Qué Es el Almacenamiento de Alimentos A Largo Plazo: Embalaje D. I. Y De Alimentos Básicos

Qué Es el Almacenamiento de Alimentos A Largo Plazo: Embalaje D. I. Y De Alimentos Básicos

Comencé a trabajar en mi almacenamiento de alimentos de emergencia a largo plazo (LTS) hace aproximadamente un año. A continuación, comparto parte de la información que investigué antes de comenzar mi caché de alimentos de supervivencia a Largo plazo.

Almacenamiento de alimentos a largo plazo D. I. Y. es un alijo de alimentos de emergencia para desastres a largo plazo o emergencias familiares. Se usa cuando escasea la comida. Ofrece más de 2000 calorías por día por persona durante un año o más y consiste en alimentos envasados para proporcionar 30 años de vida útil, como arroz blanco, frijoles y trigo.

Almacenamiento de alimentos a largo plazo VS. a corto Plazo

Los alimentos a corto plazo se usan para alimentar a su familia durante emergencias cortas cuando los servicios públicos como el agua y la electricidad no están disponibles, o cuando está en movimiento tratando de escapar de un desastre.

El almacenamiento de alimentos a corto plazo es para emergencias de hasta 3 meses. Se compone de alimentos no perecederos con una vida útil de hasta 5 años que requieren una preparación mínima. El almacenamiento de alimentos a largo plazo incluye alimentos para emergencias de hasta 1 año que requieren recursos significativos para prepararse, pero que tienen una vida útil de más de 30 años.

Los alimentos que normalmente se encuentran en emergencias a corto plazo están listos para comer, no toman agua y no tienen que cocinarse. Aunque es posible que desee calentarlos. Las sopas y guisos enlatados no requieren refrigeración y están listos para comer de la lata.

Ejemplos de alimentos en un Suministro de Alimentos de emergencia a corto plazo

• Carnes, frutas y verduras enlatadas listas para comer
• Jugos, sopas y guisos enlatados
• Azúcar, sal y pimienta
• Galletas, barras energéticas, carne seca de res,
• mantequilla de maní, gelatina, galletas saladas, barras de granola y mezcla de frutos secos
• Galletas, dulces duros, café instantáneo, bolsitas de té
• Macarrones secos y platos de fideos que solo requieren agua caliente

Los alimentos almacenados a largo plazo, como los frijoles secos, no son la mejor opción para emergencias a corto plazo emergencia. Toman horas de remojo, una cantidad significativa de agua y horas de cocción y combustible.

Ejemplos de alimentos en un Suministro de Alimentos de emergencia a largo plazo

• Arroz Blanco
• Bayas de trigo
• Frijoles secos
• Copos de avena
• Pasta seca

Qué Alimentos Están En Almacenamiento de Alimentos A Largo Plazo: Suministro para 1 Año

Los gráficos a continuación muestran la cantidad y los tipos de alimentos sugeridos para almacenar para una persona por un suministro de alimentos para un año. Los alimentos son recomendados por la Universidad Brigham Young, juntos proporcionan de 2000 a 2400 calorías por día.

Gráfico #1 Recomendado Granos En el Largo plazo, el Almacenamiento de Alimentos

Tipo de Grano	#10 Latas	6-el Recuento de los Casos	Libras
Bayas de trigo/Descascarillado de trigo	24 latas	4 casos	132lb
Arroz Blanco	12 latas	2 casos	65lb
Copos de Avena	12 latas	2 casos	39lb
Pasta (macarrones o espaguetis)	6 latas	1 casos	21lb

Gráfico #2: 11 Alimentos Secos Para Almacenamiento a largo plazo: Otras de Grano

Tipo de Comida	#10 Latas	6-el Recuento de los Casos	Libras
Legumbres (frijoles, arvejas, lentejas)	12	2 casos	62lb
la Leche, en polvo sin grasa (15 años de vida útil)	12	2 casos	49lb
de Azúcar (o de otros edulcorantes, como la miel)	12	2 casos	70lb
las Rodajas de manzanas, secos	6	1 caso	6 lb
Copos de Patata	12	2 casos	22lb
las Zanahorias, los secos, a 10 años de vida útil	3	–	8
Cebollas secas	1	–	2
Sal Yodada	–	–	8
Bicarbonato De Sodio El Bicarbonato/Ablandar Viejo Frijoles	–	–	1
De Polvo De Hornear	–	–	4
Tabletas De Vitamina C	–	–	365 Comprimidos

9 Alimentos a corto plazo En Almacenamiento a largo plazo

Notará que los alimentos de esta lista tienen una vida útil corta. Deben usarse y girarse con el Método de almacenamiento First In First Out (FIFO) para que siempre tenga un suministro utilizable a mano. Si pasamos por una catástrofe o desastre prolongado, necesitará sustitutos para estos ingredientes y la nutrición que proporcionan.

