¡Mi Izakaya de casa! Cómo hacer Lemon Sour al estilo japonés
Lemon sour ha estado en auge en Japón desde alrededor de 2017 y todavía ha estado recibiendo atención.
Se están lanzando nuevos productos de latas de limón agrio uno tras otro de cada compañía, y recientemente, el número de tiendas especializadas de limón agrio ha existido en las metrópolis japonesas.
Debido a la pandemia, muchas personas disfrutan de limón agrio en casa.
Mi receta favorita de limón agrio que te voy a contar hoy, puedes mantener un sabor a limón en la bebida hasta el final.
¿Cómo?
La clave es usar vodka con infusión de limón y usar limones cortados congelados en lugar de cubitos de hielo.
Hacer el mejor «limón agrio» japonés requiere buenos limones, su botella favorita de licor destilado y un poco de paciencia.
Lave y enjuague Bien los limones
Para hacer licores destilados infundidos (Vodka, ginebra o shochu japonés) con limón, se recomienda encarecidamente usar limones orgánicos sin cera.
Cuando se usan limones encerados, el alcohol puede introducir tóxicos en el licor de las cáscaras, incluidos los pesticidas y pesticidas utilizados en los limones.
Si no puede obtener limones sin cera, lávelos bien con un cepillo para fregar con agua tibia.
Remoje en el agua tibia jabonosa durante aproximadamente 10 a 15 minutos antes de frotar, y luego frote las pieles y enjuague muy bien con agua corriente.
Otro método es frotar los limones con bicarbonato de sodio (con un poco de agua si es necesario), y remojar los limones durante unos minutos en el agua y agregar algunas cucharadas de bicarbonato de sodio. Enjuáguelos con agua del grifo una vez que haya terminado.
¡Puede limpiar un fregadero y un grifo de agua con solución de bicarbonato de sodio antes de desecharlo!
Pelar limones
Prefiero usar un cuchillo para pelar las pieles de limón, pero también puedes usar un pelador de verduras.
Intente pelar las pieles amarillas externas tanto como pueda porque las partes blancas le darán un amargor desagradable al alcohol.
Recorta cualquier pieza grande de médula con un cuchillo si ves partes blancas gruesas.
Cómo Infundir Vodka Con cáscaras de limón
Transfiera las cáscaras de limón a un frasco limpio y cubra con sus licores destilados favoritos ( Esta vez utilicé «vodka Stolichnaya»).
Déjelo reposar en un refrigerador durante la noche hasta un mes.
El sabor a limón depende de cuánto tiempo los infunda en el licor.
Puede comenzar a probarlo al día siguiente, se extraerá un ligero aroma a limón. Se pondrá más limón y amarillo más hermoso después de una semana.
Mantenga la carne de Limón Para Hacer un Cubo de Hielo de Limón fresco
Necesitamos carne de limón para hacer cubos de hielo de limón frescos.
Porque los cubitos de hielo están hechos de limón recién cortado, para que pueda disfrutar de limón agrio sin agua.
Corta los limones en medias o en cuñas, lo que quieras.
Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y colocar limones cortados por congelación en una sola capa.
Una vez que los limones estén completamente congelados, colócalos en una bolsa de congelación.
Finalmente, Haga Limón agrio
Pruebe el vodka con infusión de limón después de 3-5 días y determine si se requiere más remojo o no.
Si se completa su vodka casero con sabor a limón, llene un vaso con limones congelados en lugar de hielo. Vierta vodka infundido y agua carbonatada.
no revuelva bien.
Para mantener el efervescencia en el limón agrio, no revuelva bien. Inserte suavemente una cuchara de barra hasta el fondo y revuelva una o dos veces.
Use agua con gas refrigerada (agua con gas, soda) para mantener el ácido cítrico frío por más tiempo.
Sea exigente en el Agua Carbonatada
Además de hacer Whisky highball, sea exigente en el agua carbonatada si usa vodka o Shochu no baratos.
Evite el uso de agua con gas natural (dura), puede eliminar el sabor original del alcohol.
¿Necesita Un Edulcorante?
Es la razón por la que llamo a esto limón agrio al estilo japonés.
Generalmente, el limón agrio en Japón no es un cóctel dulce.
Si te gusta más dulce, puedes agregar «jarabe de azúcar» o «jarabe de limón» al infundir vodka o puedes agregar jarabe después de hacer Limón agrio en tu vaso.
Jarabe de azúcar casero
Disuelva la 1-2 taza de azúcar en el agua hirviendo, cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Revolviendo constantemente y dejar enfriar.
