Paletas Mexicanas
Cómo hacer paletas de estilo mexicano, también conocidas como paletas! Esta receta de paletas de frutas frescas viene en 4 deliciosos sabores y requiere solo un puñado de ingredientes simples.
Este post es en colaboración con nuestros amigos de PopsicleLab! Los pensamientos y opiniones, como siempre, son míos.
Esta receta reúne mis dos grupos de alimentos favoritos-comida mexicana y paletas heladas – y estoy aquí para ello. (Y sí. Son grupos de alimentos. La pirámide alimenticia está muerta.)
Y así, amigos, PALETAS están sucediendo! Después de haber visto un congelador de estos metido en prácticamente todos los restaurantes mexicanos en San Antonio (y probado muchos, en nombre de la investigación), pensé que era hora de que aprendiéramos a hacer estos en casa.
Porque cuando la vida te da fruta fresca de temporada, hacemos paletas. Vamos a congelar!
¿Qué son las paletas?
Para los no iniciados, las paletas son paletas de estilo mexicano. Donde las paletas convencionales suelen contener jugos y saborizantes, las paletas cuentan con fruta fresca y local.
Las paletas pueden ser a base de agua (paletas de aqua) o a base de leche (paletas de leche). Hoy estamos haciendo paletas afrutadas a base de agua, ¡al estilo de elegir tu aventura! ¿Qué será: fresa, mango, piña o kiwi?
Paletas Ingredientes
La lista de ingredientes de esta receta de paletas es corta, ¡dejamos brillar la fruta de temporada!
- Fruta: La estrella del espectáculo, la fruta! Necesitarás 6 tazas de fruta picada. Mezclaremos la mitad y dejaremos la otra mitad en trozos para agregar textura divertida a nuestras paletas.
- Edulcorante: El azúcar o la miel son excelentes edulcorantes para paletas de hielo. No solo añaden dulzura, sino que su estructura molecular ayuda a mejorar la textura de las paletas. Por esta razón, no recomendamos edulcorantes artificiales.
- Cítricos: El jugo de lima ayuda a cortar la dulzura (¡manteniendo el color de sus frutas brillantes!) Puedes reemplazar la lima con limón o incluso jugo de naranja.
- Agua (según sea necesario): Dependiendo de la jugosidad de la fruta, es posible que necesite un chorrito de agua (o jugo) para ayudar a mezclar la mezcla en un puré suave.
El Molde Importa!
No sería una paleta adecuada con el molde, por lo que nos hemos asociado con PopsicleLab, los fabricantes de nuestro molde de paleta favorito.
El juego de moldes PopsicleLab está hecho de silicona flexible sin BPA, lo que significa que es fácil desmoldar las paletas después de congelarlas. Y la mejor parte? La tapa de silicona mantiene los palitos de paleta en posición vertical durante la congelación (porque no hay nada más frustrante que los palitos de paleta torcidos que le impiden poder quitar la tapa de metal convencional, si lo sabe, lo sabe).
El juego viene con palitos de paleta de madera, bolsas de almacenamiento y un embudo (+ es ecológico y apto para lavavajillas). ¡Coge tu molde justo a tiempo para la temporada de paletas!
Paletas de fresa
¡Hagamos que esta fiesta de paletas tenga un sabor simple de fresa! Puedes usar fresas frescas o congeladas (y descongeladas) aquí. Para un toque divertido, agrega: extracto de vainilla, albahaca, plátano, naranja (jugo) o ralladura de limón.
Paletas de mango
¡Lo único mejor que un mango maduro jugoso son las paletas de mango! Usa cualquier variedad madura de mango (aunque los mangos Ataulfo serán los más dulces). Para cambiar las cosas, no dude en agregar: piña, naranja (jugo), chamoy, chile en polvo o fresas.
Paletas de piña
Las paletas de Piña son un clásico (y mi favorito personal)! Puedes usar piña fresca, enlatada o congelada (y descongelada). Para la variedad, puede agregar: fruta de la pasión (jugo), guayaba, albahaca o mango.
Paletas de Kiwi
¡Me encanta el color de estas paletas de kiwi! ¡Busca los kiwis más maduros que puedas encontrar, que serán los más dulces y los más fáciles de sacar (porque necesitarás muchos)! Algunas variedades divertidas en el sabor a kiwi serían agregar: espinacas (ya están verdes, ¿por qué no aumentar la nutrición con espinacas ocultas?), manzana, mango o fresa.
Desmoldeo sin complicaciones
Quitar las paletas de los moldes a menudo es la parte más complicada, pero no hoy en día. Simplemente pase cada lado de los moldes de paletas bajo agua tibia durante unos segundos. Luego, con la ayuda de la silicona flexible PopsicleLab, ¡las paletas deberían salir de inmediato!
¡Trae el Tajín!
El tajín es un condimento mexicano con chiles suaves, lima y sal. Es genial en frutas, verduras, el borde de las bebidas y pal paletas, por supuesto! Si quieres potenciar tu paletas con sabor, sumerja cada paleta en un vaso de agua, a continuación, espolvorear con una pizca de tajín (un poco va un largo camino!)
Pop it like it’s hot
¿Tienes ganas de más inspiración de paletas? Escribí el libro sobre él(no me gusta, realmente!). Estos son algunos de mis sabores favoritos de helado:
- Paletas de leche de limón
- Paletas de Chocolate con Menta
- Paletas de Pan de Pan
- Paletas de Plátano
- O pavimente su propio camino con nuestra Guía Definitiva de Paletas Caseras
Receta de Paletas Mexicanas
- Pin
Ingredientes
Fruta (Elige Una)
- ▢ 6 tazas de fresas picadas frescas o congeladas y descongeladas
- 6 6 tazas de mango picado fresco o congelado y descongelado
- 6 6 tazas de trozos de piña frescos, enlatados o congelados y descongelados
- about 6 tazas de kiwi picado aproximadamente 12 kiwis
El Resto
- ▢ ¼ de taza de azúcar o miel
- ¼ ¼ de taza de jugo de lima fresco
- Water Agua según sea necesario
Instrucciones
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Mezcla: Elige la fruta que quieres usar y luego divídela por la mitad. Corte finamente la mitad de la fruta y déjela a un lado. Ponga la fruta restante en una licuadora, junto con el azúcar y el jugo de lima. Licuadora hasta que esté suave, agregando un chorrito de agua según sea necesario para que las cosas se muevan.
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Molde: Revuelva la fruta picada en una mezcla mezclada. Vierta en moldes, dejando un poco de espacio en la parte superior para que se expandan. Golpee firmemente el molde en el mostrador para eliminar cualquier burbuja de aire. Inserte palitos y congele hasta que se endurezca (al menos 4 horas).
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Servir: Ponga el molde en agua tibia durante unos segundos para aflojarlo y luego retírelo del molde.
Consejos & Trucos
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¡Gracias de nuevo a nuestros amigos de PopsicleLab por patrocinar este post! ¡Asegúrese de agarrar su molde mejor clasificado justo a tiempo para el verano!