Postre de molde de gelatina arcoíris
Un postre colorido hecho con una variedad de sabores de gelatina
Este, queridos amigos, es un postre del que puede estar orgulloso, y creemos que es la receta perfecta para ayudar a iniciar el Mes del Orgullo. ¿Qué mejor manera de celebrar la diversidad en armonía que con este postre multicolor, de múltiples capas y de múltiples sabores? El hecho de que este postre de molde de gelatina de arco iris sea brillante y llamativo es una ventaja.
La primera vez que hicimos este postre fue para una reunión familiar del Día del Padre hace años, y el orgullo era lo más lejano de nuestras mentes. Nuestra principal motivación para armar esto fue porque nuestro padre es un gran fan de la gelatina, y queríamos sorprenderlo. Fue solo más tarde, cuando revelamos nuestro molde de gelatina (o molde a nuestros amigos estadounidenses) colocándolo al lado de baklava y bougatsa que se hizo el enlace. Como era junio, el nieto más joven, de 10 u 11 años en ese momento, brilló con orgullo creyendo que elegimos a propósito mostrar apoyo a la comunidad LGBTQ+ y al mismo tiempo celebrar Papou. Estaba bastante impresionada, pero tuvimos que confesar y admitir que esto era simplemente una coincidencia. Cada junio desde entonces, sin embargo, nos reímos de esa historia, generalmente mientras hacemos nuestro molde de gelatina arcoíris para conmemorar el Mes del Orgullo.
Consejos útiles
¿Necesito un molde de gelatina especial para hacer este postre?
En realidad, no. Aunque sin duda puede usar un molde de gelatina si tiene uno, probablemente tendrá que ajustar la receta. La forma en que se crea esta receta da la cantidad adecuada para llenar una bandeja estándar, generalmente de 10 pulgadas de ancho y con una capacidad de 10 a 12 tazas.
¿Puedo hacer este molde de gelatina el día que planeo servirlo?
No, tendrás que planificar con anticipación para esto. En primer lugar, debe reservar aproximadamente 3 horas para ensamblar su postre de molde de gelatina arcoíris. No te preocupes, no son 3 horas de actividad. Sin embargo, tendrá que atenderlo cada 10 a 15 minutos. Por lo tanto, piensa en cosas que puedes hacer en el medio. Tal vez pueda organizar su despensa, desplazarse por nuestra Lista de recetas o doblar un poco de spanakopitakia o ropa sucia. Una vez que haya montado su molde de gelatina arcoíris, tendrá que reposar toda la noche en el refrigerador. Incluso puedes prepararlo unos días antes de servirlo; solo asegúrate de guardarlo en tu sartén en el refrigerador, cubierto con una envoltura de plástico.
¿Cómo puedo estar seguro de que las capas de gelatina se pegarán unas a otras?
La verdad es que si no prestas atención a los siguientes consejos, puedes terminar con capas que se mezclan entre sí o capas que no se adhieren entre sí. En ambos casos, un desastre.
Tendrá que usar un temporizador para asegurarse de enfriar cada capa durante 10 a 15 minutos (consulte la siguiente pregunta). Incluso en eso, antes de verter la siguiente capa encima de la primera fría, debe probarla para asegurarse de que esté lo suficientemente ajustada para tomar la siguiente capa. La forma más fácil de hacerlo es tocar la gelatina fría ligeramente con la punta del dedo y levantarla de inmediato. La gelatina debe estar pegajosa en el dedo (es decir, no debe ser líquida) y cuando levante el dedo debe quedar una ligera huella dactilar. Esto significa que está listo para el siguiente paso.
¿Hay algún truco para verter una capa de gelatina sobre la capa establecida?
Hay! A pesar de que revisará la capa establecida como se describió anteriormente antes de agregar la siguiente capa, aún puede usar un método que maximizará sus posibilidades de éxito. Vierta sus capas lentamente, o mejor aún, con una cuchara sobre la capa establecida con cuidado y suavidad. Comience por el medio, de modo que incluso si hay un percance y se da cuenta de que la capa inferior no se ha ajustado perfectamente, habrá arruinado el centro de su molde! ¡y eso no se mostrará en el producto terminado! Astuto, ¿verdad?
¿Por qué el tiempo de enfriamiento entre capas varía entre 10 y 15 minutos?
Como verá en la receta, mezclará toda la gelatina (manteniendo los colores separados, por supuesto) con agua caliente y déjela en el mostrador hasta que esté listo para usarla. Por lo tanto, los colores que uses por última vez se habrán enfriado en el mostrador y, por lo tanto, requerirán menos tiempo de enfriamiento (no comienzan tan cálidos como lo hará tu primera capa de color). Además, a medida que construyes tus capas, el molde se hace más ancho; esto significa que cada capa individual de gelatina será más delgada, contribuyendo de nuevo a un tiempo de enfriamiento requerido más corto. La mejor manera de saber si su capa está lista es usar la prueba de huellas dactilares descrita anteriormente.
¿Qué puedo hacer para que la preparación de este postre de molde de gelatina arcoíris sea lo más fácil posible?
En las cocinas francesas hablan de mal lugar, o de poner en su lugar, y ese principio es muy útil aquí. Antes de comenzar, encuentre lo siguiente:
- 5 recipientes a prueba de calor que tienen una capacidad de aproximadamente 1 1/2 tazas
- 1 recipiente a prueba de calor que tiene una capacidad para al menos 2 1/2 tazas (un poco más grande es mejor)
- una taza medidora (si tiene 1 taza y 2 tazas medidoras que son ideales, pero no necesarias)
- un temporizador
- una cuchara
- su molde de bandeja bundt
- También debe hacer espacio en su refrigerador para colocar su bandeja bundt y uno de los recipientes a prueba de calor.
