Receta de Caldo de Huesos de Patas de Pollo

Receta de Caldo de Huesos de Patas de Pollo

¡Aprende a hacer caldo de huesos de patas de pollo nutritivo en casa!

¿Alguna vez se ha preguntado qué puede hacer con patas de pollo?

Bueno, te diré:

¡Puedes hacer uno de los caldos de huesos más gelatinosos conocidos por el hombre!

¡Esto se pone muy espeso en el refrigerador!

Si su caldo no está haciendo eso, ¡se lo está perdiendo!

Hoy voy a mostrarte exactamente cómo cocinar patas de pollo y hacer caldo de huesos nutritivo con ellas.

Este caldo es frugal ya que las patas de pollo suelen ser bastante asequibles.

También ayuda a reducir el desperdicio de alimentos al usar una parte de un pollo que de otro modo podría desecharse.

Esto es lo que vamos a cubrir en este post:

• Ingredientes
• FAQ de Patas de pollo
• Método de estufa
• Método de Olla Instantánea
• Método de Olla Lenta/Olla de cocción lenta
• Almacenamiento y uso
• Video Tutorial
• Receta imprimible

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Ingredientes:

Los ingredientes que necesitará son los mismos para los tres métodos:

• 2 tallos de apio
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de sal marina sin refinar (opcional)
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra (opcional)
• 8-16 tazas de agua (dependiendo del método que utilice)
• 1 libra de patas de pollo peladas

Ahora, me gusta hacer mi caldo de huesos sin vinagre de sidra de manzana. Algunos afirman que ayuda a descomponer los huesos para que liberen más minerales, pero otros dicen que no hace absolutamente nada.

Personalmente no me gusta el sabor, y mi caldo siempre resulta bastante espeso sin él. Así que lo omito. Pero si lo desea, siempre puede agregar un par de cucharadas de vinagre de sidra de manzana, jugo de limón o cualquier cosa ácida.

Dónde comprar Patas de pollo

Es posible que pueda comprar patas de pollo en una tienda de alimentos saludables local, un mercado de agricultores o un mercado asiático. Si puedes localizar a un criador de pollos local, lo más probable es que lo ofrezcan, pero es posible que tengas que hacer un procesamiento adicional. Si todo lo demás falla, también puede comprarlos en línea.

Ahora a algunas personas les gusta cortar las uñas de pollo / uñas, pero no me molesto con eso. Pero si vas a hacer sopa de patas de pollo, es posible que quieras cortarlas a menos que quieras comértelas.

Además, he visto a personas blanquear las patas de pollo primero antes de hacer caldo con ellas, pero no lo encuentro necesario. Sin embargo, es posible que obtenga un sabor más limpio al final si se toma el tiempo adicional.

Patas de pollo vs Patas de pollo: ¿Cuál es la diferencia?

De mi investigación, parece que la única diferencia entre las patas de pollo y las patas de pollo es la cantidad de pierna que queda. Las patas de pollo consisten solo en la parte del» pie», mientras que las patas de pollo tienen parte de la pierna todavía unida.

¿Tienes que Pelar las Patas de Pollo?

Si sus patas de pollo se parecen a las de la foto de arriba, ¡están listas para usarse! Pero si todavía tienen la piel amarilla, tendrán que pelarse.

No he hecho esto personalmente desde que tengo acceso a las patas de pollo peladas, pero aparentemente simplemente hierves las patas de pollo y luego la piel se desprende más fácilmente. ¡Solo ten cuidado al manejarlos cuando estén calientes!

Y obviamente querrás usar patas de pollo que estén muy limpias. Los que compro están listos para salir del paquete. Pero si los tuyos parecen un poco sucios, sería una buena idea asegurarte de que estén súper limpios antes de usarlos.

Pero ahora te estarás preguntando are ¿son las patas de pollo saludables para ti?

Beneficios para la salud de los pies de pollo

Los pies de pollo son ricos en colágeno. El colágeno tiene muchos beneficios para la salud, incluida la salud de las articulaciones y los huesos, la salud de la piel y la regulación del azúcar en la sangre. 1 Cuando el colágeno se cocina el tiempo suficiente a la temperatura adecuada, se descompone en gelatina.2 ¡Por eso el caldo de huesos hecho con patas de pollo es tan rico en gelatina!

Bueno, vamos a sumergirnos y te mostraré cómo hacerlo!

Caldo de hueso de pata de pollo con estufa

Comencemos con el método de estufa, ya que requiere el equipo menos especial.

Coloque todas las verduras

as así como las patas de pollo en un horno holandés grande o una olla.

No se preocupe si sus patas de pollo todavía están un poco congeladas, ¡se descongelarán rápidamente en el agua caliente! Simplemente agregue un poco más de tiempo de cocción a fuego lento.

Añadir 2 cucharaditas de sal marina sin refinar

and y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.

