Meethe Receta de Chawal (Arroz Zarda o Pulao) Arroz Dulce Amarillo

Meethe Receta de Chawal (Arroz Zarda o Pulao) Arroz Dulce Amarillo

Este es un plato dulce clásico hecho de arroz y azúcar. Este plato tiene diferentes nombres en diferentes lugares. En el norte de la India, se llama meethe chawal. En Pakistán y Bangladesh, se le conoce como arroz Zarda o Zarda Pulao. Debido a que está hecho de arroz y azúcar, también se conoce como arroz dulce.

¿Qué es el Arroz Zarda?

La palabra persa ‘zard» y literalmente significa amarillo. Como dice el nombre del plato, los granos de arroz son de color amarillo.

Este color proviene de la adición de azafrán. CONSEJO: para obtener el máximo color del azafrán, ase las hebras secas durante unos segundos (puede hacerlo en el microondas durante 5-8 segundos). Luego aplasta los soportes entre el pulgar y el dedo. Añadir esto al arroz.

Por lo general, para obtener color amarillo, se agrega colorante para alimentos. Pero estamos tomando la ruta natural para darle a meethe chawal un tinte amarillo y agregar azafrán que agrega color y sabor. Así que es doble bonificación, ¿verdad?

En muchos lugares, dividen el arroz en porciones y colorean con diferentes colores, por ejemplo, rojo, verde, amarillo. Este arroz multicolor se ve hermoso.

Meethe Chawal Resumen de la Receta:

• Sabor & Textura: dulce, rico y muy aromático
• Pros: se puede hacer en lotes grandes fácilmente para grupos grandes de personas, amigable para niños
• Contras: no puedes dejar de comer

¿Cómo hacer Meethe Chawal o Arroz Zarda?

1) Lave el arroz con agua fría corriente hasta que el agua salga limpia. O enjuáguelos de 2 a 3 veces hasta que el agua ya no esté turbia. Luego remoje en agua suficiente durante 15-20 minutos.

2) Después de escurrir el agua de remojo.

3) Calentar el ghee en una cacerola a fuego medio. Una vez caliente, añadir los clavos de olor y el cardamomo negro. Saltee durante un minuto o hasta que obtenga un agradable aroma de las especias.

4) Añadir el arroz remojado y saltear durante 1 minuto.

5) A continuación, añadir el azafrán.

6) Añadir agua y llevar a ebullición.

7) A continuación, cubra la sartén con la tapa, baje el fuego al nivel más bajo posible y cocine durante 7 minutos.

8) En este momento, toda el agua se absorbe y el arroz está casi al 50% cocido.

9) Ahora agrega el azúcar.

10) Mezclar, dejar que se derrita.

11) Ahora cúbralo de nuevo

12) y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

13) A continuación, añadir agua de rosas.

14) También agregue polvo de cardamomo.

15) Añadir las nueces picadas. Guarda un poco para adornar.

16) Mezcle todo y espolvoree el arroz.

Variaciones:

• Junto con las nueces picadas, puede agregar pasas, frutas confitadas.
• Fríe unas rodajas de coco secas en el ghee y úsalas como guarnición.
• Para hacerlo más rico, agregue ¼ de taza de khoya desmenuzada junto con azúcar.
• Puede adornar con aros de granada