Pizzería Cremosa de Champiñones y Pollo y cerveza
Juro que no sabía que ayer era el Día Nacional de la Pizza. ¡LO JURO! Supongo que si lo hubiera sabido, lo habría pensado con anticipación y lo habría publicado ayer. Bueno, más vale tarde que nunca, ¿verdad? Creo que debería empezar a llevar un calendario de estos días especiales. Si alguien ya tiene uno y quiere compartirlo, ¡estaría más que agradecido! De todos modos, ¿por dónde empezar con esta pizza? ¡Es prácticamente todo lo que podrías desear en una receta de pizza! Sé una cosa para estar seguro, esta pizza cremosa de champiñones y pollo necesita llegar a su próxima noche de pizza.
Ok, así que voy a defenderme por un segundo. Esto no llevará mucho tiempo. Lo prometo.
Normalmente, Zach y yo hacemos nuestra propia masa de pizza. En realidad, retiro lo dicho. ZACH suele hacer la masa de pizza. También es muy bueno en eso. Si busca en la historia antigua de la cocina y la cerveza, encontrará una o dos recetas para una masa de pizza. No juzgues la calidad de la publicación / fotos, por favor. Era una época más sencilla al principio.
Ahora mira lo que he hecho. He ido en otra tangente de defensa antes de defenderme de no hacer mi propia masa de pizza para esta receta. Me disculpo.
Ok, así que moviéndote Sometimes A veces necesitas una receta rápida. Se ha olvidado de hacer la masa de pizza por la mañana / la noche anterior (esto sucedió) para que pueda dejarla subir, y está luchando para poner la cena en la mesa. Aquí es donde la masa de pizza refrigerada comprada en la tienda es útil. He probado algunos en mis búsquedas a nivel nacional para la mejor masa de pizza comprada en tiendas, y honestamente creo que Trader Joe’s y Whole Foods tienen lo mejor que hay. Me gustan especialmente los TJ porque la masa es más elástica y elástica, que es como tiende a ser nuestra propia masa casera.
Solo recuerde cuando compre su masa, que es del tipo refrigerado. Por lo general, viene en una bolsa de plástico o un recipiente de plástico y es absolutamente fabuloso.
Bueno, eso en realidad llevó más tiempo de lo que esperaba.
*tangente de defensa final*
Esta pizza es súper especial y te diré por qué. En primer lugar, son carbohidratos sobre carbohidratos sobre carbohidratos. A quién no le encanta que traigas el fin de semana. Es el pastel de celebración perfecto para comportarse y comer bien toda la semana. La salsa es como una crema casera de champiñones/sopa de pollo, pero mucho más espesa y mucho más sabrosa que la comida enlatada. Está hecho con caldo de carne de res en lugar de caldo de pollo y está sazonado con hierbas de provenza (una de mis mezclas favoritas) y literalmente podría comerlo con una cuchara. Ohhhhhhh! ¡O en puré de patatas! Eso sería positivamente glorioso.
La salsa se cubre con pechuga de pollo y queso mozzarella. Después de que el pastel se haya horneado y esté crujiente, pegajoso y oliendo maravillosamente, se espolvorea tocino y hierbas frescas por encima.
Perdón por mi grosería, pero estoy literalmente babeando solo de pensarlo.
Combine esta pizza con una pale ale porque la cerveza y la pizza siempre estaban destinadas a estar juntas. La receta está a continuación! Feliz Martes! xo
Pizza Cremosa de Champiñones y Pollo con Tocino y Albahaca
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Ingredientes
- ▢ 1/4 taza de harina de maíz para espolvorear
- ▢ 16 onzas de su favorito refrigerados comprados en la tienda de la masa de la pizza yo uso Trader Joe’s
- ▢ 6 cucharadas de mantequilla sin sal dividida
- ▢ 1 cebolla amarilla mediana cortada por la mitad y luego en rodajas finas
- ▢ 8 onzas de champiñones crimini en rodajas
- ▢ sal y pimienta negra
- ▢ 1 cucharadita de hierbas de provenza
- ▢ 1/4 de taza de harina de trigo
- ▢ 16 onzas con bajo contenido de sodio de caldo de carne
- ▢ 1/4 de taza de crema
- ▢ totalmente cocidos 2 tazas de pechuga de pollo cortada en trozos tamaño bocado
- ▢ 2 tazas de queso mozzarella rallado
- ▢ 3 tiras de tocino totalmente cocidos y picados
- ▢ 1 cucharada de albahaca fresca picada
- ▢ 1 cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 475 ° F y si usted está usando una piedra de pizza, coloque en el horno en este momento.
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Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante 5 minutos y luego agregue los champiñones. Sazonar con sal, pimienta y hierbas de provenza. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y los champiñones hayan liberado su agua. Agrega las 3 cucharadas restantes de mantequilla y derrite. Agregue la harina, cubra uniformemente las verduras y cocine durante 2-3 minutos o hasta que la harina esté dorada. Mezcle muy lentamente el caldo de carne. Continúe batiendo hasta que la mezcla se haya espeso sustancialmente. Debe cubrir fácilmente la parte posterior de una cuchara y tener un aspecto de «salsa». Este paso me llevó aproximadamente 10 minutos, pero puede llevar más tiempo. Sigue batiendo hasta que alcances esta consistencia. Agregue la crema espesa y cocine durante 5 minutos más. Retirar del fuego y reservar.
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En una cáscara de pizza (o en una bandeja para hornear grande si está usando una), espolvoree una capa de harina de maíz. Corta la masa en 2 porciones iguales (para pizzas más grandes) o 3 porciones iguales (para pizzas más pequeñas). Forme 1 porción de la masa en forma circular, estirándola y moldeándola cuando sea necesario. Es posible que tenga que hornear cada pizza por separado, así que comience con una y luego vaya de allí.
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Cuando la masa tenga la forma y el tamaño deseados, tome aproximadamente 1/2 a 3/4 de taza de la salsa de champiñones y extiéndala uniformemente sobre la masa. Espolvoree con una capa fina de queso mozzarella y luego cubra con 1/3 del pollo picado. Espolvorea otra capa fina de mozzarella.
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Coloque la pizza en el horno y hornee durante 7-10 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado y los bordes de la masa también estén dorados. Retire del horno y deje reposar durante aproximadamente 4 minutos antes de servir. Espolvorear con tocino picado, perejil y albahaca.
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Repita estos pasos para la masa restante.
