receta de idiyappam / receta de tolva de cuerda / noolappam / idiyappam instantáneo
este artículo también está disponible en K (Canarés), y Hin (Hindi)
receta de idiyappam / receta de tolva de cuerda / noolappam / idiyappam instantáneo con estofado en la receta detallada de fotos y videos. una receta auténtica y tradicional de fideos del sur de la india hecha con harina de arroz en una olla de vapor tradicional. básicamente proviene de la cocina de Kerala del sur de la India, pero es muy popular en toda la India y se sirve principalmente para el desayuno de la mañana. generalmente se sirve con un curry suave a base de coco conocido como estofado de verduras o localmente conocido como «istew», pero se puede servir con cualquier chutney o cualquier curry picante.
receta de idiyappam / receta de tolva de cuerda / noolappam / idiyappam instantáneo con estofado en receta de foto y video paso a paso. las recetas de desayuno matutino del sur de la India se derivan principalmente de la combinación de arroz y lentejas. estos se encuentran principalmente en la categoría de recetas de idli y dosa, pero hay otras innumerables formas de preparar un desayuno saludable con arroz o lentejas. una de las recetas sencillas y fáciles de desayuno a base de arroz de la cocina del sur de la india es la receta de idiyappam o también conocida como receta de fideos con tolva de cuerda.
bueno, idiyappam es una comida de desayuno bastante popular en el sur de la India, pero cada estado tiene su propia forma de preparar esta receta. por ejemplo, desde mi estado de karnataka llamamos a esta receta akki shavige y los pasos de la receta varían de esta receta. a pesar de que los ingredientes son los mismos, se maneja de manera diferente. en esta receta, la harina de arroz mezclada con agua caliente y en forma de fideos. más tarde, estos fideos se cocinan al vapor antes de servirlos. mientras que en karnataka, la harina se mezcla con agua caliente para formar una masa. esta masa se cocina al vapor y luego la masa al vapor se forma en fideos. es una diferencia sutil, pero hace una gran diferencia con el resultado. básicamente, el idiyappam es muy fácil de hacer, ya que no tiene que lidiar con la masa caliente, pero con una forma afeitada, los fideos no son pegajosos y están separados. cada camino tiene su propio pro y contra, pero supongo que el camino de Kerala es mucho más fácil y, por lo tanto, se practica ampliamente.
además, algunos consejos, sugerencias y variantes adicionales a la receta de la tolva de cuerda. en primer lugar, la forma tradicional de preparar esta receta es remojar el arroz y moler para suavizar la pasta, como cualquier receta de idli o appam. el uso de arroz es la versión rápida o instantánea, pero es posible que no pueda obtener la misma textura y sabor auténtico. en segundo lugar, con harina de arroz, use harina de arroz fresca y de buena calidad para obtener el mejor resultado. si está confundido, consulte con el dueño de la tienda de comestibles antes de comprarlo. además, recomendaría fuertemente asar la harina antes de usarla. por último, el mejor consejo es presionar los fideos cuando la masa aún esté caliente. además, lo mejor es usar agua tibia para mezclar la harina y comenzar a presionarla mientras esté tibia. si se enfría, los fideos pueden dividirse y no formar fideos largos.
por último, les pido que revisen mi colección de otras recetas de desayuno relacionadas con este post de receta de idiyappam. incluye principalmente mis otras recetas relacionadas como ragi idiyappam, akki shavige, idiyappam, sobras de arroz idli, poha idli, maida dosa, dosa mix, rava idli, rava dosa, idli dhokla. además de esto, también me gustaría mencionar mis otras categorías de recetas relacionadas, como,
- recetas de idli
- recetas de dosa
- recetas de chutney
receta de video de idiyappam:
tarjeta de recetas para receta de tolva de cuerda:
idiyappam recipe | string hopper recipe | noolappam | instant idiyappam
HEBBARS KITCHEN
Ingredientes
para idiyappam:
- ▢ 2 taza de harina de arroz / harina de idiyappam
- ½ ½ cucharadita de sal
- 3 3 tazas de agua (según sea necesario)
- oil 1 cucharadita de aceite
para estofado de verduras:
- ▢ 2 cucharadas de aceite
- ▢ 4 vainas de cardamomo
- ▢ de 1 pulgada de canela
- ▢ 4 dientes
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta
- ▢ 4 chalotas (cortados en rodajas)
- ▢ 2 chiles (picado)
- ▢ 1 pulgada de jengibre (picado)
- ▢ 3 diente de ajo (picado)
- ▢ par de hojas de curry
- ▢ 1 zanahoria (picada)
- ▢ 1 patata (picado)
- ▢ ½ taza de guisantes
- ▢ 6 frijoles (picado)
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ 2 taza de leche de coco (delgado)
- ▢ 1½ taza de leche de coco (espesa)
- ½ ½ cucharadita de sal
Instrucciones
cómo hacer idiyappam estilo kerala:
-
en primer lugar, en un tazón grande, tome 2 tazas de harina de arroz tostada y ½ cucharadita de sal. también puedes añadir harina de idiyappam.
-
ahora, en una cacerola, tome 3 tazas de agua y 1 cucharadita de aceite.
-
pon el agua a hervir.