Concéntrese en sustitutos de grasa, es muy difícil obtener grasa en un escenario de SHTF. Nuestros cuerpos y cerebros necesitan grasa para funcionar correctamente.

Gráfico # 3: 9 Alimentos A Corto Plazo Almacenados A Largo Plazo

Alimentos a corto Plazo	Período de validez (aproximado)	Por Persona Cantidad
Aceite de Cocina	1+	2 galones
Aceite para Freír	1+	3 latas, 3 libras
Mantequilla / almacenada en el congelador	1	6 libras
Mayonesa	1	3 cuartos de galón
Mezcla de bebidas de frutas con vitaminas o multivitaminas embotelladas	2	3 #10 latas / 8 Bolsas
Especias / Aromas/Caldo / Condimentos	2+	–
Huevos secos para hornear)	3+	2 #10 latas
Levadura	5+	2 libras
Otros edulcorantes: miel, melaza, azúcar morena, mermeladas, jaleas, jarabes	La vida útil de la miel es indefinida.

Artículos No Alimentarios Que necesita Para Almacenamiento a largo plazo

Gráfico # 4: Artículos No Alimentarios

Abrelatas manual

Molino de granos / Molinillo de granos

Recetas y planes de comidas para artículos almacenados

Los mejores alimentos En Almacenamiento de alimentos a Largo Plazo: 3 Ejemplos:

Los mejores alimentos para el almacenamiento de alimentos LT tienen una vida útil de 30 años, son bajos en grasa y contienen menos del 10% de humedad. Los siguientes alimentos básicos se utilizan para hacer alimentos reconfortantes y proporcionan la mayoría de las calorías en el almacenamiento de alimentos a largo plazo.

Arroz blanco:

El cincuenta por ciento de las personas en este planeta comen arroz diariamente porque es alto en nutrición y una excelente fuente de carbohidratos. Cuando se come con frijoles secos cocidos, proporciona una proteína completa.

Consejo: El arroz integral no es lo mismo que el arroz blanco cuando se trata de almacenamiento. Tiene una vida útil máxima de almacenamiento de 18 meses debido a los aceites naturales, por lo que se adhiere al arroz blanco.

El arroz blanco se almacena en un recipiente sin oxígeno, en un lugar fresco y seco, conservará más de 30 Años

Trigo duro

El trigo duro es de primera categoría cuando se trata de almacenamiento de alimentos LT, alto en fibra, proteínas, hierro y vitaminas B, también proporciona una excelente fuente de almidón y energía.

Ningún otro alimento es tan flexible como el trigo. Se puede cocinar y comer o moler para hacer pan, pasta, masa de pizza, galletas saladas y pasteles.

Para el almacenamiento de LTS, use bayas de trigo, trigo sin la cáscara externa porque la cáscara contiene aceites naturales que disminuyen la vida útil de almacenamiento. Un recipiente sin oxígeno no impide que los alimentos grasos se rancien.

Los mejores tipos de bayas de trigo Para Almacenamiento a largo Plazo

Las bayas de trigo rojo y blanco duro son el mejor trigo para almacenar para LTS.

Ambos son flexibles y se pueden usar como trigo de uso general, además de tener un alto contenido de proteína de gluten necesaria para hacer pan con levadura superior.

Me gusta el trigo rojo y blanco, pero el trigo blanco duro es un sabor más suave que el trigo rojo duro.

Almacene bayas de trigo en lugar de harina para su almacenamiento a largo plazo porque la harina tiene una vida útil corta de 5 años.

Las bayas de trigo duro almacenadas en un recipiente sin oxígeno, en un lugar fresco y seco, mantendrán más de 30 Años

Para obtener más información sobre los diferentes tipos de trigo para almacenar, consulte Las Mejores Bayas de trigo Para Almacenamiento a largo Plazo

Frijoles Secos: La Mejor Proteína Vegetal Para el Almacenamiento a Largo plazo

Los frijoles secos son la principal fuente de proteína en el almacenamiento a largo plazo. Según Medline Plus, los frijoles y las legumbres aportan un golpe, proporcionando proteínas, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc.

