receta de bhindi masala / receta de salsa de ki bhindi / curry de okra masala
este artículo también está disponible en K (Canarés), y Hin (Hindi)
receta de bhindi masala / receta de salsa de bhindi ki / curry de okra masala con foto detallada y receta de video. básicamente, un curry de masala indio a base de salsa preparado con okra en cubitos, tomates, cebollas y una combinación de especias. es conocido por su mezcla de sabores y mezcla de especias que se infunden dentro de la ranura bhindi. es una receta de curry premium perfecta y se puede servir con arroz y roti, incluidos los diferentes tipos de paratha y naan.
receta de bhindi masala / receta de salsa de bhindi ki / curry de okra masala con foto paso a paso y receta de video. la okra o bhindi es una verdura versátil y se utiliza en diferentes tipos de recetas indias. a pesar de que es muy apreciado en la cocina india, puede ser difícil de preparar, ya que libera el látex pegajoso mientras se cocina. teniendo todo esto en cuenta, estoy publicando una receta de salsa rica y cremosa conocida como receta de bhindi masala o curry de okra masala.
anteriormente había publicado esta receta hace un par de años y estaba recibiendo un poco de retroalimentación al respecto. especialmente, muchos se habían quejado del látex pegajoso que libera al cocinar esta salsa. entiendo que puede ser difícil manejar la okra, por lo tanto, pensé en volver a compartir esta publicación con consejos y sugerencias adicionales. el primer consejo es mantener la okra seca. generalmente lavamos las verduras antes de usarlas. bueno, también tenemos que lavar la okra, pero tenemos que limpiarla y secarla bien antes de cortarla y rellenarla. el otro consejo es freírlo antes de mezclarlo con la base de la salsa. este paso ayuda a eliminar toda la humedad dentro de la okra. además, también corta el contacto directo de la okra fresca con la humedad de la base de la salsa. recomiendo encarecidamente no saltarse este paso para obtener una base de salsa de masala perfecta.
además, algunos consejos, sugerencias y variantes adicionales a la receta de bhindi masala. en primer lugar, para un bhindi crujiente perfecto, debe usar okra tierna y fresca para esta receta. la mejor manera de comprobar la ternura de la okra mientras compra es romper la punta de la misma. si se rompe fácilmente, es fresco y tierno. en segundo lugar, como una variación en esta receta, he agregado tomates cortados en cubitos y cebolla, además de okra. agregar esto lo hace más versátil y atractivo, pero no obligatorio. por lo tanto, puede omitirlo si no lo desea. por último, he añadido cuajada o yogur a la base de cebolla y tomate. bueno, todavía apostaría por el yogur, pero puede cambiarlo con crema para cocinar o incluso leche completa también.
por último, les pido que revisen mi colección de otras recetas de curry relacionadas con este post de la receta de bhindi masala. incluye principalmente mis otras recetas relacionadas como kulambu de cebolla, vrat wale aloo, curry sin cebolla y ajo, paneer butter masala, curry roti kofta sobrante, paneer tikka masala, veg nizami handi, dahi paneer, kathal ki sabji, paneer masala dhaba style. además de estos, también me gustaría mencionar mis otras categorías de recetas relacionadas, como,
- recetas de desayuno
- recetas de bocadillos
- recetas dulces indias
video de bhindi masala receta:
tarjeta de receta para receta de salsa de ki bhindi:
bhindi masala receta | bhindi ki salsa de la receta | okra masala curry
HEBBARS COCINA
Ingredientes
para freír bhindi
- ▢ 10 bhindi (picado)
- ¼ ¼ Cucharadita de cúrcuma
- ½ ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ ½ cucharadita de garam masala
- 2 2 cucharaditas de aceite
para curry:
- ▢ 2 cucharadas de aceite
- ▢ 1 cucharadita de kasuri methi
- ▢ 1 cucharadita de comino
- ▢ 1 cebolla (finamente picada)
- ▢ 8 diente de ajo
- ▢ 1 cucharadita de pasta de jengibre
- ▢ ½ cucharadita de cúrcuma
- ▢ 1 cucharadita de guindilla en polvo
- ▢ 1 cucharadita de cilantro en polvo
- ▢ ½ cucharadita de comino en polvo
- ▢ 1½ taza de puré de tomate
- ▢ ¼ de taza de cuajada
- ▢ 1 taza de agua
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ ½ cebolla (pétalos)
- ▢ 1 a mato (trimestre)
- ▢ ¼ de cucharadita de garam masala
- 2 2 cucharadas de cilantro (finamente picado)
Instrucciones
-
en primer lugar, tomar 10 bhindi y cortarlos en trozos. asegúrate de cortar en el centro para que masala pueda ser absorbida.
