Receta de Jarabe de Espino
El jarabe de espino es una forma maravillosa de apoyar el sistema circulatorio. Las bayas de espino (haws) son golosinas de otoño adoradas por los seres humanos y la vida silvestre por igual.
El espino contiene antioxidantes, incluidas las procyandinas oligoméricas (OPC) y la quercetina. Los antioxidantes destruyen los radicales libres que ocurren naturalmente en el cuerpo y aumentan en número a medida que envejecemos. Los radicales libres dañan las células y su ADN. Los antioxidantes en el espino vencen a los radicales libres, particularmente a aquellos que conducen a enfermedades cardíacas.
Las bayas de espino también son una buena fuente de ácido triterpénico, que se observa como una forma natural de reducir el colesterol LDL en la sangre. El jarabe de espino usado como una alternativa edulcorante junto con una dieta saludable para el corazón es una adición inteligente a la dieta de conciencia de salud.
La mayoría de las recetas de jarabe de espino requieren bayas de espino frescas, pero solo están disponibles en temporada y el jarabe de calidad no debe almacenarse durante más de unos meses. Una forma de mantener las gavillas frescas al alcance de la mano durante todo el año es congelarlas después de la cosecha en recipientes de 1/2 taza.
Esta receta se puede adaptar a bayas de espino frescas con la reducción de agua. Las patas frescas varían en tamaño y contenido de humedad para asegurarse de medir su decocción terminada antes de agregar la miel y el brandy para que no tenga un desorden líquido. Si el jarabe de espino no es suficiente y quieres delicias de espino más sabrosas, prueba nuestra receta de jalea Haw.
El espino está contraindicado para pacientes que usan bloqueadores beta, bloqueadores de los canales de calcio, medicamentos a base de nitratos o medicamentos para la función sexual masculina, ya que reduce la presión arterial.
Ingredientes
- 1/2 taza de bayas de espino (secas)
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de miel
- 2 oz de brandy
- 1 Cucharada de tintura de cayena (la tintura de jengibre)
Equipo
- 1 taza medidora
- 1 juego de cucharas medidoras
- 1 cuchara para agitar y triturar
- 2 ollas pequeñas (1 con tapa)
- 1 colador
- estopilla (si su colador no tiene una malla fina)
- 1 botella limpia y resellable
- 1 etiqueta
Procedimiento
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Vierta las bayas de espino en la olla con el agua y remoje durante la noche. - Ponga la olla en la estufa y cocine a la temperatura más baja, tapada, durante una hora.
- Retire la olla de cocción de la estufa y deje enfriar completamente.
- Puré de bayas de espino.
- Añadir brandy.
- Cubra la olla y vuelva a la estufa a baja temperatura y deje que el espino empape un mínimo de 20 minutos o hasta que el agua se oscurezca.
- Coloque 2 capas de estopilla en el colador.
- Vierta el espino a través del colador y mantenga 1 1/2 tazas de agua infundida/brandy para jarabe.
- Usando las Prácticas Instrucciones para Hacer jarabe simple de Herbolario, calienta miel y agua infundida para hacer jarabe.
- Se puede agregar más miel para un jarabe más dulce.
- Mezcle la tintura de cayena en el producto enfriado.
- Vierta el producto terminado en la botella y la etiqueta claramente.
Almacenamiento y uso
Guarde el jarabe de espino en el refrigerador durante un máximo de 3 meses. (Nota: En mi experiencia, algunos tipos de miel se almacenan más tiempo que otros.)
Niños menores de 12 años: Tomar 1 cucharadita de jarabe no más de 4 veces al día.
Adultos: Tomar 1 cucharada de jarabe no más de 4 veces al día.
No está destinado a niños menores de 2 años.