Jarabe de limón casero
Este jarabe de limón casero simple es tan fácil y tan bueno.
Y, solo necesita dos ingredientes: limones y azúcar.
¡Este edulcorante natural también va bien con una taza de té!
Cidro de miel coreano & Té de jengibre
Me gusta el limón agrio seco, pero a veces añado «Cidro de miel Coreano & Té de Jengibre» (yujacha) como más dulce. Lo que añade un sabor único a Yuzu.
El té coreano de limón con miel y jengibre es un té coreano tradicional hecho con frutas Yuzu y miel, por lo que no es un té en sí mismo, incluso se llama té.
El sabor Yuzu es como los limones amargos, las limas, las cáscaras de naranja o el pomelo, pero no como ellos, es único.
Esta cosa llamada té Yujacha es bastante popular en Corea & Japón, especialmente como bebida caliente de invierno debido a la rica en vitamina C para combatir los resfriados y la gripe.
Además, el jengibre ayuda a calentar el cuerpo.
Por supuesto, la Yujacha fría también es refrescante, especialmente cuando se mezcla con agua con gas. Es poco doloroso disolverse en el agua fría, pero puede agregar un sabor afrutado dulce único al Ácido limón.
También se dice que alivia las resacas…
Receta japonesa de Lemom Sour
Limón agrio casero al estilo japonés
el Equipo
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Una limpia y desinfectada botella o frasco
Ingredientes
- 3 Orgánicos no encerado limones
- 2 Tazas de Vodka
- agua con gas o agua con gas o Soda
- jarabe de Azúcar Opcional
Instrucciones
Haga Vodka Con Sabor A Limón Y Hielo De Carne De Limón
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Lave y enjuague bien los limones.
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Retire las pieles amarillas con un cuchillo o un pelador de verduras.
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Recorta los trozos grandes de médula con un cuchillo si ves partes blancas gruesas.
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Transfiera las cáscaras de limón a un frasco limpio y cúbralas con su Vodka favorito.
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Déjelo reposar en un refrigerador desde la noche hasta un mes.
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Corta la carne de los limones en medias o en trozos.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y congele los limones cortados en una sola capa.
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Una vez que los limones estén completamente congelados, colócalos en una bolsa de congelador.
Hacer Limón Agrio al estilo japonés
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Llene un vaso con limones congelados en lugar de hielo. Vierta vodka infundido y agua carbonatada.
Lemon Sour Y Chu-Hi En Japón
Cuando los japoneses piensan en » Bebida agria «(サワー), generalmente significa» bebida barata informal » en los restaurantes de la cadena Izakaya (NO en los auténticos Izakayas y bares clásicos) o en las salas de Karaoke.
Esos definitivamente no son los cócteles agrios de lujo que pides en elegantes bares clásicos.
De hecho, Japanese sour es una bebida mixta hecha de licor destilado y agua carbonatada o soda con sabor a frutas. El licor destilado para el ácido al estilo japonés incluye vodka, shochu y licor destilado barato llamado «licor blanco», que a menudo se usa en las cadenas izakaya.
Sin embargo, cuando se llama «Limón Chu-Hi», generalmente, es limón Chu-Hi hecho de Shochu y agua carbonatada.
Pero, sigue siendo complicado. Algunos restaurantes informales de cadena Izakaya sirven ácido de limón (licor blanco y jarabe amarillo) como Chu-Hi de limón.
De hecho, no hay una definición clara entre lemon sour y lemon Chu-Hi, pero generalmente, la bebida se llama lemon Chu-Hi solo cuando se usa Shochu.
Ya no hablo profundamente, pero es diferente cuando hablamos de Chu-Hi can-drink y lemon sour can-drink.
Conclusión
¿No es divertido ver que el color se vuelve amarillento todos los días?
Cuando se usa hielo normal para cócteles, hace que el sabor sea más delgado, pero
los limones congelados pueden mantener el sabor al limón en Ácido limón.
Solo lo último que hay que decir, la próxima vez cortaré trozos más grandes, porque corté trozos demasiado pequeños para que no mantuviera el Limón Agrio lo suficientemente frío.
Vaso Highball para Limón Agrio Japonés
Para hacer el mejor limón agrio japonés, necesita un vaso alto de pared delgada.
El sabor de limón agrio cambia en gran medida dependiendo del vaso que utilice.
El vidrio fino es el mejor para el ácido cítrico japonés (sawa). Puede proporcionar la delicadeza del sabor, y puede disfrutar directamente del refrescante limón agrio frío.
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