La pimienta negra es opcional, ¡déjela fuera si lo prefiere!

Añadir 12-16 tazas de agua.

Si descubre que demasiada agua se evapora mientras hierve a fuego lento, ¡siempre puede completarla!

Llevar la olla a fuego lento.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa abierta, asegurándose de eliminar cualquier escoria que flota hasta la parte superior.

Cubra la olla

turn y baja la calefacción.

Solo desea mantener el caldo a fuego lento suave. No quieres un hervor rodante.

Si encuentra que el caldo quiere hervir incluso a la temperatura más baja, puede romper la tapa un poco.

Una vez que el caldo haya hervido a fuego lento durante más de 6 horas, puede colarlo.

Me gusta colocar un tamiz de malla fina sobre un tazón grande de acero inoxidable.

Ahora puede verter el caldo colado en recipientes de almacenamiento.

Me gusta usar frascos de vidrio ya que intento evitar almacenarlos en plástico cuando puedo.

¡Pero asegúrate de leer mis consejos para almacenar caldo en vaso al final de esta publicación para evitar algunos errores comunes!

Caldo de huesos de patas de pollo Instant Pot

Ahora me gustaría mostrarle cómo hacer caldo de huesos de patas de pollo en una olla Instantánea.

Este es mi método favorito porque es mucho más rápido que los otros dos.

¡Puedo tener el caldo listo en aproximadamente 3 horas!

Coloque las zanahorias, el apio, la cebolla, la sal, la pimienta y las patas de pollo en la olla instantánea.

Vierta 8 tazas de agua encima.

Dado que no pierde tanta agua por evaporación con el método Instant Pot, no tiene que usar tanta agua.

Bloquee la tapa en su lugar y asegúrese de que esté sellada.

Establezca su Instant Pot en la función sopa.

Hi el botón + hasta que alcance los 120 minutos.

Liberación lenta durante al menos 10 minutos antes de liberar la presión. También puedes esperar a que la olla Instantánea se despresurice sola.

Colar el caldo y verterlo en recipientes de almacenamiento.

Caldo de huesos de Patas de pollo de Olla lenta/Olla de cocción lenta

¡Bien, ahora déjame mostrarte cómo hacer un caldo de huesos que cura el intestino en tu olla de cocción lenta!

En realidad no tengo una olla de cocción lenta ya que la mía mordió el polvo hace unos años. Así que solo uso la función de cocción lenta en mi olla instantánea.

Coloque todos los ingredientes en su olla de cocción lenta / olla de cocción lenta.

Para este método vas a usar de 10 a 12 tazas de agua. Perderá algo por evaporación, pero no tanto como el método de estufa.

Ajuste su olla de cocción lenta a una temperatura baja o media.

Diferentes ollas de barro se calentarán a diferentes velocidades. Quieres que el caldo esté bien caliente, pero no hervirlo.

Cubra y deje cocer lentamente durante más de 12 horas.

Solo uso una tapa de una de mis ollas de caldo encima de mi olla Instantánea cuando uso la función de cocción lenta.

Escurrir el caldo y verterlo en recipientes de almacenamiento.

Me gusta usar un embudo de enlatado para reducir los derrames mientras transfiero mi caldo a los frascos.

Consejos para Almacenar Caldo en Frascos de vidrio en el Congelador

Ahora, como dije, me gusta almacenar mi caldo en frascos de vidrio. Pero debe seguir algunos consejos para garantizar los mejores resultados:

• Enfríe el caldo a temperatura ambiente antes de colocarlo en la nevera o el congelador. Esto es especialmente importante antes de colocarlo en el congelador. Poner caldo caliente directamente en el congelador puede hacer que el vaso se agriete.
• Solo llene su frasco de 2/3 a 3/4 del camino lleno. El caldo se expande cuando se congela, por lo que si el frasco está demasiado lleno, podría agrietarse cuando se congela.
• Asegúrate de no golpear los frascos mientras están congelados. El vidrio se agrieta más fácilmente cuando se congela, por lo que incluso un pequeño bulto podría arruinar el caldo.

¿Sopa de Patas de pollo?

Ahora, puedes hacer sopa de patas de pollo si las mantienes en las patas de pollo y las comes. Tendrás que tener cuidado mientras comes alrededor de los huesos pequeños. Y probablemente querrás cortarte las uñas primero.

Personalmente no he probado esto: No crecí comiendo patas de pollo, así que todavía hay un factor un poco extraño para mí. Sin embargo, parece ser apreciado en algunos países por sus beneficios para la salud. ¿Tal vez algún día seré lo suficientemente valiente?

Pero definitivamente me encanta hacer diferentes tipos de sopa de mi caldo de huesos de patas de pollo: Fideos de pollo, ramen, Calabaza, Coco y Curry de Pollo, chile, etc.

Tutorial en vídeo

¡Aquí hay un video tutorial para ti en caso de que aprendas mejor de esa manera!

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