Receta de Bajji de Cebolla

Receta de Bajji de Cebolla

La receta de hoy me pone nostálgica. Cuando era niño, vivíamos en Theni, un pequeño pueblo a 75 kilómetros de Madurai. Cada vez que vamos a ver una película, que también una sala de cine en particular (que ha sido demolida ahora) molesto a mi mamá para comprar el bajji de cebolla de un carrito. Todavía recuerdo ese aroma encantador de esos bajjis. La capa de masa del bajji era crujiente, mientras que las cebollas eran dulces y suaves, y comer esos bajjis calientes a toda prisa siempre era divertido. Después de tomar un bocado y darse cuenta de que estaba extremadamente caliente y luego usar la mano como un ventilador para enfriar los bits dentro de la boca, ¡Oh! Qué gran manera de disfrutar de la comida callejera. Pero hoy en día, después de intentar recrear cada plato de mi cocina, no me gusta comer en los bares de comida callejera. Supongo que me he hecho viejo para esa parte divertida. Y tampoco permito que mi hija compre en los carros. Pero todavía necesito que mi hija disfrute de esas golosinas y ¿qué mejor manera que hacerlo en casa?

Ayer, cuando mi hija regresó de la escuela, le hice estos bajjis y ella con una copia de Diario de un Niño Llorón, disfrutó de estos. Hice con solo 1/2 taza de harina de garbanzos y tres cebollas perfectas para dos acciones. Por lo tanto, si lo está haciendo para más personas, aumente la cantidad en consecuencia. El uso de polvo frío difiere según el gusto. Si te gustan los bajjis calientes, agrega más. He añadido el nivel de especias que es perfecto para mi hijo. Y tampoco añado colorante alimenticio en mi masa. Pero si quieres que se parezcan a esos bajjis de carritos de comida callejeros, agrega una pizca o dos de color bajji a la masa. Hay tantos paquetes instantáneos de mezcla de bajji disponibles en el mercado, pero te recomendaría que pruebes esto porque es muy fácil y no tiene conservantes y es totalmente amigable con el bolso.

Ingredientes:

Besan/ Kadala Maavu/ Harina de Garbanzos-1/2 taza

Harina de arroz/ Arisi Maavu – 2 cucharadas

Levadura en polvo-1/4 cucharadita

Sal al gusto

Polvo rojo Frío-1/3 cucharadita

Cebolla-3 de tamaño mediano

Aceite para freír

Procedimiento:

En un tazón mezcle besan, harina de arroz, levadura en polvo, sal y polvo frío rojo.

Agregue agua poco a poco hasta que tenga una masa gruesa y lisa.

Cortar las cebollas en rodajas largas y finas.

Añadir a la masa y mezclar bien.

Mientras tanto, caliente el aceite en un kadai.

Coloque una cuchara llena de masa en aceite.

Freír de cuatro a cinco bajjis a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén.

Voltea los bajjis y fríelos hasta que estén dorados.

Sírvalos calientes con salsa de tomate.

Cebolla Bajji Receta

Ingredientes

Ingredientes

• Besan/ Kadala Maavu/ Harina de Garbanzos-1/2 taza de
• Harina de Arroz/ Arisi Maavu – 2 cucharadas
• Polvo de Hornear-1/4 cucharadita de
• Sal-al gusto
• Rojo Guindilla en Polvo 1/3 de cucharadita de
• Cebolla-3 de tamaño mediano
• Aceite para freír

Instrucciones

Procedimiento

• En un tazón mezcle el besan, la harina de arroz, el polvo de hornear, la sal y el polvo frío rojo.
• Agregue agua poco a poco hasta que tenga una masa gruesa y suave.
• Cortar las cebollas en rodajas largas y finas.
• Añadir a la masa y mezclar bien.
• Mientras tanto, caliente el aceite en un kadai.
• Vierta la cuchara llena de masa en el aceite.
• Freír de cuatro a cinco bajjis a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén.
• Voltea los bajjis y fríelos hasta que estén dorados.
• Sírvelos calientes con ketchup.