-
agregue ¼ cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de garam masala.
-
mezclar bien cubriendo todas las especias a bhindi.
-
en un kadai grande, caliente 2 cucharadas de aceite, agregue 1 cucharadita de kasuri methi, 1 cucharadita de comino y saltee hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
-
ahora agregue 1 cebolla, 8 dientes de ajo y 1 cucharadita de pasta de jengibre.
-
saltee bien asegurándose de que las cebollas se doren.
-
agrega ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo y ½ cucharadita de comino en polvo.
-
saltear a fuego lento hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
-
agregue 1½ taza de puré de tomate y saltee bien.
-
saltear hasta que el aceite se separe del puré.
-
ahora agregue ¼ de taza de cuajada y cocine hasta que el aceite se separe.
-
agregue 1 taza de agua y 1 cucharadita de sal. mezclar bien ajustando la consistencia del curry.
-
en otra sartén caliente 2 cucharaditas de aceite y fríe el bhindi.
-
freír hasta que el bhindi cambie de color y esté casi cocido.
-
transfiera el bhindi frito al curry, agregue ½ cebolla y 1 tomate.
-
mezcle bien, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los sabores se absorban bien.
-
agregue ¼ de cucharadita de garam masala y 2 cucharadas de cilantro. mezclar bien.
-
por último, disfrute de la receta de bhindi masala con roti.
Nutrition
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cómo hacer bhindi masala con foto paso a paso:
- en primer lugar, tomar 10 bhindi y cortarlos en trozos. asegúrate de cortar en el centro para que masala pueda ser absorbida.
- agregue ¼ cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de garam masala.
- mezclar bien cubriendo todas las especias a bhindi.
- en un kadai grande, caliente 2 cucharadas de aceite, agregue 1 cucharadita de kasuri methi, 1 cucharadita de comino y saltee hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
- ahora agregue 1 cebolla, 8 dientes de ajo y 1 cucharadita de pasta de jengibre.
- saltee bien asegurándose de que las cebollas se doren.
- agrega ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo y ½ cucharadita de comino en polvo.
- rehogar a fuego lento hasta que las especias vez aromáticos.
- agregue 1½ taza de puré de tomate y saltee bien.
- saltear hasta que el aceite se separe del puré.
- ahora agregue ¼ de taza de cuajada y cocine hasta que el aceite se separe.
- agregue 1 taza de agua y 1 cucharadita de sal. mezclar bien ajustando la consistencia del curry.
- en otra sartén caliente 2 cucharaditas de aceite y fríe el bhindi.
- freír hasta que el bhindi cambie de color y esté casi cocido.
- transfiera el bhindi frito al curry, agregue ½ cebolla y 1 tomate.
- mezcle bien, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los sabores se absorban bien.
- agregue ¼ de cucharadita de garam masala y 2 cucharadas de cilantro. mezclar bien.
- por último, disfrute de la receta de bhindi masala con roti.
notas:
- en primer lugar, limpie bhindi con una toalla limpia y seca antes de cortar. de lo contrario, el bhindi se volverá pegajoso si hay humedad.
- además, agregar masala al bhindi mejorará el sabor del bhindi.
- además, fríe el bhindi a fuego medio, de lo contrario, el bhindi no se cocinará desde el interior.
- finalmente, la receta de bhindi masala sabe muy bien cuando se prepara picante.
este artículo también está disponible en inglés (Reino Unido), y Hin (Hindi)