Receta de Cerezas Confitadas con Consejos Fáciles de Enlatar y Almacenar en frío

Receta de Cerezas Confitadas con Consejos Fáciles de Enlatar y Almacenar en frío

Disfrute de los siguientes consejos y pasos para enlatar cerezas confitadas. Esta receta casera de cerezas con brandy es un cóctel de cerezas deliciosamente empapadas en brandy, que son ideales para postres o bebidas.

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Una Receta Simple de cereza Brandy

Fruta infundida en alcohol, ya sea brandy, bourbon, ron o vodka, eleva el sabor de la fruta que se conserva. Las opciones para el tipo de fruta que se puede conservar en alcohol son infinitas. Sin embargo, nada es tan delicioso como las cerezas empapadas en brandy. Bueno, aparte de los melocotones bourbon enlatados caseros.

Ya sea que planee conservar las cerezas brandy para su almacenamiento en estantes a largo plazo a través de enlatados o mantener las cerezas de cóctel caseras en el refrigerador, no se arrepentirá de la decisión de conservar las cerezas borrachas.

He incluido ambos medios para preservar esta receta de cerezas brandy. La primera, mi receta de cerezas empapadas en brandy. El segundo, mi receta y consejos para enlatar cerezas brandy.

Preservar la cosecha de cerezas

Por mucho que me guste esta receta de cerezas confitadas, hay muchos otros métodos disponibles para preservar la cosecha de cerezas. Estos son mis métodos de conservación favoritos.

• Mermelada de cereza gruesa
• Salsa de barbacoa de Cereza Enlatada
• Salsa de cereza
• Concentrado de jugo de cereza Enlatado

Los beneficios de residir en el estado de Washington son la temporada de cultivo extendida de frutas de hueso. Esto me permite la oportunidad de consumir y conservar frutas de productores de frutas de hueso en mi estado. Los productores de cerezas del Noroeste de WA State producen y envían cerezas a todo el país. ¡No querrá perderse esta oportunidad de consumir algunas frutas de hueso increíbles de esta organización!

Elegir el Mejor Brandy

Antes de comenzar, hablemos del tipo de brandy a usar.

Hablemos del tipo de brandy a usar. Algunos prefieren un buen coñac para un sabor suave. Sin embargo, elegí un brandy suave de precio medio que funcionaba igual de bien. Independientemente del precio, coñac o no, apégate a una marca que tenga un sabor suave. Esto eliminará la creación de un jarabe que es áspero y desagradable en sabor.

El Curso de Conservas Sostenibles

¿Está buscando clases de conservas cerca de usted? ¡No busques más! El Curso de Conservas Sostenibles es una serie de clases en línea a su propio ritmo diseñadas para ayudarlo en el camino hacia la propiedad de los alimentos.

El Curso de Conservas Sostenibles es una extensión de mi libro, La Guía para Preservar la Cosecha de las Niñas de la Granja. Escribí este libro para ayudar a guiar a aquellos que buscan poseer su fuente de alimentos para tener la oportunidad de hacerlo. Es un libro completo y fácil de entender que cubre todos los métodos de conservación de alimentos caseros, enlatado, secado, fermentación, curado, congelación y almacenamiento de alimentos frescos.

• Comprenda por qué el enlatado a presión es necesario para conservar los alimentos.
• Altere o cree con confianza recetas para enlatar.
• Conserve muchos productos de tomate utilizando información científica con herramientas tradicionales.
• Cómo las herramientas de enlatado modernas, como la enlatadora de vapor y el exprimidor de vapor, revolucionaron los métodos de conservación.
• Comprender cómo descifrar la información compartida por el Centro Nacional de Conservación de Alimentos en el Hogar.
• Descubre lo fácil que es preparar carne, pescado, sopas y guisos.

Estos temas y muchos más están disponibles dentro del Curso de Conservas Sostenibles. Reserve su lugar ahora y comience a recoger la información necesaria para preservar los alimentos como lo hace un granjero sostenible moderno.

Conservas para guardar en el refrigerador

Si no tienes intenciones de enlatar cerezas confitadas, no dudes en hacer esta receta para el refrigerador. El alcohol conservará las cerezas empapadas de brandy hasta un año, siempre y cuando se almacene en el refrigerador.

