¿Qué es una ciruela de Cereza?
Una ciruela de cereza, como su nombre indica, es una fruta que es un híbrido entre una cereza y una ciruela. Los frutos son más grandes que una cereza estándar, pero más pequeños que una ciruela estándar, con un tallo de longitud media que se asemeja a una cereza. La fruta puede variar en color de amarillo rosado a rojo intenso. Tiene una carne densa y jugosa y un pequeño hoyo en el centro que se asemeja a un hoyo de cereza. Estas pequeñas frutas saben mucho más a ciruelas que a cerezas, pero tienen una rica dulzura y su pequeño tamaño las hace muy picables si quieres comerlas sin control. También puedes usarlos para hornear, quitar los hoyos sacándolos con una (grande) picadora de cerezas o usando un cuchillo para pelar pequeño. Las frutas se pueden usar con las pieles finas aún adheridas, al igual que la piel de las cerezas no necesita quitarse antes de hornear. Las frutas se pueden sustituir en recetas que usan ciruelas y cerezas, como zapateros y clafoutis. También se pueden usar enteros o cortados por la mitad en pasteles.
Los híbridos de ciruela cereza, que a menudo se ven en los mercados de agricultores y en algunas tiendas de comestibles comerciales, no son lo mismo que las «ciruelas cereza» que aparecen en algunas especies de ciruelos en flor. Esas ciruelas, aunque son algo similares en apariencia, son mucho más ácidas que la fruta híbrida y son más adecuadas para hacer mermelada y otras aplicaciones donde se puede agregar mucha azúcar, en lugar de comer de la mano o en un simple postre horneado.