Mi Espacio para Comer
Obtendremos un montón de pastel de frutas durante la Navidad. En realidad, lo llamamos pastel de ciruela en Kerala. Ahora es como una tradición que cada vez que visitamos a alguien durante la temporada de Navidad, seguramente compraremos un pastel de ciruelas para ellos. Y todas las casas estarán llenas de pasteles de ciruela.
Aunque se llama pastel de ciruela, no se puede encontrar un solo trozo de ciruela en el pastel. No se por qué lo llamamos pastel de ciruelas. Frutas secas como pasas, dátiles y TUTTI-FRUTTI son las únicas frutas que he visto en pasteles de ciruela de Kerala.Tutti frutti………..
Tutti frutti……….. Papaya Tutti-frutti…….dulces de papaya that eso es.pero, ¿cómo hacerlo?
Cuando era pequeño, pensé que tutti frutti es en realidad el nombre de la fruta en diferentes colores. Nunca se lo pregunté a nadie. Pensé que era una fruta misteriosa y la dejé ir. Después del matrimonio, un día mi marido me preguntó: «¿Sabes cómo hacer Tutti frutti? «
Estaba como Making ¡Haciendo TUTTI FRUTTI!!!!!!!!!!!!!!!?
Pero no hacerle esa pregunta ya que no quiero quedar como un tonto…
luego busqué en google y me dijo…….
Es la papaya confitada, ¡solo la PAPAYA VERDE CRUDA!!!!!
Mi fruta misteriosa simplemente desapareció. Todos estos años, estuvo aquí, justo en frente de mí……….
Entonces empecé a buscar cómo hacerlo. Todas las recetas usaban el color de la comida. No me gusta usar colores artificiales en mi comida. Primero traté de hacerlo con una papaya que recién comenzó a cambiar de color, pero aún cruda. El tutti frutti de color naranja estaba terminado, antes de que pudiera tomar una foto.
De nuevo probé con papaya sin madurar y utilicé remolacha para colorearla. Puedes ver el resultado en las fotos….
he utilizado esta receta. Gracias Indian Kitchen por una receta genial y sencilla.
Ahora a la receta,
Papaya Tutti frutti – Papaya Confitada
- 2cupsraw papayachopped
- 1.5 cupsugar
- 7cupsof agua
- 2tspgrated remolacha
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Pelar la papaya de la piel. Córtalo en 4 trozos. Retire las semillas y la porción blanca. Córtalo en cubos pequeños.
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Hervir 4 tazas de agua. Cuando empiece a hervir, añadir los cubos de papaya en él. Cocine durante 3 minutos a fuego medio.
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Retirar del fuego y dejar reposar en agua caliente durante otros 5 minutos.
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Toma el agua restante en otro recipiente. Agregue el azúcar y cocine hasta que el azúcar se disuelva.
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Colar la papaya cocida y añadir al jarabe de azúcar.
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Cocine a fuego medio hasta que el jarabe de azúcar se vuelva espeso y pegajoso, pero antes de alcanzar la consistencia de un hilo.
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Retirar del fuego.
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Añadir la remolacha rallada y mezclar bien. Deje que los cubos de papaya se remojen en almíbar durante 24 horas.
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Después de eso, colar y extender el caramelo de papaya en una malla de alambre hasta que se seque.
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Almacenar en un recipiente hermético.
Papaya tutti-frutti está listo…Simple y dulce………
Cocina Feliz