Use frijoles secos cocidos en sopas, guisos o hierva para comerlos solos. Los frijoles también se pueden moler en harina.

Cuando se combina con frijoles de arroz blancos, haga un aminoácido de cadena completa, también llamado proteína completa.

Los frijoles secos almacenados en un recipiente sin oxígeno, en un lugar fresco y seco, se mantendrán más de 30 años

9 Alimentos Para Almacenar En un recipiente sin oxígeno

Al igual que aquellos con menos de un 10% de humedad y bajo en grasa, algunos tipos de alimentos secos durarán décadas más si se almacenan en un recipiente sin oxígeno. A continuación se muestra una lista de los alimentos más comunes almacenados de esta manera.

1. Bayas de trigo duro
2. Trigo antiguo: Emmer, Espelta, Tef
3. Arroz Blanco
4. Maíz abollado
5. Frijoles secos
6. Copos de avena laminados
7. Pasta
8. Copos de patata
9. Legumbres (Judías, legumbres, semillas)

Alimentos Que no debe Almacenar En Recipientes sin oxígeno

Estos alimentos tienen demasiada grasa o un contenido de humedad superior al 10%. Si los alimentos son ricos en grasa y el ambiente libre de oxígeno no detendrá que las grasas se rancien. Si el contenido de humedad es superior al 10%, corre el riesgo de botulismo.

Reembalaje de alimentos Para almacenamiento a largo plazo

A menos que compre alimentos de supervivencia empacados profesionalmente, necesita reembalar productos secos para una vida útil máxima. El embalaje comprado en la tienda no proporciona una barrera de oxígeno suficiente.

5 Contenedores superiores para Almacenamiento de alimentos a largo plazo durante el año

Los contenedores sellados con absorbedores de oxígeno en el interior están destinados a eliminar el oxígeno y matar insectos como preparación para décadas de vida útil de almacenamiento. Los envases que elija para el almacenamiento a largo plazo deben proporcionar una barrera de oxígeno suficiente que no proporciona la mayoría de los envases comprados en tiendas.

Los contenedores D. I. Y. más populares para el almacenamiento de alimentos a largo plazo son palas de calidad alimentaria forradas con una bolsa de Mylar e incluyen un absorbedor de oxígeno dentro de la bolsa sellada.

Bolsas Mylar:

Las bolsas Mylar vienen en todas las formas y tamaños, por lo que son bastante útiles para la planificación y el control de porciones. Por ejemplo, puede optar por usar una bolsa más pequeña, para que menos productos secos estén expuestos al oxígeno cuando se abren.

Bolsas Mylar: Las bolsas Mylar buenas y malas

son una excelente barrera de oxígeno, pero son débiles y se dañan fácilmente por el manejo y las plagas.

Para el transporte de larga distancia, las bolsas deben almacenarse dentro de un recipiente con cáscara dura, como una bolsa de plástico con tapa o una bolsa pálida de grado alimenticio con tapa.

Espesor de la bolsa de Mylar:

Compre bolsas de Mylar de al menos 5MIL de grosor, o las bolsas serán demasiado débiles para almacenar productos secos, y pueden ser translúcidas, lo que dejará entrar la luz. La oxidación ligera también estropea los alimentos.

Consejo: Si está utilizando una plancha doméstica para sellar bolsas de Mylar, evite las bolsas con sello tipo Ziploc. Son un dolor de trabajo cuando se sella la bolsa con calor.

Cubos de grado alimenticio

Use cubos marcados como de grado alimenticio y puede poner los alimentos en contacto directo con el plástico.

No utilice cubos que no sean aptos para alimentos o que se utilicen para almacenar artículos que no sean aptos para alimentos, como productos químicos o disolventes.

Si planea usar «solo» un cubo, necesita una tapa con un sello de junta. Las tapas de sello gamma son una opción popular, pero son caras.

Utilizo bolsas de Mylar selladas dentro de los cubos, por lo que puedo usar una tapa a presión barata sin sello.

Las tapas baratas no crean una barrera de oxígeno, pero mantienen alejados a los roedores y protegen el Mylar, que proporciona el sello.

Con: Cubos para almacenamiento a largo plazo

Los cubos, por sí solos, no proporcionan una verdadera barrera de oxígeno. La pared de un cubo permite la transferencia de aire con el tiempo, y las juntas de la tapa tienden a fallar.

