¿Puedes Congelar Hígados De Pollo? / Guía de almacenamiento – Libertad de supervivencia
Los hígados de pollo son una porción saludable del ave, que contiene ácidos grasos esenciales, proteínas, altos niveles de vitaminas y oligoelementos esenciales en un paquete bajo en calorías.
Los hígados de pollo se pueden congelar. Deben congelarse antes de dejarlas durante 2 horas a temperatura ambiente o 2 días en el refrigerador. Congelar hígados de pollo entre 17 y 0 °F (-8 a -18 °C) inhibe el crecimiento de bacterias patógenas. Los hígados de pollo congelados se almacenarán durante 2 a 4 meses.
La congelación adecuada de los hígados de pollo garantiza que sean seguros de consumir después de varios meses. Es vital practicar un manejo seguro de los alimentos para evitar enfermedades causadas por bacterias como la salmonela y la E. Coli.
Cómo Almacenar correctamente los hígados de pollo en el congelador
Los hígados de pollo se pueden almacenar fácilmente en el congelador y se mantendrán frescos durante dos a cuatro meses, dependiendo de qué tan bien sellados estén los paquetes. He aquí cómo almacenar adecuadamente los hígados de pollo cocidos y crudos.
Idealmente, se debe usar un sellador al vacío para alimentos para almacenar los hígados. Esto aumentará el tiempo de almacenamiento porque se elimina más oxígeno del paquete. Los hígados se pueden almacenar en bolsas de congelación si se presiona cuidadosamente el aire antes de almacenarlos. El embolsado doble también les ayudará a mantenerse más frescos.
- Los hígados deben estar en bruto para obtener los mejores resultados. Esto se debe a que la delicada carne de hígado no aguantará el calentamiento repetido. Los platos de hígado cocidos, congelados y recalentados pueden no tener muy buen sabor o incluso estropearse durante la reproducción.
- Los hígados que no se consuman inmediatamente deben prepararse y congelarse antes de que hayan transcurrido dos horas. Durante este tiempo, las bacterias patógenas están creciendo en la carne, incluso si está cocida.
- Ya sea que los hígados estén cocidos o crudos, deben secarse con palmaditas antes de congelarse. Eliminar el exceso de humedad ayudará a mantener un sabor fresco.
- Separe los hígados en los tamaños de porción deseados. Esto garantiza que los hígados no se desperdicien en el futuro al descongelarse y no prepararse ni comerse.
- Coloque cada porción de hígado en una bolsa de plástico separada.
- Si usa una aspiradora de alimentos, utilícela para aspirar todo el aire de la bolsa antes de guardarlo en el congelador.
- Si usa bolsas de congelador, coloque las porciones de hígado en las bolsas y luego enróllelas con cuidado para sacar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar la parte superior de la cremallera.
Guarde bolsas pequeñas de porciones de hígado dentro de una bolsa de congelador más grande y saque la mayor cantidad de aire de la bolsa más grande también antes de colocarla en el congelador.
¿Cuánto Tiempo Se Pueden Congelar Los Hígados De Pollo?
Es vital fechar y etiquetar adecuadamente las bolsas antes de colocarlas en el congelador. Esto asegura que los hígados más viejos se comerán primero y que todos los hígados se pueden consumir antes de que se quemen en el congelador y el sabor sea desagradable.
Los hígados de pollo se pueden almacenar de forma segura en el congelador durante varios meses, y esto es preferible a refrigerar los hígados debido al rápido deterioro de la delicada carne de hígado. Esta tabla muestra cuánto tiempo se pueden almacenar los hígados de pollo antes de que no sean seguros para comer.
| Estado | Raw Hígados | Cocidos Hígados |
| Congelado | 3-4 meses | 4 meses como máximo |
| Refrigerado | 1-2 días | 3-4 días |
| la Temperatura de la Habitación | 2 horas máximo | 2 horas máximo |
Crudo o cocido, hígados de pollo que se han sentado a temperatura ambiente durante dos horas deben ser descartados. Si la temperatura es superior a 90 °F, la comida se estropea en una hora.
Los hígados cocidos tienen una vida útil más corta debido a la delicadeza de la carne. Se degrada durante la cocción, por lo que es menos resistente al congelarse. Los platos de hígado cocidos a menudo son desagradables después de congelarse, descongelarse y recalentarse. Los mejores resultados provienen de congelar hígados crudos que se secan con palmaditas.
¿Se Pueden Volver A Congelar Los Hígados De Pollo Una Vez Cocidos?
Se pueden volver a congelar, pero el resultado suele ser menos de lo deseable.
El hígado de pollo es carne de órgano delicada. No puede soportar la congelación y cocción repetidas sin perder la estructura celular y volverse desagradable. Los mejores resultados se obtienen congelando los hígados de pollo crudos en porciones pequeñas y luego cocinándolos y consumiéndolos según se desee.
Cada vez que se procesan los hígados, perderán frescura y estructura. Para mantener los hígados utilizables, el procesamiento debe mantenerse al mínimo, y deben comerse dentro de una hora de cocción.
¿Cuánto tiempo puede Mantener los Hígados de Pollo Crudos en la Nevera?
A veces, los hígados de pollo se compran antes de que se puedan preparar y comer. Deben comprarse y luego cocinarse o congelarse en el mismo día.
Los hígados de pollo crudos no deben almacenarse en la nevera más de dos días. Si no se consumen en un plazo de dos días, deben congelarse crudas en pequeñas porciones y luego descongelarse y cocinarse cuando se puedan consumir inmediatamente después de la cocción.
Es vital llevar un registro de cuánto tiempo han estado los hígados de pollo en el refrigerador. Agregue como tiempo refrigerado el tiempo que pasaron en una nevera con hielo de camino a casa desde la tienda.
¿Cómo Se Puede Saber Si El Hígado De Pollo Es Malo?
Un hígado de pollo cocido o crudo que se haya dejado fuera durante dos horas a temperatura ambiente debe desecharse. Las bacterias como la E. Coli no muestran signos a medida que crecen.
- Un hígado de pollo malo se sentirá viscoso al tacto, incluso después de haber sido enjuagado con agua fría.
- Los hígados de pollo malos también pueden tener un olor desagradable tipo amoníaco.
- no intente cocinar las bacterias. Deseche el hígado inmediatamente.
Los hígados congelados que se hayan deteriorado tendrán una textura degradada o un sabor u olor quemado en el congelador. Los hígados cocidos son más propensos a esta degradación.
¿Por Qué Mis Hígados De Pollo Son Verdes?
La vesícula biliar está unida al hígado, y a veces se rompe durante el procesamiento del pollo, lo que contamina el hígado.
- La vesícula biliar está llena de bilis, que es un líquido verde oscuro.
- Cuando este líquido entra en contacto con el hígado, el hígado se vuelve verde.
- Esta bilis es muy amarga y debe eliminarse cortando y desechando todas las partes del hígado que estén verdes.
Los hígados verdes generalmente se rechazan en la planta de procesamiento. Elija hígados crudos que sean de color tostado a rojo intenso.
Resultado final
Los hígados de pollo crudos deben congelarse en porciones y consumirse en un plazo de dos a tres meses para obtener la máxima frescura. Pueden durar hasta cuatro, pero el sabor se degrada rápidamente.
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