Mejor Lucio en Escabeche
Esta mejor receta de Lucio en Escabeche está llena de sabor que se sirve tradicionalmente durante las reuniones navideñas. ¡Qué deliciosa manera de conservar lucio extra y disfrutarlo días después!!
La mejor parte es que no hay huesos! Mi marido es un ávido pescador, y siempre tenemos un exceso de pescado fresco.
El Pike norteño en escabeche es el complemento perfecto para su próxima tabla de charcutería. Mi madre solía hacer esto cuando era un niño, y ni siquiera pensaba en comerlo. ¡Qué asco, pescado crudo!!
Pero a medida que crecí, el sabor del pescado en escabeche creció en mí. Este es un manjar que toda nuestra familia disfruta en una bandeja de charcutería sencilla servida en casi todas las vacaciones.
Mi esposo ha continuado con la tradición de hacer este sabroso manjar para nuestra familia. Usando este proceso de curado de 2 pasos, aprenderá a encurtir pescado como un profesional.!
Cada temporada de pesca en hielo, mi esposo, Randy, tiene una abundancia de lucio del Norte recién capturado. Los hermosos lagos de Michigan proporcionan a nuestra familia pescado fresco varias veces a la semana.
Le gusta hacer un lote de lucio en escabeche que se puede conservar y luego comer en una galleta de mantequilla simple.
Como asociado de Amazon, gano con compras que califican. Esta página contiene enlaces de afiliados. Haz clic en el texto resaltado de una publicación para explorar un producto. Si compras a través de uno de ellos, recibiré una comisión (sin costo adicional para ti). SOLO RESPALDO PRODUCTOS QUE HE USADO PERSONALMENTE. Gracias por su apoyo!
¿Qué Tipo de Pescado Se Puede Encurtir?
El lucio es el pescado de Michigan preferido para el encurtido en nuestra familia, pero se pueden usar otros pescados blancos firmes como: abadejo, lubina, bacalao, eglefino, fletán, bagre, pargo, tilapia, arenque, mahi mahi e incluso salmón.
¿El Pescado Encurtido Disuelve los Huesos?
Sí, si sigue mi proceso de curado paso a paso, esto disolverá los huesos de su pescado.
Lo más importante es darle tiempo a su pescado para que se sumerja en la solución de sal y vinagre y luego dejar que el pescado se siente en la solución de salmuera. Si omite el tiempo de curado, es más que probable que tenga huesos en su pescado en escabeche.
Receta de lucio norteño en escabeche
Reúne todos tus ingredientes para hacer tu receta de lucio en escabeche. Esta receta de lucio es un proceso de curado de 10 días que se realiza en 2 pasos.
Salmuera para Decapar Pescado
El primer paso es cortar los filetes de pescado pelados en trozos de 1 pulgada. Coloque el pescado en un recipiente de almacenamiento grande.
Por cada litro de pescado añadir 3/4 de taza de sal común de mesa. Cubra con suficiente vinagre blanco (aproximadamente 2 tazas por litro) y refrigere 5 días, revolviendo cada día.
La primera fase de este proceso de curado es cuando el pescado se remoja en la sal y el vinagre durante 5 días para disolver los huesos. Es muy importante remojar el pescado durante los 5 días completos o tendrás huesos y el pescado no estará tan tierno como esperarías.
Cómo encurtir pescado-Lucio del Norte
Después de los 5 días de remojo del pescado, la segunda fase es hacer la solución de decapado para almacenar el lucio curado con sal.
Un poco dulce con una espiga de vinagre junto con la especia para encurtir hace de esta solución el complemento perfecto para su lucio norteño salado de 5 días.
Solución de decapado para el decapado de pescado
La solución es suficiente para cubrir 1 litro de pescado. Caliente 2 tazas de vinagre blanco con 1 1/2 tazas de azúcar granulada y 2 cucharadas de especias para encurtir hasta que hierva. Reservar y dejar enfriar completamente.
Cómo Empacar el Tarro de lucio en Escabeche
Después de los 5 días de remojo del pescado en la solución de sal y vinagre, la tercera fase es lavar la carne. Enjuague el pescado en agua fría DOS VECES!!
-
Enjuague las Piezas de Lucio en Salmuera en Agua Fría. -
Escurra las Piezas de Lucio Después De Remojarlas en Agua Fría.