Pro: Los cubos de calidad alimentaria

Los cubos de calidad alimentaria son reutilizables y flexibles. Se pueden usar para todo, desde almacenar alimentos a granel hasta fermentar aguamiel de miel, y son buenos para mantener a raya a los roedores.

Consejo: Evitaría usar cubos de grado no alimentario, incluso si los está forrando con Mylar. En el camino, es posible que desee usar el cubo para encurtir verduras o para hacer sidra.

La Mejor Opción de Almacenamiento a Largo Plazo: Bolsa de Mylar y un Cubo

Guarde sus productos secos a granel en una bolsa de Mylar sellada, dentro de un cubo de grado alimenticio, y cúbralo con una tapa económica que simplemente se encaje.

Sin necesidad de una tapa de junta costosa. El Mylar es sin duda una barrera de oxígeno superior.

Compare el precio de una tapa de junta de alta calidad con el costo de una bolsa grande de Mylar y una tapa a presión barata.

Ahorrará dinero y proporcionará una mejor protección para sus alimentos con una bolsa de Mylar de más de 5 millones, un cubo y una tapa barata sin juntas.

Obtenga más información sobre los cubos de grado alimenticio frente a los de grado no alimenticio, ¿Cuál es la diferencia entre palidecer de grado alimenticio y no alimenticio?

Latas#10:

las latas#10 son el método a prueba de balas para una buena protección de almacenamiento en seco a largo plazo. Proporcionan una excelente protección contra daños físicos, y tienen una barrera y sello de oxígeno superiores.

Una buena opción para el almacenamiento de alimentos LT si tiene acceso a una fábrica de conservas o si compra alimentos preenvasados para su almacenamiento a largo plazo.

Cons de #10 Latas

Los únicos cons reales son 1. gastos y 2. disponibilidad.

1. Falta de disponibilidad: Puede o no tener acceso al equipo de can usted mismo.
2. Costo: Puede comprar alimentos empacados profesionalmente en latas # 10, pero es más caro que el almacenamiento a granel en bolsas de Mylar y palidece de alimentos.

Botellas de plástico para refrescos: PETE

Las botellas PROS

• Pete son gratuitas, reutilícelas en lugar de tirarlas.
• Las botellas PETE son excelentes para los alimentos secos que está rotando o almacenando a corto plazo.

Las botellas CONS

• deben limpiarse y esterilizarse
• Las botellas PETE son transparentes y dejan entrar la luz, lo que oxida los alimentos.
• El plástico no es una verdadera barrera de oxígeno, por lo que la vida útil máxima de los alimentos disminuye.
• El plástico delgado PETE no aguanta a los roedores.
• Son un dolor de llenar

Tarros de bolas

Pros: Frascos de vidrio para almacenamiento a largo plazo

• Una excelente manera de almacenar alimentos a largo plazo si desea porciones pequeñas y manejables.
• Excelente barrera de oxígeno.
• Bueno para artículos de bajo volumen, alimentos que está utilizando actualmente y exceso de flujo que no cabe en recipientes más grandes.

Contras: Tarros de vidrio para almacenamiento a largo plazo

• El vidrio deja entrar la luz, lo que acelera la oxidación ligera de los alimentos.
• Los productos secos almacenados en frascos deben almacenarse en un área libre de luz o cubiertos.
• Los frascos de bolas son delicados y se rompen fácilmente.

Mata a los insectos En los Alimentos Secos Antes del Almacenamiento a Largo Plazo

Cuando los alimentos secos como el arroz blanco, el trigo y los frijoles secos se vuelven a empaquetar en un recipiente sin oxígeno, no es necesario congelarlos antes del almacenamiento.

Un ambiente libre de oxígeno mata insectos, pupas y huevos en 2 semanas. No es necesario congelar los alimentos básicos antes de envasarlos si se almacenan en un ambiente libre de oxígeno.

La congelación fue la mejor opción en un momento dado, pero con la llegada de los absorbentes de oxígeno, la congelación está obsoleta.

Existe el riesgo de introducir humedad a los granos y frijoles almacenados con congelación, así que evítelo a menos que no tenga opción.

