pescado a la diabla(salteado de chile picante de Sri Lanka)

pescado a la diabla(salteado de chile picante de Sri Lanka)

Pescado a la diabla (salteado de chile picante de Sri Lanka).

Pescado al diablo, al estilo de Sri Lanka, salteado de pescado con trozos de atún o pescado de vela combinados en una salsa picante.

También se mezclan en esto trozos de cebolla, pimiento y tomates, lo que le da a esta receta de salteado de pescado un crujiente extra.

Si está buscando un buen aperitivo de mariscos o como lo llamamos bocados/entrantes, puede probar este pescado con devil (deviled).

No solo es un gran plato de acompañamiento, sino que este salteado de pescado picante con una salsa dulce y picante también hace que sea fácil servir almuerzos simples de fin de semana.

Ideas de comida con pescado endiablado.

• Para un almuerzo rápido los fines de semana, sirva el pescado devanado con ajo y arroz frito con huevo o salteado de fideos de verduras mixtas. agregue una ensalada cruda saludable al lado o algunos poppadams.

• Si desea servir el almuerzo con algunos platos adicionales de Sri Lanka, puede servir arroz amarillo, curry de patata, salteado de frijoles chiles, poppadams, wambatu moju con el salteado de pescado devilled.

• Puede servir como opción de cena con pol roti, naan o godamba roti. asegúrese de hacer pescado con diablillo con extra para acompañar los panes planos.

• Haga que el pescado del diablo se seque un poco reduciendo la salsa y puede rellenarlo en tortillas o paratas para hacer envolturas rápidas.
• Sin embargo, no lo lleve al trabajo, los envoltorios serán un poco desordenados para comer en su lugar de trabajo, pero hogar dulce hogar, ¿a quién le importa?

Utensilios y electrodomésticos necesarios.

Tabla de cortar/cuchillo

Dos Cuencos medianos

Toallas de papel de cocina.

Sartén profunda para freír el pescado.

Wok de tamaño mediano para hacer el salteado de pescado.

Consejos para principiantes sobre la elaboración de pescado a la diabla (guindilla).

• Tipo de pescado a utilizar: utilice cubos de pescado firmes que no se rompan en pedazos a medida que se lanzan. Estoy usando cubos de atún.

• La salsa dulce y picante: ajusta la salsa a tu gusto.
• puede hacerlo extremadamente picante agregando chiles verdes adicionales, copos de chile rojo.
• Hago el pescado del diablo un poco dulce, ya que a los niños les encanta la combinación dulce y picante.

Tipo de salsa a usar: estoy usando salsa de tomate regular, también conocida como ketchup, que es una gran base. puede variar el tipo de salsa(salsa de tomate y ajo, salsa de ajo con chile, etc., para satisfacer sus necesidades también.

Hacer la salsa picante – Me gusta hacer salsa extra para mezclar con el arroz.

Para este propósito, utilicé un poco de leche de coco espesa para hacer la salsa más espesa y cremosa.

Si no puede encontrar leche de coco, sustitúyala por crema para cocinar o un poco de harina de maíz mezclada con agua.

Formas de freír el pescado para el pescado devanado.

• Freír los trozos de pescado poco profundos: cuando se utiliza este método de freír, se usa menos aceite.
  La desventaja de este método de fritura es que tiene que girar constantemente los trozos de pescado para dar a cada lado una fritura dorada uniforme, que también lleva más tiempo que freír, así como revolotear sobre la sartén para que un lado no se fríe demasiado que los otros lados.

Freidora al aire libre: para una opción más saludable, puede freír los trozos de pescado al aire libre.

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Almacenamiento: use recipientes de vidrio o un recipiente viejo para refrigerar, ya que los ingredientes dejarán manchas.
Utilizar en un plazo de 48 horas. tenga en cuenta que cuanto más tiempo conserve, tienden a volverse difíciles de textura.

Recalentamiento: se puede recalentar sobre una estufa o un microondas. asegúrate de usar una cubierta para microondas para evitar salpicaduras.

Congelación-no se recomienda congelar.

Detenga el desperdicio de alimentos, solo haga la cantidad que necesite. nunca hay sobras cuando hago este pescado devilled, pero si las hay, probablemente terminarán al día siguiente.

Esta receta recibe la calificación anterior por las siguientes razones.

