Receta de Inutak

Receta de Inutak

Inutak es un manjar dulce filipino que consiste en dos capas de pastel glutinoso dulce blanco y violeta cubierto con crema de coco caramelizada. Este bocadillo se llama inutak ya que la crema de coco caramelizada en la parte superior se asemeja a un cerebro o «utak».

INUTAK

La primera vez que le ofrecí este bocadillo a una amiga, se sorprendió. Mi amiga era de otro lugar y nunca había oído hablar de inutak. Su pensamiento inicial fue que el inutak era un plato de carne hecho de cerebros de algunos animales. Me reí un minuto antes de revelarle que inutak era un kakanin.

Este manjar filipino es bastante menos conocido, pero es similar a otros kakanin que se hicieron con pastel de arroz glutinoso. Está hecho con 2 capas de mezcla de arroz glutinoso, una blanca dulce y una con sabor a ube. Primero se cocina en una estufa y se termina en el horno. Algunos podrían confundirlo con sapina-sapina, pero el inutak tiene esta capa superior distinta. Este pastel de arroz dulce y pegajoso se llama inutak por una razón. La parte superior caramelizada del inutak parece parecerse a un cerebro. Esto tiene sentido, ya que la palabra raíz para inutak es «utak», que es el término tagalo para cerebro.

Si tienes curiosidad por este kakanin dulce, prueba uno ahora y sigue la receta a continuación. Cocina feliz!

CÓMO COCINAR INUTAK

Para comenzar el inutak, simplemente mezcle el azúcar, la harina de arroz glutinoso y la leche de coco en una cacerola (sin calentar). Calentar la sartén y remover continuamente. Esta será tu mezcla glutinosa dulce blanca. Para hacer nuestro inutak más colorido y apetitoso, haremos una versión ube de la mezcla glutinosa. Reserva la mitad de la mezcla glutinosa blanca. La mitad permanece en la sartén y se mezcla con saborizante ube y halaya ube hasta que esté bien incorporada. Una mermelada ube también funcionará si no tienes halaya ube disponible. Lo siguiente que tienes que hacer es poner en capas las dos magníficas mezclas glutinosas en un recipiente. ¡Desata la creatividad en ti! El Inutak suele ser de solo dos capas, pero conozco a algunos que pusieron mucho esfuerzo e hicieron muchas capas de mezclas blancas y moradas alternadas. El último paso que debe hacer antes de disfrutar del inutak es verter un poco de crema de coco en la parte superior del inutak. Hornea el inutak en el horno hasta que aparezcan manchas oscuras en la parte superior. Esta es la crema caramelizada que dicen que se parece a un cerebro. Si no tiene horno, simplemente puede usar un soplete para caramelizar la parte superior. ¡Y ahora has terminado! Tiene su inutak con una taza de café o té. ¡Que lo disfrutes!

Cómo cocinar Inutak (TAGALO)

MGA SANGKAP:

• 1 una taza de harina de arroz glutinoso
• 3 tazas de leche de coco
• 1 taza de azúcar
• es 1 pieza de gelatina púrpura
• saborizante ube
• 1 taza de crema de coco

CÓMO COCINAR:

1. Poner el azúcar, la harina de arroz glutinoso y la leche de coco en una sartén. Batir hasta que el azúcar y la harina se disuelvan. Precalienta la sartén y deja que la mezcla se cocine hasta que se vuelva viscosa. Mezclar constantemente para que no se queme. Tendrá una mezcla glutinosa pegajosa y viscosa. Divídelo en dos porciones. Transfiera una porción a un plato.
2. poner la gelatina ube en la sartén y poner la ube FVV la mezcla glutinosa. Mezclarlos hasta que sean de color V que es la mezcla de cola. Apaga el fuego.
3. cepille la llanera con manteca de cerdo o mantequilla. Aplicar una capa de mezcla glutinosa ube y aplanarla con las manos.
4. aplique una capa de mezcla glutinosa blanca y extiéndala.
5. ponga CC C C en la sartén y deje cocer hasta que esté viscoso. Ilagay ang crema de coco sa ibabaw ng inutak.
6. I-bake ang inutak sa isang horno precalentado ng 20 minutos 400F hanggang magcaramelize ang ibabaw neto.
7. Hayaan itong lumamig ng konti bago iserve. ¡Que lo disfrutes!