Rabo de Buey Jamaicano y Guisantes con Video
¡Hola!
espero que estén teniendo una semana increíble!
Abril es mi mes de cumpleaños y como dice el refrán: «mes de cumpleaños, cocina lo que quieras». Vale, inventé otro proverbio, pero tiene sentido, ¿no?
He estado siguiendo este mantra durante todo el mes, ¡así que prepárate para recetas más sabrosas! No, en serio, estaba por todas partes en cuanto a comida, pero era simplemente demasiado buena, así que no me arrepiento xD
La receta de hoy es uno de mis platos favoritos: Rabo de Toro jamaicano con Arroz y guisantes.
La primera vez que he probado rabo de Toro jamaicano auténtico fue en Texas Texas. Sí, no Jamaica, Londres o Toronto, sino en Austin, Texas. Como algunos de ustedes sabrán, Austin es la capital de los camiones de comida, por lo que pueden imaginar lo feliz que estaba de pasar mi último año estudiando en el extranjero en la Universidad de Texas XD
Probé muchos camiones de comida durante mi tiempo allí, ¡pero nada mejor que el camión de comida jamaiquina de Gemma Love! El negocio lamentablemente ha cerrado hace unos años, pero me alegra saber que tuve la oportunidad de probar el rabo de toro jamaicano más húmedo y sabroso de todos los tiempos.
Incluso en Londres, conocida por su gran comunidad caribeña, no se puede encontrar nada a ese nivel.
Bueno, hice todo lo posible para recrear la magia de la tía Gemma, así que espero que disfrutes de esta receta 😀
El rabo de toro se puede disfrutar con arroz blanco, arroz y guisantes, roti y / o plátanos fritos; Fui a por arroz y guisantes porque tenía antojos y bueno!»mes de cumpleaños, cocina lo que quieras»!
Bueno, sin más preámbulos, aquí está la receta. Desplácese hacia abajo para ver las instrucciones de vídeo.
Rabo de Buey jamaicano y guisantes con video
Receta de laviebamiCourse: MainCuisine: Caribe
Ingredientes
- Verde Condimento
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6 los dientes de Ajo
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1/2 Cebolla
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1/2 cebolla Verde
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3 cm de Jengibre
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30 g de Cilantro Fresco
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15 g de Perejil Fresco
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1 Scotch pimienta o pimiento morrón pimiento
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Tomillo
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1 cucharada de sal
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Agua, si es necesario, para mezclar
- Adobo
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4 cucharadas de condimento verde
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3 cucharadas de salsa de soja
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2 cucharaditas de condimento Jerk
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3 cucharadas de Salsa de tomate
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1 cucharadita de adobo o cubo de caldo
- Rabo de buey
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1,5 kg de Rabo de Toro
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1 cucharada de azúcar
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1,25 L Agua caliente
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1 Hoja de laurel
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1 tomillo Ramito
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1 Pimiento rojo
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½ pimiento verde
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200 g de frijoles blancos (enlatados)
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes del condimento verde.
- Lave la carne y séquela con palmaditas.
- En un tazón grande, agregue los ingredientes de la marinada.
- Mezclar bien, tapar y colocar en el refrigerador durante al menos 3 horas.
- Saque la carne del refrigerador y reserve.
- En una sartén grande caliente, agregue el azúcar. Revuelva hasta que se caramelice y se vuelva marrón oscuro.
- Añadir la carne. Revuelva y deje que se dore por ambos lados.
- Añadir en agua, hasta el nivel de la carne. Tapar y cocinar hasta que casi se absorba.
- Agregue el tomillo, la hoja de laurel y el resto del agua, hasta que la carne esté cubierta. Cubra y cocine a fuego medio hasta que la carne esté completamente tierna.
- Añadir los pimientos y las judías. Tapar y cocinar 10 minutos.
- Destapa y cocina hasta que la salsa se haya espeso.
- Servir con arroz y / o plátanos.