Receta de Arroz Frito con Verduras
Receta de Arroz Frito con Verduras
Porciones : 4
Ingredientes:
Arroz Basmati /Arroz de grano largo : 2 tazas
Cebolletas : 2 pilas (finamente picadas)
Pimiento : 1/2 taza (finamente picada)
Chiles verdes : 2 nos (cortados longitudinalmente)
Jengibre : 1/2 cucharada (finamente picado)
Ajo : 1/2 cucharada (finamente picado)
Salsa de soja :1 cucharadita
Verduras (zanahorias, repollo y frijoles): 1 taza (finamente picada) hervida a la par durante 2 minutos
Guisantes: 1/2 taza
Vinagre: 3/4 cucharadas
Pimienta en polvo : 1/4 cucharadita o según sea necesario
Sal al gusto
Aceite de oliva/sésamo: 11/2 cucharadas
Cómo hacer Arroz Frito con verduras:
1. Limpiar y remojar el arroz durante unos 20 minutos. Escurrir el agua y hervir el arroz con agua y una pizca de sal y cocinar hasta que esté casi listo. El arroz se cocina en su propio vapor cuando se deja cubierto. Por lo tanto, lo mejor es dejarlo un poco crudo. Cuando el arroz esté cocido, escurrir el agua, añadir un poco de agua fría a la misma. Escúrrelo de nuevo y manténgalo a un lado. (Nota: No cocine demasiado.Mejor usar arroz sobrante, o arroz de un día (o) al vapor y cocinar el arroz dos horas antes de cocinar el arroz frito)
2. Hervir las verduras & guisantes durante un par de minutos y mantenerlo a un lado.
4. Caliente el aceite de oliva o de sésamo en una sartén grande, una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado,el jengibre,los chiles verdes,las cebolletas blancas y saltee durante un minuto a fuego alto.
5. Agregue las verduras hervidas y mézclelas a fuego alto durante 3-4 minutos.
6. Agregue sal y pimienta en polvo y combine bien, cocine a fuego alto para un mintue.
7. Agregue el arroz frío cocido y combine bien. Esparce por toda la sartén y déjala a fuego medio durante unos minutos y mezcla bien.
8. Agregue el vinagre y la salsa de soja,mezcle todo a fuego medio durante 2 minutos.
9. Apaga la llama. Decorar con verduras de cebolleta primavera picadas (parte verde) y servir caliente y Disfrutar!
Notas:
Trate de usar la pimienta negra recién molida.Puede sustituir el polvo de pimienta negra por polvo de pimienta blanca.
Tenga cuidado al agregar sal porque las salsas también tienen sal.
El secreto para obtener buenos resultados en el arroz frito es usar arroz sobrante, o arroz de un día.El uso de arroz sobrante evita que el arroz se pegue o se humedezca.
Sé liberal al agregar aceite de oliva.
¡Buenos días A Todos!