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Hacer tus propias jaleas de cendol es bastante fácil, lo que necesitas son solo unos pocos ingredientes simples. Para las jaleas de cendol hechas con jugo de pandan fresco, se necesitan unas gotas de agua de lejía para asegurarse de que sus jaleas tengan un bonito color verde pandan natural. Sin estas pocas gotas de alcalino, el color se volverá verde amarillento.
VERSIÓN en CHINO: 如何制作煎蕊Cendol条
Cómo Hacer Cendol Jaleas | MyKitchen101en
los Rendimientos: 250 g
Ingredientes:
- 260 g jugo de pandan *
- 1/8 cucharadita de sal fina
- 7 gotas de lejía / agua alcalina
- 22 g de almidón de frijol verde / frijol mungo**
- 15 g almidón de maíz
(**Almidón de frijol verde / frijol mungo: Generalmente se etiqueta como harina, a veces como «harina de guisantes verdes». Puede reemplazarlo con harina Hoen Kwee, que generalmente está disponible en el supermercado si no puede encontrar el almidón de frijol mungo.)
Direcciones:
1 *Jugo de Pandan: Mezcle 14 g de hojas de pandan con 265 g de agua, extraiga 260 g de jugo de pandan.
2 Combine la sal, el agua de lejía y el jugo de pandan, agregue el almidón de frijoles verdes y la fécula de maíz, mezcle bien y luego tamice en una olla para salsa.
3 prepárate una taza grande de agua congelada.
4 Cocine a fuego medio hasta que esté translúcida.
5 Transfiera la mezcla cocida al colador grande de acero inoxidable con orificios. Presione hacia abajo con una espátula de silicona en agua fría mientras aún esté caliente.
6 Las jaleas de Cendol están listas para ser servidas.
7 Para el almacenamiento: Coloque jaleas de cendol junto con agua en un recipiente y manténgalas refrigeradas para su uso posterior.
8 Para servir gelatinas de cendol frías: Escurrir el agua de remojo, enjuagar con agua caliente hasta que se ablanden. Escurrir el agua caliente, luego remojar de nuevo en agua fría helada. Escurrir el agua antes de servir.
Receta relacionada: Bebida de Cendol de Azúcar Morena