1. Ingredientes mínimos y fáciles de encontrar.
2. Se puede montar en un wok.

Pescado devilled de Sri Lanka.

Por favor, asegúrese de leer las instrucciones de la receta cuidadosamente para evitar errores.

Ingredientes.

Los ingredientes mencionados a continuación utilizan tazas y cucharas medidoras estándar.

trozos de pescado de 500 f(el atún de aleta amarilla o el pez vela, también conocido como talapath, son ideales)

Para lavar el pescado

1/8 de cucharadita(una pizca) de cúrcuma en polvo

Para marinar el pescado

1 cucharada de pimienta

2 cucharadita de chile polvo(aumente o disminuya según su necesidad)

Sal para sazonar

2 tazas de aceite para freír el pescado(se necesita menos aceite si elige freír poco profundo(1/2 taza). lee las notas de arriba para ver otras formas de freír el pescado.

Para hacer la salsa de pescado al diablo

3 cucharadas de aceite

2 cebollas medianas cortadas en trozos gruesos

1 cucharada de ajo picado(aproximadamente 3 dientes de ajo)

1 cucharada de jengibre picado(una pieza de 2 pulgadas para rallar o picar)

4 capsicums cortados longitudinalmente o en rodajas en dos(sustitúyalos por pimientos morrones si no puede encontrar estos pimientos verdes)

2 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de salsa de tomate(también conocida como salsa de tomate)

2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo(aumente o disminuya según su

Ingredientes opcionales

1/4 de taza de leche de coco espesa(solo agregue si necesita salsa o salsa extra, omita si desea el pescado del diablo como un plato seco)

1 cucharada de azúcar(solo agregue si desea darle al salteado de pescado un elemento dulce y picante)

Método

Tenga todos los ingredientes que necesita listo.

Preparar y marinar el pescado.

Corta el atún en cubos (500g), si no puedes hacerlo, puedes comprarlo precortado en tiendas de pescado o en tu pescadería.

Coloque en un tazón, agregue una pizca (1/8 cucharadita)de cúrcuma.

Mezclar bien y enjuagar el pescado dos veces. drene el exceso de agua por completo. los cubos de atún deben estar secos.

Coloque los cubos de pescado en un tazón. agregue pimienta (1 cucharada), chiles rojos en polvo(2 cucharaditas), sal para sazonar (1/2 cucharadita debería servir).

Cómo freír los cubos de pescado.

Como se mencionó anteriormente en el post, puede freír, freír poco profundo o usar una freidora al aire para una opción más saludable. freír hasta que quede dorado.

• Fritura profunda

Vierta el aceite(2 tazas)en una sartén profunda y lleve gradualmente el aceite a fuego bajo-medio. evite fumar aceite. freír el pescado marinado en lotes pequeños. también es posible que desee mantener las ventanas abiertas o el ventilador de escape sobre la estufa en alto.

• Freír poco profundo

Elegí este método. se necesitaba un tiempo más largo, ya que tenía que girar constantemente los trozos de pescado individualmente para darles a todos una fritura uniforme.Freidora de aire

Siga las instrucciones dadas en el aparato.

Coloque el pescado frito sobre unas toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Haciendo la salsa de pescado del diablo.

Las cebollas (2 medianas), los tomates(3 medianas), el pimiento (4, sustitutos con pimientos)deben cortarse en trozos gruesos.

Coloque el wok sobre fuego bajo-medio. agregue aceite (2 cucharadas), ajo (1 cucharada) y jengibre(1 cucharada), chiles verdes(2). cocine durante unos segundos hasta que liberen su aroma.

Agregue los pimientos verdes, cocine durante 3 minutos y luego agregue las rodajas de cebolla y tomate.

Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.

Agregue salsa de tomate (1/4 de taza), salsa de soja (2 cucharadas), hojuelas de chile rojo (2 cucharaditas)

Solo agregue leche de coco espesa (1/4 de taza)si necesita un graso extra, omita este ingrediente si desea un salteado de pescado seco con diabluras.

Cocine durante 3-5 minutos a fuego medio bajo.

Pruebe y ajuste el condimento según su necesidad.

Esto podría significar agregar más salsa de tomate, más copos de chiles rojos, sal para que sea una variación dulce y picante.

Una vez que tenga lista la salsa de pescado al diablo. añadir el pescado frito a la salsa.

Combine suavemente la salsa con el pescado y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Servir caliente.

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