Receta de Kebab Iskender: Averigüe todo sobre el manjar turco Superior
Aunque hay al menos una docena de tipos de kebabs en la cocina tradicional turca, el Kebab Iskender es uno de los más famosos. Por supuesto, además del kebab de Doner. Sin embargo, la leyenda cuenta que tienen un pasado común. Ambos fueron inventados por la misma persona – Iskender Efendi. El Kebab Iskender lleva su nombre. Así que descubre todo lo que necesitas saber sobre la deliciosa receta de Kebab Iskender y cómo se elabora.
De hecho, el kebab Iskender es una forma de servir kebabs. Se sirve en un pan de pita cubierto con salsa de tomate, mantequilla derretida y yogur. Muy a menudo se sirve asado con pimientos verdes fríos, pero más sobre esto después de haber revisado nuestra receta.
Origen Del Kebab Iskender: El Delicioso Legado Del Pavo
¿Dónde Empezó Todo?
Según la leyenda, se originó a finales del siglo XIX, en la ciudad de Bursa, la antigua capital del Imperio otomano.
¿Quién Lo Inició?
La familia Iskender Efendi dirigía un restaurante familiar, y sugirió a su padre una innovación. Propuso hornear carne verticalmente. Así es como se creó doner kebab y el resto es historia. Puedes leer más sobre la historia del doner kebab en mi otra entrada de blog.
El legado
Iskender kebab ha mantenido su popularidad hasta el día de hoy. Aunque es una especialidad de la región de Mármara, hoy en día se puede encontrar en restaurantes de toda Turquía. A veces se puede encontrar en los menús de los restaurantes bajo el nombre Bursa kebabi o Uludağ kebabı.
Dato curioso
Mencionemos que el mismo restaurante donde se inventaron los kebabs doner e Iskender todavía funciona en Bursa hoy en día. Es propiedad de los descendientes de Iskender Efendi. Además de eso, en Bursa, puedes encontrar varios otros restaurantes con una tradición de décadas de preparar esta deliciosa especialidad.
Nuestro pequeño secreto
Conseguí esta receta de kebab Iskender de mi amigo de Estambul. También es una amante de la comida, especialmente interesada en la cocina tradicional turca. De acuerdo con sus recetas, hice docenas de platos turcos tradicionales extremadamente sabrosos. De hecho, sin dudarlo, puedo decir que es la persona más merecedora para explorar la cocina turca.
Aunque hay al menos una docena de tipos de kebabs en la cocina tradicional #turca, el Kebab #Iskender es uno de los más famosos. Haga clic Para Twittear
Algunas ideas Sobre Nuestra Versión
Permítanos advertirle que esta receta es una versión recreada «fácil de hacer en casa» de la receta original de Kebab Iskender.
¿Qué Hicimos De Manera Diferente?
Si se adentra en las profundidades de la cocina turca y la receta original de kebab Iskender, descubrirá que, aparte de una forma de servir la carne, la receta original también requería una metodología particular de asado de carne.
La innovación Secreta para asar a la parrilla
Iskender Kebab utilizó una técnica innovadora de asar carne vertical. Sin embargo, necesitaría un asador vertical para lograr ese nivel de autenticidad. Si solo está probando una nueva cocina, es posible que no desee realizar una inversión tan grande porque no tendrá ningún uso si no va a tomar en serio la cocina turca.
Por lo tanto, para pruebas únicas, lo mejor es asar la carne sin el asador vertical y conservar el sabor auténtico.
¿Cómo Conservamos El Sabor?
El paso secreto para lograr el sabor requerido en casa es marinar la carne, como se menciona en el paso 4 de la receta a continuación.
Muchas personas usan jugo de cebolla en la marinada en lugar del jugo de limón que usamos; sin embargo, depende totalmente de sus preferencias de sabor. Algunas personas también usan aceite de oliva en la marinada, ya que es más saludable.
Marinar la carne conduce a ablandarla, lo que reduce la necesidad de asarla a la parrilla vertical, si no eliminarla por completo.
¿Qué Obtienes?
En cierto modo, obtienes lo mejor de ambos mundos a través de este ligero ajuste de la receta original. Obtienes el sabor que deseas, puedes hacerlo todos los días sin comprar equipos caros y obtienes una versión más saludable. Muchos de nosotros estaríamos encantados de visitar la casa de nuestros amigos turcos y tener el sabor de la cocina casera, y es por eso que hemos hecho todo lo posible para que sea más fácil para usted.
Un consejo de cocción rápida
Aunque preparar todo desde cero siempre es lo mejor cuando se trata de lograr el sabor fresco, puede ser demasiado cuando no tiene suficiente tiempo en una sola sesión o tiene mucha hambre, o tiene invitados que vienen al instante.
Nuestro consejo: Corte la carne y prepare la salsa de tomate un día antes y guárdela bien.
La mayoría de los restaurantes hacen esta pre-preparación porque no pueden hacer esperar a los clientes por mucho tiempo y preparar todo desde cero cada vez que un cliente pide una porción.
Estas preparaciones anticipadas no harán mucho daño al saborizante y lo mantendrán bien preparado para cualquier situación urgente.
Kebab Iskender Estilo Restaurante turco & Dónde tenerlo
Una vez que haya probado la receta casera, es natural desear la versión de restaurante de la misma. Es posible que esté en camino a su agente de viajes para obtener sus boletos a Turquía, pero lo detendremos allí mismo.
Según uno de los posts de The Great British Life, ha habido una floreciente cultura culinaria turca en el Reino Unido desde hace algunos años. No encontrará escasez de anuncios si busca en cualquier navegador un fantástico restaurante turco cerca de usted.
Porciones de acompañamiento
Si es un verdadero amante de la comida y desea dar un paso más en la dirección de la autenticidad, puede servir el Kebab Iskender con verduras hervidas, especialmente pimientos y un poco de yogur.
Completará la presentación y hará que la comida sea más equilibrada, llenadora y saludable al aumentar el cociente nutricional.