Querida Dawnya – ¿Cómo Hago Té Para Un Grupo Grande?
Encuentra una encantadora Bandeja de Plata de 3 niveles en Amazon : HAZ CLIC AQUÍ
Es el comienzo de la semana y eso significa que es hora de otro Querido post de Dawnya. Esta semana respondo a una pregunta con la que muchos de ustedes pueden haber luchado en el pasado. ¿Cómo se hace té con éxito para un grupo y se debe usar bolsas de té para hacerlo?
Estimado Dawnya,
Disfruto de su sitio web. Es muy útil. Estoy ayudando en la cocina para una recaudación de fondos para una organización de Guardería para Adultos en mi comunidad. Estaré a cargo de hacer y servir el té (con ayuda, por supuesto). Habrá 120 invitados. Sé que el grupo tiene urnas de agua para el té que no se han utilizado para preparar café, pero quieren usar bolsas de té para hacer el té, supongo que en las urnas. Servirán té Earl Grey y té de hierbas. Para una olla de 50 tazas, ¿cuántas bolsas de té preparar el Earl Grey para 120 invitados? ¿Cuánto tiempo deben prepararse las bolsas?
Agradecería mucho su consejo.
Gracias,
Confundido pero emocionado
Querido Confundido pero emocionado,
Hacer té para un grupo grande se hace mejor creando y usando un concentrado de té. El concentrado se prepara con anticipación y se vierte en las ollas que luego se llenan con agua hirviendo. El resultado es una taza de té consistente y sin desorden para todos y cada uno de los huéspedes. Si planea servir más de un té, necesitará más de una vez concentrado hecho con anticipación. Aquí está mi receta personal. Comparto muchos más detalles de este proceso dentro de mi curso en línea, Comenzar un Negocio de Té.com
Concentrado de té Para Grupos
25 porciones = 1 qt de agua/ 1/2 taza de té suelto o 25 bolsas
50 porciones = 2 qt de agua / 1 taza de té suelto o 50 bolsas
100 porciones = 1 gal de agua/ 2 tazas de té suelto o 100 bolsas
Haga bolsas de té con té suelto usando calcetines de té grandes (se pueden pedir en Amazon o comprar al por mayor en MetroTea.com)
Llevar el agua a ebullición en una olla grande y luego retirar del fuego. Agregue las bolsitas de té o los calcetines de té y deje reposar durante 3-5 minutos. Retira el té. Deje enfriar el té y vierta en jarras y refrigere.
Este concentrado se puede preparar con hasta 3 días de antelación. Asegúrese de prepararlo y probarlo antes de servir en una gran reunión.
Puede utilizar el concentrado en las ollas individuales o en urnas de agua grandes que NO se han utilizado para el café.
Usando una urna de 45 tazas = 90 Tblsp o 5 1/2 tazas de concentrado. Llene la urna con agua y caliente, luego agregue el concentrado. Si hace té helado, vierta agua fría y concéntrese en una urna, agregue un poco de hielo. Al servir, vierta sobre hielo en tazas.
1 lb de té debe servir al menos a 200 personas o más. ¡Cuanto más fresco sea el té, mejor!