Receta de jamun de gulab de batata
Receta de jamun de gulab de batata, fácil de hacer con ingredientes simples, sin khoya sin leche en polvo. Con imágenes paso a paso para facilitar el aprendizaje.
Mi mamá siempre solía decir que mi abuela hacía jamoon con papa con facilidad. Pero lamentablemente ni mi madre ni mis mamis sabían la receta.
Me sentí tan mal que no pudimos conseguir la receta de ella. Un día, un lector me envió una foto de gulab jamun.
Dijo que estaba hecho de batata. Le pregunté cómo lo hacía y me envió la receta detallada en cuestión de minutos.
Tan dulce de tu parte, Latha Kishore. Muchas gracias por compartir la receta conmigo.
Tengo una receta de camote en uno de mis libros de cocina que tengo, pero sus medidas son muy confusas.
Pero lo que compartió conmigo es una receta perfecta. Voy a probar lo mismo con la papa también y publicaré pronto.
es realmente una receta fácil con ingredientes simples disponibles. ¡También sabe delicioso! A Vj le encantaba cuando lo probaba y daba doble pulgar hacia arriba 😊.
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Pin de impresión
Receta de jamón de gulab de batata
Medidas de la taza
Ingredientes
- 2 Variedad amarilla de batata
- 1 cucharada de harina de uso múltiple Maida
- 1 Pizca de soda para cocinar
- 1 cucharadita de crema / leche
- 1 Pizca de Sal
- ¾ de taza de azúcar
- ¾ de taza de agua
- 1 Cardamomo
- Azafrán – Pocas hebras opcionales
Instrucciones
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Cocine a presión / cocine al vapor la batata sin agregar agua a la batata. Solo añado agua en la olla y guardo la batata cortada y lavada en un recipiente sin agua dentro del recipiente.
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Después de 3 silbidos, manténgalos a un lado durante 20 minutos para que se enfríen y se sequen.
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Pelar la piel, triturar y amasar con crema / leche, harina de uso múltiple, sal y cangrejo bi sódico. Debe ser una masa suave.
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Haga jarabe de azúcar hirviendo el azúcar con agua durante 8 minutos a fuego medio. Añadir el azafrán, el cardamomo y mezclar bien.
-
Mientras tanto, saca pequeñas bolas de igual tamaño de la masa que preparamos.
-
Engrasa tus manos con ghee cada vez que le des forma a las bolas.
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Caliente el aceite en un kadai, cuando esté caliente, baje la llama y deje caer el jamun en él. Puedes freír unos pocos a la vez, dependiendo del aceite que tomes.
-
Pon la llama a fuego medio y sigue girando de vez en cuando para garantizar una cocción uniforme.
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Una vez de color dorado profundo, escurrir en una toalla de papel, repetir para terminar todos los jamuns.
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Dale 2 minutos de reposo y luego agrégalo al jarabe de azúcar (Caliente / caliente). Consulte las notas para ver algunas cosas importantes que debe recordar.
Notas
- Dé al menos 3-4 horas de tiempo de pie antes de comer el dulce para obtener los mejores resultados.
- No agregue jamuns calientes en jarabe caliente. Acabará en jamuns encogidos. También más contenido líquido en la masa dará jamuns sin forma.
- Agregar más soda para cocinar hará que el jamun se integre en el aceite mientras se fríe.
- Si siente que la masa está muy pegajosa en cualquier momento por si se agrega más crema o leche, no entre en pánico, solo agregue más maida.
- Agregar sal es opcional, pero sin sal será demasiado dulce. No agregue más de una pizca pequeña.
- Asegúrese de que el jarabe de azúcar no esté acuoso. Puedes añadir una gota de esencia de rosa si te gusta ese sabor.
- Si necesita crema, recoja poco de cuando hierva la leche.
Fotos paso a paso
1. Cocine a presión / cocine al vapor la batata sin agregar agua a la batata. Solo añado agua en la olla y guardo la batata cortada y lavada en un recipiente sin agua dentro del recipiente.
Después de 3 silbidos, manténgase a un lado durante 20 minutos para enfriarse y secarse.
2. Pelar la piel, triturar y amasar con crema / leche, harina de uso múltiple, sal y cangrejo bi sódico. Debe ser una masa suave.
3. Haga jarabe de azúcar hirviendo el azúcar con agua durante 8 minutos a fuego medio. Añadir el azafrán, el cardamomo y mezclar bien.
4. Mientras tanto, saca pequeñas bolas de igual tamaño de la masa que preparamos.
5. Engrasa tus manos con ghee cada vez que le des forma a las bolas.
6. Caliente el aceite en un kadai, cuando esté caliente, baje la llama y deje caer el jamun en él. Puedes freír unos pocos a la vez, dependiendo del aceite que tomes.
7. Pon la llama a fuego medio y sigue girando de vez en cuando para garantizar una cocción uniforme.
Una vez de color dorado profundo, escurrir en una toalla de papel, repetir para terminar todos los jamuns.
Dale 2 minutos de reposo y luego agrégalo al jarabe de azúcar (Caliente / caliente). Consulte las notas para ver algunas cosas importantes que debe recordar.
Servir frío o a temperatura ambiente. Sabe a miel, se derrite en la boca.