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Estampado
Postre de molde de gelatina arcoiris
Equipo
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Bandeja Bundt
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6 x recipientes a prueba de calor de 1 1/2 taza de capacidad
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1 recipientes a prueba de calor con capacidad de 2 1/2 taza
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Taza medidora
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Temporizador
Ingredientes
- 2 (3 onza) paquetes de gelatina roja utilizamos la marca Jell-O
- 1 (3 onzas) paquete de gelatina naranja
- 1 (3 onzas) paquete de gelatina de color amarillo
- 1 (3 onzas) paquete de gelatina verde
- 1 (3 onzas) paquete de gelatina azul
- 1 (3 onzas) paquete de gelatina púrpura
- 1 1/2 tazas de yogurt de vainilla (375 gramos) utilizamos regular de yogurt; no usar griego yogurt
- 8 3/4 tazas de agua hirviendo (2,175 mL)
- aceite en aerosol para cubrir su molde bundt
Instrucciones
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Aunque esta receta es muy sencilla, hay muchos pasos. Le recomendamos encarecidamente que lea las sugerencias útiles en el post de recetas y que lea la receta al menos una vez antes de comenzar.
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Alinee todos sus recipientes a prueba de calor y coloque las mezclas de gelatina en cada uno de ellos (1 color / recipiente). Asegúrese de usar el recipiente más grande para la gelatina roja, ya que tendrá 2 paquetes de eso.
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Alinéalos en el siguiente orden: morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo.
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Vierta 1 1/4 de taza (310 ml) de agua hirviendo en cada uno de los recipientes, excepto en el que contiene la gelatina roja. En el recipiente que contiene la gelatina roja, agregue 2 tazas de 1/2 (625 ml) de agua hirviendo.
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Con una cuchara limpia para cada color (o enjuagando entre colores) mezcle la gelatina hasta que se disuelva por completo.
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Rocía tu sartén bundt con aerosol para cocinar.
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Vierta 3/4 de taza (175 ml) de gelatina púrpura en el fondo de la bandeja y colóquela en el refrigerador durante 15 minutos.
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Mezcle inmediatamente 1 1/2 cucharadas de yogur en la gelatina púrpura restante y revuelva hasta que el yogur esté completamente disuelto (sin grumos de yogur presentes). Luego, coloque esto en el refrigerador también.
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Después de 15 minutos, verifique que su primera capa de gelatina se haya establecido. Toque suavemente la superficie con el dedo; la gelatina se fija si se pega ligeramente al dedo y deja una huella dactilar débil cuando levanta el dedo.
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Con una cuchara, vierta con mucho cuidado la gelatina morada y la mezcla de yogur sobre la capa morada establecida. Comience en el centro del molde (es decir, no en el borde exterior) lentamente, para asegurarse de que la capa inferior se haya ajustado adecuadamente. Además, mantén la cuchara baja y cerca de la capa púrpura establecida. Una vez que haya agregado la capa de gelatina púrpura y yogur, devuelva la bandeja al refrigerador durante 15 minutos adicionales.
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Repetirás este proceso con los colores restantes, en el orden en que se alinean (azul, verde, amarillo y naranja). Tenga en cuenta que a medida que avance, es probable que sus capas no necesiten los 15 minutos completos para configurarse; la mejor manera de saber si están listas es usar la prueba de huellas dactilares. Una vez que llegues a la gelatina verde, comienza a revisar las capas entre 10 y 12 minutos.
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El color final que agregarás es la gelatina roja. Vierta 1 1/2 tazas (375 ml) de gelatina roja y coloque el molde en el refrigerador. A la gelatina roja restante agregue 5 cucharadas de yogur.
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Su capa 12 y final será la gelatina roja y el yogur. Una vez hecho esto, cubra el molde con una envoltura de plástico (trate de no tocar la superficie de la gelatina) y deje que su postre se ponga completamente en el refrigerador durante la noche.
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Cuando esté listo para soltar el molde, llene el fregadero con agua tibia (no caliente) y sumerja la bandeja en el agua, teniendo mucho cuidado de no acercar el agua demasiado a la parte superior de la bandeja (no querrá que el agua entre accidentalmente en el molde de gelatina).
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Retire la sartén del agua después de aproximadamente 10 a 15 segundos. Notarás que los bordes de tu Gelatina se vuelven un poco líquidos y brillantes. Esta es una buena señal, ya que significa que la gelatina se ha liberado de los lados del molde.
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Necesitará un plato plano para servir en el que invertirá su molde de gelatina; debe ser unas pulgadas más grande que el molde en sí.
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Espolvoree un poco de agua en el plato; esto ayudará a que el molde de gelatina se ajuste a medida que se transfiere al plato para servir.
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Coloque el plato en la parte superior de la bandeja y sostenga la sartén y el plato con mucho cuidado, invierta el molde de gelatina. Levante la sartén con mucho cuidado; su molde de gelatina debe liberarse con bastante facilidad.
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Si el agua se ha acumulado en su plato para servir, empápela con toallas de papel.
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Nos gusta invertir nuestro molde de gelatina lo más cerca posible de servirlo. Las sobras deben guardarse en el refrigerador.
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¡Disfruta!