receta de bonda de cebolla | bonda de vengaya / receta de bonda de eerulli y chutney rojo
este artículo también está disponible en K (Canarés), y Hin (Hindi)
receta de bonda de cebolla | bonda de vengaya / bonda de eerulli & receta de chutney rojo con foto detallada y receta de video. una receta popular y sabrosa de pakora bonda frita hecha con cebollas en rodajas con masa de harina de garbanzos. es básicamente una extensión de la receta de pakora de cebolla crujiente con forma de bola frita hasta que esté crujiente. se puede consumir como es, pero también se puede consumir con una variedad de salsas, pero con este post, he compartido una receta de chutney rojo picante como condimento.
receta de bonda de cebolla | bonda de vengaya / bonda de eerulli & receta de chutney rojo con foto paso a paso y receta de video. las recetas de bonda generalmente se hacen con una opción de harina como maida o urad dal con una textura crujiente. pero no se limita a estas harinas y se puede hacer con otras harinas con una combinación de verduras. una de esas recetas es la receta de bonda de cebolla hecha con la combinación de cebollas en rodajas con un recubrimiento de harina de gramo para un refrigerio crujiente y sabroso.
la comida callejera y los bocadillos fritos son sinónimos de la cocina india. especialmente con la cocina del sur de la India, es principalmente bonda, bajji y pakora, pero la bonda de cebolla es la nueva entrada que está muy influenciada por la pakora de cebolla crujiente o pakoda de la receta kadhi pakoda. la singularidad de esta receta es la textura crujiente que tiene para ofrecer desde la superficie exterior y la suavidad en el interior. por lo tanto, esta bonda también se puede servir entre un vada pav similar a un pan pav. además, con esta receta, he elegido específicamente una receta de chatni rojo picante que está muy inspirada en el chutney schezwan. es una salsa ideal para este bocadillo crujiente de bonda,pero también se puede servir con muchos otros bocadillos fritos.
además, algunos consejos, sugerencias y variaciones adicionales a la receta de bonda de cebolla. en primer lugar, la parte más crítica de esta receta es cortar cebollas. no debe picarse finamente, al mismo tiempo que no debe cortarse en cubitos. he cortado estas cebollas en rodajas finas y las he cortado en 3 partes iguales. de esta manera, sostendría fácilmente al bateador besan para formar una bola redonda. en segundo lugar, si desea comer más crujiente, puede agregar más harina de arroz o harina de maíz con harina de gramo. además, también puede agregar otras verduras como pimiento o cualquier verdura de hoja. por último, asegúrese de que la masa esté apretada con menos contenido de agua para que no absorba más aceite. también fríe estos en lotes pequeños y no los abarrote en su sartén profunda.
finalmente, me gustaría mencionar mi otra colección de recetas de comida callejera relacionada con este post de receta de bonda de cebolla. incluye mis otras recetas similares como masala mirchi bajji, kanda bhaji pav, samosa de cebolla, aros de cebolla rellenos, pyaz ki kachori, aros de cebolla, mysore bonda, bajji de tomate, veg bonda, aloo bonda. además de esto, también me gustaría mencionar mis otras categorías de recetas relacionadas, como,
- recetas de bocadillos
- recetas de chutney
- recetas de chaat
video de receta de bonda de cebolla:
tarjeta de receta para receta de bonda de vengaya:
cebolla bonda receta | vengaya bonda | eerulli bonda & rojo chutney receta
HEBBARS COCINA
Ingredients
for onion bonda:
- ▢ 3 cebolla (en rodajas)
- ▢ de 1 pulgada de jengibre (finamente picado)
- ▢ 2 chiles (finamente picado)
- ▢ par de hojas de curry (picado)
- ▢ 2 cucharadas de cilantro (picado finamente)
- ▢ ¼ de cucharadita de cúrcuma
- ▢ ¼ de cucharadita de ajwain
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ 2 de la copa besan / gramo de harina
- ▢ ¼ de taza de harina de arroz
- ▢ ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ ¼ de taza de agua
- ▢ de aceite (para freír)
para el chutney de rojo:
- ▢ 13 secas de chile rojo
- ▢ 2 taza de agua (caliente)
- ▢ 2 cucharadas de aceite
- ▢ 2 pulgadas de jengibre (finamente picado)
- ▢ 5 diente de ajo (finamente picado)
- ▢ 1 cucharadita de azúcar
- ▢ ¾ de cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de garam masala
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
cómo hacer el crujiente de cebolla boda:
-
en primer lugar, en un bol grande tomar 3 cebolla, 1 pulgada de jengibre, 2 guindillas, unas hojas de curry y 2 cucharadas de cilantro.