Entorno de almacenamiento Para Almacenamiento de alimentos a largo plazo

• Temperatura: 75 ° F o inferior, pero por encima de la congelación. Evite almacenar alimentos al aire libre, en un garaje o cobertizo, o al lado de electrodomésticos calientes.
• Humedad: Manténgalo seco. Cuanto más seca, mejor. Si se almacena en un sótano, coloque los contenedores en una plataforma o estante para guerrillas para levantarlos del suelo.
• Luz: La luz causa oxidación en todos los alimentos. Cuando sea posible, utilice recipientes opacos en lugar de transparentes.
• Insectos y roedores: Proteja los alimentos de los roedores utilizando recipientes sin oxígeno y absorbedores de oxígeno. Los insectos, las pupas y los huevos estarán muertos en 2 semanas en un ambiente libre de O2. Use recipientes de lados resistentes para mantener a los roedores alejados de las botellas de Mylar y Pete débiles.

Almacenamiento de alimentos a largo plazo: Suministros y equipos Que necesita

1. Molino, molinillo o procesador de alimentos: tenga un molino manual, molinillo o procesador de alimentos para moler bayas de trigo en harina. Moler a mano es mucho trabajo, pero los molinos eléctricos no funcionan cuando la red está apagada.
2. Bolsas de Mylar, Palidecen de grado alimenticio y absorbentes de oxígeno: planifique tener materiales a mano para empacar productos secos para el largo recorrido.
3. Almacenamiento de agua: Las grapas secas necesitan agua para prepararse. No se olvide de planificar el requerimiento de agua adicional.
4. Estufa o dispositivo de cocción: Tenga un plan para cocinar cuando la energía está apagada en interiores y exteriores y en todo tipo de clima
5. Combustible: Planifique tener suficiente madera, carbón o propano a mano para cocinar sus comidas
6. Agentes de levadura: Aprenda a hacer un entrante de pan con harina y agua. No se requiere levadura preenvasada.
7. Habilidades culinarias: Las grapas requieren preparación, pero la venganza en calidad y sabor vale la pena.Condimentos
8. : Planee almacenar condimentos como salsa de soja, sal y azúcar para hacer comidas a granel.

Rotación de alimentos en el almacenamiento de alimentos a largo plazo: Primero EN entrar, Primero en Salir

Algunos de los alimentos en su despensa de alimentos de emergencia deberán girarse utilizando algo como la rotación de primero en entrar, primero en salir utilizada por los restaurantes. Es un concepto bastante simple.

La lata de frijoles más antigua de tu despensa es la siguiente que comerás.

La rotación es mucho más fácil si sigues la regla fundamental de preparar los alimentos: «Guarda lo que comes.»Si haces eso, todo lo que tienes que hacer es hacer un seguimiento de las Fechas de las Mejores compras.»y luego come los alimentos más antiguos.

Inventario

Si está organizado, puede llevar un cuaderno con todo tipo de información para rastrear los suministros de alimentos. Por ejemplo,

• tipo de producto
• la cantidad almacenada
• la fecha de mejor compra en el alimento

Este método no funciona para mí. Tal vez estoy desorganizado.

Mi Método de Rotación de Alimentos:

1. Juntar como alimentos.
2. Coloque los alimentos más pesados hacia el fondo.
3. Almacene los alimentos, por lo que el más antiguo está hacia la parte delantera.
4. Utilice primero los Alimentos Más Antiguos.
5. Mantenga una lista de los alimentos que se están agotando y reemplácelos.

La mayoría de los alimentos que compre en la tienda de comestibles requerirán algún tipo de rotación, al igual que los alimentos a corto plazo que tenga para almacenamiento a largo plazo, como aceite para cocinar, condimentos, carne enlatada, sopas, guisos, verduras y frutas.

6 Razones para rotar Alimentos básicos de 30 Años

No es necesario rotar alimentos con una vida útil de 30 años, pero es una buena práctica. Aprendes mucho y ahorras dinero usando los alimentos de los que sobrevivirás.

1. Ahorra dinero en su presupuesto de alimentos porque está utilizando alimentos a granel
2. Le permite experimentar con diferentes técnicas de cocina
3. Aprende a procesar y cocinar con alimentos a granel y el equipo que necesita
4. Le ayuda a desarrollar planes de comidas
5. Le ayuda a determinar qué le gusta y qué no a su familia.
6. Le permite medir la cantidad de agua que necesita almacenar o procesar para cocinar.
7. Le permite ver fallas en las técnicas de envasado y puntos débiles en su almacenamiento de alimentos a largo plazo.