Ingredientes

• 3 1/2 tazas de Brandy
• 2/3 de taza de azúcar blanco orgánico granulado
• 1 rama de canela
• 1/4 de cucharadita de clavos enteros
• 4 tazas de cerezas dulces, lavadas, sin tallo y sin hueso

Instrucciones

1. Agregue la rama de canela y los clavos al brandy, la mezcla para infundir durante un mínimo de 6 horas
2. En una cacerola mediana, agregue la mezcla de brandy y el azúcar, cocine a fuego lento y revuelva a menudo.
3. Retire la sartén del fuego, dejándola reposar durante 15 minutos
4. Empaque las cerezas en frascos de conservas de 2 pinta o 3 frascos de 1/2 pinta. Empáquelas bien, asegurándose de no triturar las cerezas
5. Colar el jarabe de brandy sobre las cerezas, eliminando cualquier burbuja de aire, asegurándose de cubrir las cerezas
6. Coloque la tapa apretada y guárdela en el refrigerador, se mantendrán bien hasta un año

Nota

Guarde el jarabe sobrante para preparar deliciosas bebidas de cóctel.

Enlatar cerezas brandy

Cuando has sido bendecido con una gran cantidad de cerezas Bing negras dulces, conservar una pequeña cantidad es imprescindible. Enlatar cerezas brandy es un método para conservar esta deliciosa fruta de hueso de verano, sin embargo, hay más opciones disponibles.

Este método de conservación permite que las cerezas empapadas en brandy sean estables en el estante, liberando espacio en el refrigerador. El enlatado de cerezas de brandy elimina la potencia del alcohol debido al tiempo de procesamiento. Sin embargo, el sabor completo del brandy permanece.

Ingredientes

• 1 1/4 taza de brandy
• 6 libras de cerezas dulces, lavadas, sin tallo, sin hueso
• 1/2 taza de azúcar blanco orgánico granulado
• 1/2 taza de azúcar moreno claro
• 1 taza de agua

Equipo

• picadora de cerezas
• Tarros de 6 1/2 pinta
• enlatadora de vapor o enlatadora de baño de agua caliente
• removedor de burbujas de aire
• mini olla de cocción lenta, para calentar tapas
• tarro levantador
• olla de fondo pesado no reactiva, olla de atasco de cobre, olla de acero inoxidable o olla de hierro fundido esmaltado

Instrucciones

1. En una olla de fondo pesado combine los azúcares, el agua y el jugo de limón
2. Hierva el jarabe, revolviendo a menudo hasta que el azúcar se haya disuelto
3. Agregue cerezas y cocine a fuego lento hasta que las cerezas tengan calentar
4. Retirar del fuego, agregar el brandy
5. Con una cuchara ranurada, colocar las cerezas en frascos del tamaño de una pinta
6. Agregar jarabe de brandy a los frascos dejando un espacio de 1/4 de cabeza, eliminar las burbujas de aire y cubrir el frasco con jarabe adicional si es necesario
7. Procesar en un baño de agua o una enlatadora de vapor durante 15 minutos, ajustando para la altitud. Consulte los tiempos de procesamiento a continuación.

TIPO DE ENVASE	TAMAÑO DEL FRASCO	0-1, 000 pies	1,001-3,000 pies	3,001-6,000 pies	Por encima de 6,000 pies
Envase caliente	Pintas	15 minutos	20 minutos	25 minutos	30 minutos
	Cuartos de galón	20 minutos	25 minutos	30 minutos	35 minutos

Nota

Agregue las bayas borrachas a cócteles para adultos, pasteles, pasteles, y más de helado.

Mi libro

The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest es un libro completo que cubre múltiples métodos para preservar los alimentos en la comodidad de su hogar. Aprenda a poder, secar, fermentar, curar, congelar y almacenar alimentos frescos de forma segura como lo haría un criadero sostenible. Los consejos, trucos y recetas de este libro le proporcionarán la confianza y el conocimiento necesarios para poseer su fuente de alimentos.

Imprimibles de la Tarjeta de la Receta

La fruta borracha es un medio divertido y sabroso para conservar la fruta. Disfrute de las cerezas de cóctel caseras de la manera que desee, ¡son deliciosas!