¡Así es, 2 veces! Deje reposar en agua fría cada vez durante ½ hora. Drene toda el agua.
cortar la cebolla y el pimiento en tiras. Asegúrate de que la salmuera esté completamente fría.
La cuarta fase consiste en empacar el frasco de boca ancha, asegurándose de cubrir cada artículo. Comience con una capa de pescado.
Luego agregue una capa de cebollas y pimientos en rodajas. Continúa haciendo capas hasta que todo el pescado esté empacado en el frasco.
-
Empaque los Trozos de Lucio Enjuagados, la Cebolla en Rodajas y los Pimientos en Capas Hasta que el Frasco esté Completamente Lleno. -
Agregue la Solución de Decapado al Frasco envasado.
Vierta la solución de salmuera fría sobre el pescado asegurándose de cubrir completamente todo el frasco. Refrigere por lo menos 5 días más.
El pescado en escabeche está listo después de estar sentado durante 5 días, pero mejora cada vez más cuanto más tiempo se almacena en el refrigerador. Mantenga el pescado en escabeche en el refrigerador asegurándose de mantenerlo cubierto con la solución de escabeche.
¿Cuándo Debe Comer Pescado En Escabeche?
Esta receta de lucio en escabeche está lista para comer después de 10 días (5 días de salmuera y 5 días de solución de especias en escabeche), pero mejora y mejora cuanto más tiempo se sienta en la salmuera.
¿Cuánto Dura El Lucio En Escabeche?
La regla general es de aproximadamente 8 semanas, pero tu nariz te avisará cuando el lucio norteño en escabeche se estropee.
El decapado es un método fácil de conservar el pescado. Esta receta de pescado en escabeche debe almacenarse en el refrigerador a no más de 40 grados F (temperatura del refrigerador) y para obtener el mejor sabor debe usarse dentro de 4 a 6 semanas.
La porción de pescado en escabeche el Viernes Santo es una tradición única de Sudáfrica con una historia tan misteriosa como el mar en sí. Una cosa en la que todos están de acuerdo es que esta tradición culinaria proviene del Cabo Occidental.
Sirve lucio en escabeche con salchicha de verano de carne casera, queso en rodajas y una variedad de galletas para hacer una tabla de charcutería para reuniones especiales.
Esta mejor en Escabeche Lucio receta está lleno de sabor que se sirve tradicionalmente durante las fiestas de reuniones. ¡Qué deliciosa manera de conservar lucio extra y disfrutarlo días después!! La mejor parte es que no hay huesos!
Ingredientes
- Lucio norteño cortado en trozos de 1 pulgada 1 lb
- Sal, Yodada/de mesa 1/2 taza
- Vinagre Blanco (Dividido, Salmuera – 1 1/2 taza, Solución de decapado – 2 tazas) 3 1/2 tazas
- Azúcar, Granulado 1 1/2 taza
- Decapado Especias 2 Cucharadas
- Pimienta, Campana 1 cada una
- Cebolla, Blanca Dulce Mediana 1 cada una
Instrucciones
- Reúne todos tus ingredientes para hacer tu receta de lucio en escabeche. Esta receta de lucio es un proceso de curado de 10 días que se realiza en 2 pasos.
- Salmuera para Decapar Pescado
El primer paso es cortar los filetes de pescado pelados en trozos de 1 pulgada. Coloque el pescado en un recipiente de almacenamiento grande. - Por cada litro de pescado añadir 3/4 de taza de sal común de mesa.
- Cubra con suficiente vinagre blanco (aproximadamente 2 tazas por litro) y refrigere 5 días, revolviendo cada día. La primera fase de este proceso de curado es cuando el pescado se remoja en la sal y el vinagre durante 5 días para disolver los huesos. Es muy importante remojar el pescado durante los 5 días completos o tendrás huesos y el pescado no estará tan tierno como esperarías.
- Cómo encurtir pescado-Lucio del Norte
Después de los 5 días de remojo del pescado, la segunda fase es hacer la solución de decapado para almacenar el lucio curado con sal. Un poco dulce con una espiga de vinagre combinada con la especia para encurtir, hace que esta solución sea el complemento perfecto para su lucio norteño salado de 5 días. - Solución de decapado para el decapado de pescado
La solución es suficiente para cubrir 1 litro de pescado. Caliente 2 tazas de vinagre blanco con 1 1/2 tazas de azúcar granulada y 2 cucharadas de especias para encurtir hasta que hierva. - Reservar y dejar enfriar completamente.
