Receta de Curry de Huevo | Huevos Cocinados en una Salsa Picante de Masala

• 4 a 5 piezas de huevos duros (पूरी तरह उबले अंडे)
• 2-3 pizcas de chile rojo en polvo (लाल मिर्च पाउडर)
• 2-3 pizcas de cúrcuma en polvo (हल्दी पाउडर)
• 1 pizca de sal (नमक)

para curry

• 2 cebolla mediana (प्याज)
• 2 tomates medianos (टमाटर) en puré
• hoja de laurel indio de 2 piezas (तेज पत्ता)
• 1/4 de cucharadita de semillas de comino (जीरा)
• 1 pieza de hendidura de chile verde (चीरा हुआ हरी मिर्च)
• 1/2 cucharadita de pasta de jengibre (अदरक का पेस्ट)
• 1/2 cucharadita de pasta de ajo (लहसुन का पेस्ट)
• sal al gusto (नमक स्वाद अनुसार)
• 2-3 cucharada de aceite vegetal (वनस्पति तेल)

Especias en Polvo de curry

• 1/4 cucharadita de polvo de chili rojo (लाल मिर्च पाउडर) o según su gusto
• 1/4 de cucharadita de chile rojo cachemir (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
• 1/2 de cucharadita de cilantro en polvo (धनिया पाउडर)
• 1/8 de cucharadita de cúrcuma en polvo (हल्दी पाउडर)
• 1/2 de cucharadita de garam masala en polvo (gar)

para decorar

• 1 cucharada de hojas de cilantro frescas picadas ताजा काटा हुआ धनिया पत्ती)

Preparaciones para la Receta

• Retirar y desechar la cáscara de los huevos duros. Mantén los huevos en un plato.
• Antes de preparar el curry de huevo, haga 4 cortes profundos en la porción blanca del huevo a la misma distancia. Luego espolvorea 2-3 pizcas de chile rojo, una pizca de sal y 2-3 pizcas de cúrcuma sobre los huevos. Masajear las especias sobre los huevos, luego dejar reposar los huevos durante 5 minutos.
• Picar el tomate y la cebolla y guardarlos en tazones separados.

Freír los huevos

• Calentar una sartén profunda a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite y déjelo humear un poco.
• Cuando el aceite se caliente lo suficiente, deslice suavemente los huevos de un lado a la sartén. Inmediatamente comience a girar los huevos en el aceite caliente con la ayuda de una espátula. Saltee los huevos de todos los lados hasta que estén ligeramente dorados.
• Luego retire los huevos del aceite y guárdelos de nuevo en un plato, hasta que cocinemos nuestra salsa.

Cómo preparar curry de huevo

• Antes de comenzar a preparar la salsa, mezcle las especias en polvo en un tazón y agregue 2 cucharadas de agua a las especias. Los polvos de especias se remojan un poco en el agua. Remojar las especias en agua mejora el sabor del curry.
• En el mismo aceite en el que hemos frito nuestros huevos, añadimos 1 hoja de laurel y freímos un poco (aproximadamente durante 30 segundos). Luego agregue 1/4 de cucharadita de semillas de comino y deje que salpique en el aceite.
• Ahora agregue la cebolla picada y fríala hasta que el color cambie ligeramente. Luego agregue 1/2 cucharadita de jengibre y 1/2 cucharadita de pasta de ajo.
• Deje que la cebolla se vuelva ligeramente dorada mientras el aroma crudo del jengibre y el ajo también desaparece.
• Luego agregue los tomates picados y deje que se frían hasta que se vuelva ligeramente blando.
• Ahora corte un chile verde del centro y agregue la mezcla. A continuación, añadir la mezcla de especias que hemos remojado en el agua antes. Además, agregue sal al gusto.
• Freír hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla. No olvide revolver la mezcla de vez en cuando mientras se fríe, de lo contrario, la mezcla se pegará en el fondo.
• Tan pronto como vea el aceite en los lados de la mezcla, agregue agua según sea necesario para preparar la salsa. Deja que se cocine hasta que la salsa espese.
• A continuación, agregue los huevos hervidos y fritos en la salsa y déjelos hervir durante uno o dos minutos a fuego medio.
• Una vez que la salsa espese con la consistencia requerida, agregue las hojas de cilantro frescas picadas, mezcle y cierre la llama.
• Nuestro delicioso curry de huevo está listo para servir Chapati, Paratha Simple, arroz al vapor o Arroz Jeera.