-
también agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma, ¼ de cucharadita de ajwain y ½ cucharadita de sal.
-
exprima y mezcle bien asegurándose de que la cebolla pierda su crujiente y todo esté bien combinado.
-
agregue 1 taza de besan, ¼ taza de harina de arroz y ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio.
-
mezcle bien asegurándose de que todo esté bien combinado.
-
agregue de nuevo 1 taza de besan y ¼ de taza de agua.
-
mezclar bien formando una masa suave. agregue agua en una pequeña cantidad para evitar que la masa se vuelva líquida.
-
ahora engrasa las manos con aceite, pellizca una mano del tamaño de una bola y haz una forma redonda.
-
freír en aceite caliente manteniendo la llama a temperatura media.
-
revuelva de vez en cuando y fríalo a fuego medio hasta que el pakoda se vuelva dorado y crujiente.
-
escurrir y la bonda de cebolla está lista para servir.
cómo hacer chutney rojo:
-
en primer lugar, en un tazón pequeño, tome 13 chiles rojos secos y remoje en 2 tazas de agua caliente durante 30 minutos.
-
transfiera el chile empapado junto con el agua a una licuadora.
-
mezcle para suavizar la pasta asegurándose de que no haya grumos. manténgase a un lado.
-
en una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite. agregue 2 pulgadas de jengibre, 5 dientes de ajo.
-
saltear a fuego lento hasta que el jengibre y el ajo se vuelvan aromáticos.
-
ahora agregue la pasta de chile preparada y cocine bien.
-
agrega 1 cucharadita de azúcar, ¾ cucharadita de sal y 1 cucharadita de garam masala.
-
mezcle bien asegurándose de que todo esté bien combinado.
-
además, agregue 2 cucharadas de jugo de limón y dé una buena mezcla que equilibre el sabor.
-
por último, la bonda de cebolla está lista para disfrutar con chutney rojo picante.
Nutrición
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cómo hacer una bonda de cebolla con foto paso a paso:
cómo hacer una boda de cebolla crujiente:
- en primer lugar, en un tazón grande, tome 3 cebollas, 1 pulgada de jengibre, 2 guindillas, pocas hojas de curry y 2 cucharadas de cilantro.
- también agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma, ¼ de cucharadita de ajwain y ½ cucharadita de sal.
- exprima y mezcle bien asegurándose de que la cebolla pierda su crujiente y todo esté bien combinado.
- agregue 1 taza de besan, ¼ taza de harina de arroz y ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio.
- mezcle bien asegurándose de que todo esté bien combinado.
- agregue de nuevo 1 taza de besan y ¼ de taza de agua.
- mezclar bien formando una masa suave. agregue agua en una pequeña cantidad para evitar que la masa se vuelva líquida.
- ahora engrasa las manos con aceite, pellizca una mano del tamaño de una bola y haz una forma redonda.
- freír en aceite caliente manteniendo la llama a temperatura media.
- revuelva de vez en cuando y fríalo a fuego medio hasta que el pakoda se vuelva dorado y crujiente.
- escurrir y la bonda de cebolla está lista para servir.
cómo hacer chutney rojo:
- en primer lugar, en un tazón pequeño, tome 13 chiles rojos secos y remoje en 2 tazas de agua caliente durante 30 minutos.
- transfiera el chile empapado junto con el agua a una licuadora.
- mezcle para suavizar la pasta asegurándose de que no haya grumos. manténgase a un lado.
- en una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite. agregue 2 pulgadas de jengibre, 5 dientes de ajo.
- saltear a fuego lento hasta que el jengibre y el ajo se vuelvan aromáticos.
- ahora agregue la pasta de chile preparada y cocine bien.
- agrega 1 cucharadita de azúcar, ¾ cucharadita de sal y 1 cucharadita de garam masala.
- mezcle bien asegurándose de que todo esté bien combinado.
- además, agregue 2 cucharadas de jugo de limón y dé una buena mezcla que equilibre el sabor.
- por último, la bonda de cebolla está lista para disfrutar con chutney rojo picante.
notas:
- en primer lugar, asegúrese de agregar besan según sea necesario, de lo contrario, la mezcla se secará.
- además, puede omitir agregar ajo al chutney y hacer una variación.
- además, asegúrese de freír el bonda a fuego medio, de lo contrario, hay posibilidades de que el bonda permanezca crudo desde el interior.
- finalmente, la receta de bonda de cebolla sabe muy bien con chutney rojo picante o se puede servir con chai.
este artículo también está disponible en inglés (Reino Unido), y Hin (Hindi)