- Cómo Empacar el Tarro de lucio en Escabeche
Después de los 5 días de remojo del pescado en la solución de sal y vinagre, la tercera fase es lavar la carne. Enjuague el pescado en agua fría DOS VECES!! ¡Así es, 2 veces! - Dejar reposar en agua fría cada vez durante ½ hora. Drene toda el agua.
- cortar la cebolla y el pimiento en tiras.
- Asegúrese de que la salmuera esté completamente enfriada.
- La cuarta fase consiste en empacar el frasco de boca ancha, asegurándose de cubrir cada elemento. Comience con una capa de pescado.
- Luego agregue una capa de cebollas y pimientos en rodajas. Continúa haciendo capas hasta que todo el pescado esté empacado en el frasco.
- Vierta la solución de salmuera fría sobre el pescado asegurándose de cubrir completamente todo el frasco.
- Refrigere al menos 5 días más.
- El pescado en escabeche está listo después de estar sentado durante 5 días, pero mejora cada vez más cuanto más tiempo se almacena en el refrigerador.
- Mantenga el pescado en escabeche en el refrigerador asegurándose de mantenerlo cubierto con la solución de escabeche.
Notas
¿Qué Tipo de Pescado Puede Ser en Escabeche?
El lucio es el pescado de Michigan preferido para el encurtido en nuestra familia, pero se pueden usar otros pescados blancos firmes como: abadejo, lubina, bacalao, eglefino, fletán, bagre, pargo, tilapia, arenque, mahi mahi e incluso salmón.
¿El Pescado Encurtido Disuelve los Huesos?
Sí, si sigue mi proceso de curado paso a paso, esto disolverá los huesos de su pescado. Lo más importante es darle tiempo a su pescado para que se sumerja en la solución de sal y vinagre y luego dejar que el pescado se siente en la solución de salmuera. Si omite el tiempo de curado, es más que probable que tenga huesos en su pescado en escabeche.
¿Cuándo Debe Comer Pescado En Escabeche?
Esta receta de lucio en escabeche está lista para comer después de 10 días (5 días de salmuera y 5 días de solución de especias en escabeche), pero mejora cada vez más cuanto más tiempo se sienta en la salmuera.
¿Cuánto Tiempo Dura El Lucio En Escabeche?
La regla general es de aproximadamente 8 semanas, pero su nariz le avisará cuando el lucio norteño en escabeche se estropee. El decapado es un método fácil de conservar el pescado. Esta receta de pescado en escabeche debe almacenarse en el refrigerador a no más de 40 grados F (temperatura del refrigerador) y para obtener el mejor sabor debe usarse dentro de 4 a 6 semanas.
Productos recomendados
Como Asociado de Amazon, gano con compras que califican. Esta página contiene enlaces de afiliados. Haz clic en el texto resaltado de una publicación para explorar un producto. Si compras a través de uno de ellos, recibiré una comisión (sin costo adicional para ti). SOLO RESPALDO PRODUCTOS QUE HE USADO PERSONALMENTE. Gracias por su apoyo!
-
Frasco de Cuarto de Galón con Tapa Plateada, Boca Ancha, Juego de 2 -
McCormick Mezcla de Especias para Encurtir, 1.5 oz
Información de Nutrición
15
Tamaño de la Porción
1
Cantidad Por ServingCalories 118Total Grasa 0gSaturated Grasa 0gTrans Grasa 0gUnsaturated Grasa 0gCholesterol 33mgSodium 948mgCarbohydrates 21gFiber 0gSugar 20gProtein 8g
Nota: Para una exacta información nutricional, consulte a su dietista. Toda la información nutricional es simplemente una guía.
¿Tú hiciste esta receta?
Por favor, deja un comentario en el blog o comparte una foto en Instagram y no olvides # frommichigantothetable
¿Disfrutaste de esta receta? Su comentario y calificación de 5 estrellas toma solo segundos, pero ayuda a otros lectores y ayuda a nuestro sitio a ganar más lectores. Gracias por tomarse el tiempo para compartir sus comentarios!
¡Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales!
- ¿Probaste esta receta? Tomar una foto y etiqueta #frommichigan2019 en Instagram@frommichigan2019.
- Me gusta mi página en Facebook.
- Sígueme en Pinterest
Si te gusta esta receta, puedes disfrutar de lo siguiente: Pescado en escabeche fácil & Salmón ahumado
