1/2 Cucharadita De Sal
- 1/2 Cucharadita De Azúcar
Instrucciones
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Combine la levadura, la sal, el azúcar y el agua tibia en un tazón. Dejar actuar durante 5-10 minutos.
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Mezcle 1 cucharada de harina de lino y 2 cucharadas de agua en un tazón y déjelo durante 5 minutos.
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Mezcle la harina de arroz integral y la harina de tapioca en un tazón grande para mezclar.
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Agregue la mezcla de levadura y lino en la harina y revuelva hasta que se forme una bola de masa.
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Amasar la masa en una superficie enharinada.
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Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y deje reposar durante aproximadamente una hora.
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Estirar la masa en una sartén para pizza y hacer parbake durante 8 minutos a 425F.
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Cubra su pizza y hornee durante otros 8 minutos a 425F.