-
añadir el agua hervida en lotes a la harina de arroz.
-
mezclar bien con una cuchara.
-
agregue de nuevo agua caliente y mezcle bien. continúe agregando en lotes hasta que la harina se humedezca.
-
comience a amasar la masa durante 5 minutos.
-
hacer una masa suave y antiadherente. si la masa es demasiado blanda, el idiyappam se volverá pegajoso una vez cocido al vapor. y si la masa está demasiado dura, será difícil de presionar.
-
ahora engrasa el molde de idiyappam con aceite y cosas en la masa.
-
presione el idiyappam en forma de espiral sobre la placa engrasada.
-
colóquelo en un vapor y cocine al vapor durante 7 a 10 minutos.
-
por último, disfrute del idiyappam con estofado de verduras o guárdelo en la cazuela si sirve más tarde.
cómo hacer estofado de verduras al estilo de kerala o verduras ishtu:
-
en primer lugar, en un kadai grande, caliente 2 cucharadas de aceite. agregue 4 vainas de cardamomo, 1 pulgada de canela, 4 clavos de olor y ¼ de cucharadita de pimienta.
-
saltear a fuego lento hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
-
ahora agregue 4 chalotes, 2 guindillas, 1 pulgada de jengibre, 3 dientes de ajo y algunas hojas de curry.
-
saltear hasta que las cebollas se contraigan ligeramente. asegúrate de no dorar las cebollas.
-
agrega 1 zanahoria, 1 patata, ½ taza de guisantes, 6 frijoles y ½ cucharadita de sal.
-
saltee durante un minuto asegurándose de que las verduras estén crujientes.
-
agregue 2 tazas de leche de coco fina y mezcle bien. alternativamente, puede cocinar verduras en agua.
-
tape y cocine durante 8 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
-
además, agregue 1½ taza de leche de coco espesa y ½ cucharadita de sal.
-
mezcle bien y cocine hasta que el estofado hierva. no hierva después de agregar leche de coco espesa, hay posibilidades de que la leche de coco se divida.
-
por último, disfruta de la receta de guiso de verduras con appam e idiyappam.
Nutrición
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cómo hacer idiyappam con foto paso a paso:
cómo hacer idiyappam estilo kerala:
- en primer lugar, en un tazón grande, tome 2 tazas de harina de arroz tostada y ½ cucharadita de sal. también puedes añadir harina de idiyappam.
- ahora, en una cacerola, tome 3 tazas de agua y 1 cucharadita de aceite.
- pon el agua a hervir.
- añadir el agua hervida en lotes a la harina de arroz.
- mezclar bien con una cuchara.
- agregue de nuevo agua caliente y mezcle bien. continúe agregando en lotes hasta que la harina se humedezca.
- comience a amasar la masa durante 5 minutos.
- hacer una masa suave y antiadherente. si la masa es demasiado blanda, el idiyappam se volverá pegajoso una vez cocido al vapor. y si la masa está demasiado dura, será difícil de presionar.
- ahora engrasa el molde de idiyappam con aceite y cosas en la masa.
- presione el idiyappam en forma de espiral sobre la placa engrasada. también puede moldear en placa idli.
- colóquelo en un vapor y cocine al vapor durante 7 a 10 minutos.
- por último, disfrute del idiyappam con estofado de verduras o guárdelo en la cazuela si sirve más tarde.
cómo hacer estofado de verduras al estilo de kerala o verduras ishtu:
- en primer lugar, en un kadai grande, caliente 2 cucharadas de aceite. agregue 4 vainas de cardamomo, 1 pulgada de canela, 4 clavos de olor y ¼ de cucharadita de pimienta.
- saltear a fuego lento hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
- ahora agregue 4 chalotes, 2 guindillas, 1 pulgada de jengibre, 3 dientes de ajo y algunas hojas de curry.
- saltear hasta que las cebollas se contraigan ligeramente. asegúrate de no dorar las cebollas.
- agrega 1 zanahoria, 1 patata, ½ taza de guisantes, 6 frijoles y ½ cucharadita de sal.
- saltee durante un minuto asegurándose de que las verduras estén crujientes.
- agregue 2 tazas de leche de coco fina y mezcle bien. alternativamente, puede cocinar verduras en agua.
- tape y cocine durante 8 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
- además, agregue 1½ taza de leche de coco espesa y ½ cucharadita de sal.
- mezcle bien y cocine hasta que el estofado hierva. no hierva después de agregar leche de coco espesa, hay posibilidades de que la leche de coco se divida.
- por último, disfruta de la receta de guiso de verduras con appam e idiyappam.
notas:
- en primer lugar, para idiyappam, si la masa es demasiado suave, el idiyappam se volverá pegajoso una vez cocido al vapor. y si la masa está demasiado dura, será difícil de presionar.
- además, puede servir idiyappam con leche de coco, aromatizada con jaggery y cardamomo.
- además, agregue las verduras de su elección y cocine en leche de coco para obtener un sabor adicional.
- finalmente, el idiyappam con estofado de verduras sabe muy bien cuando es suave en el nivel de especias y tiene un sabor ligeramente más dulce de la leche de coco.
este artículo también está disponible en inglés (Reino Unido), y Hin (Hindi)