Receta de Idli-Dosa Podi-Chutney en Polvo
¿Te gusta comer Idli, Dosa con Chuntey, Sambar o Idli-Dosa Podi-Chutney en polvo? Levanto la mano por Idli podi. Sí, me encanta la combinación Idli con Podi. Así que el post de hoy está dedicado a todos los fans de Idli-Dosa Podi-Chutney powder como yo.
Chutney en polvo-Idli Dosa Podi son parte de la cocina india. Se sirve junto con los platos de desayuno o incluso con arroz caliente al vapor. Estas recetas de idli podi ahorran tiempo y siempre están disponibles en casi todas las casas del sur de la India. No varían mucho de un estado a otro, pero siempre hay algunos ajustes aquí y allá.
Idli – Dosa Podi también se llama como milagai podi o malgapodi en Tamil Nadu. Llamamos a esto polvo de chutney seco como podi o podi dosha en nuestra casa. En mi ciudad natal tenemos una versión modificada de este podi-powder llamado chammandi podi. Hoy estoy compartiendo podi de chutney al estilo Tamil Nadu, que es un poco diferente de nuestro podi de Kerala chammanthi.
Esta receta de idli podi está hecha con lentejas asadas y especias y un plato muy práctico que puedes servir con Idli, Dosa, Ada dosa, etc. El chuntey powder-podi mezclado con aceite de sésamo o aceite de coco le da un sabor único. Si aún no lo has probado, te recomiendo que lo pruebes.
Nadan Chammanthi Podi
Chutney de Gambas y Camarones Secos
Polvo de Sambar casero
Biryani Masala en Polvo
Polvo de especias Arbaianas-Bezar
Goda Masala
Cómo hacer Idli-Dosa Podi-Chutney en Polvo-Pudi-Milagai Podi :
Idli Dosa Podi-Receta de Chutney en polvo
Imprimir receta
Ingredientes
- Urad dal Uzhunnu/Ulutham parippu: 1 taza
- Channa daal Kadala parippu : 2 cucharadas
- Semillas de cilantro enteras Dhania/malli podi: 1/4 taza
- Chiles rojos secos: 10-15 nos
- Semillas de mostaza: 1 cucharadita
- Ajo : 3 dientes opcionales, pero muy recomendados
- Hojas de curry: 2 ramitas
- Asafétida hing / perungaayam / kaayam: 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Aceite de sésamo: 1/2 cucharadita
Instrucciones
-
Calentar el aceite en una sartén y añadir el dal, las semillas de cilantro y las hojas de curry. Ase hasta que el dal comience a tornarse un tono marrón más oscuro.
-
Agrega los chiles rojos y sigue asando a fuego lento hasta que el dal se dore. Sigue removiendo y no dejes que se queme. (Nota : Depende de ti decidir qué tan oscuro quieres que sea roasts.My mamá ásalo hasta que se dore profundamente.)
-
Ahora agregue los dientes de ajo (si los usa) y cuélguelos durante un minuto más o menos.Apague la llama cuando termine, retire la sartén del fuego y agregue la bisagra, sal. Mezclar bien y dejar enfriar completamente en la misma sartén.
-
una Vez fría, tierra, polvo fino y almacenar en un recipiente hermético.(Nota : La consistencia del polvo es su elección. Puedes molerlo grueso o fino, pero nosotros lo molemos bien.) Mézclalos con aceite de jengibre o aceite de coco y sírvelos con Idli o Dosa, ¡Disfrútalos!
Notas
No ase en exceso el chile rojo. Mantenga siempre el fuego bajo y siga revolviendo continuamente.
La consistencia del polvo es su elección. Puede molerlo grueso o fino, pero tradicionalmente está bien.
Después de moler, deje que el polvo se enfríe y luego guárdelo en un recipiente hermético.
Se mantiene bien a temperatura ambiente durante un máximo de 2-3 meses. Lo guardo por más tiempo en el refrigerador.