Limones En Conserva Con Especias En Aceite De Oliva
La conservación en aceite es una tradición antigua de Oriente Medio. Estos limones en conserva con especias simples en aceite son una versión moderna de un clásico antiguo. son realmente útiles en la cocina, por lo que vale la pena hacerlos.
Ah, el sabor de los limones frescos, me hacen la boca agua solo de pensar en ellos. Mientras que los limones frescos son geniales para tener a mano para su G& T (¡imprescindible!) o para cocinar, los limones en conserva también son útiles y estos limones en aceite son muy útiles para tener en la despensa.
Limones conservantes
Hago muchos limones conservados, de hecho, ya hay una receta para mis limones conservados súper rápidos y fáciles en este blog para que lo pruebes. Por supuesto, esos limones en conserva se hacen de la manera más habitual al conservarse en sal.
Estos limones en aceite son útiles para cocinar cuando desea un poco de limón picado en un plato salado, pero no tiene ninguno a mano. La cáscara de limón se ablanda por el aceite (al igual que la sal lo ablanda), por lo que simplemente picar la cáscara y usarla en su cocina.
Esta receta de limones en aceite proviene de mi libro electrónico Gourmet Gifts For Christmas, que tiene un montón de recetas súper fáciles para regalos gastronómicos que son geniales en cualquier época del año. Después de todo, ¡un regalo no es solo para Navidad!
Ingredientes para limones en conserva en aceite
6 limones sin encerar (si no puede desparecer, compre limones normales y déles un buen exfoliante con agua jabonosa caliente y enjuague bien y luego seque, eso eliminará el recubrimiento de cera que está allí para que duren más en las tiendas)
3 cucharadas de sal marina
una hoja de laurel y 3 clavos y 6 granos de pimienta por frasco
1 chile seco pequeño por frasco y su aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer limones en conserva
Corte los limones en cuartos o en rodajas y mézclelos en un tazón con la sal y déjelos durante la noche. Personalmente, me gustan las rebanadas, ya que se ablandan más rápido.
A la mañana siguiente, transfiéralo a un colador y déjelo drenar durante 2 horas agitándolo ocasionalmente.
Empaque los limones en frascos esterilizados y agregue las especias y cubra con aceite de oliva (use un pincho para asegurarse de que no quede aire atrapado entre los limones).
Sellar los frascos y reservar durante 2 semanas para madurar.
¿Cuánto tiempo durará esto?
Se mantendrán hasta 6 meses o más en la nevera. Una vez abiertas, asegúrate de mantener las rodajas de limón cubiertas con aceite. Solo agrega más si es necesario.
Punta pro
El aceite se solidificará en la nevera y se verá duro y turbio. No te asustes, esto es normal. Simplemente saque el frasco de la nevera y retire la cantidad de limones en conserva que necesite y colóquelos en un tazón pequeño para que alcance la temperatura ambiente. Vuelve a meter el frasco en la nevera.
¿Puedes usar estos limones en conserva?
Sí, puedes bañarte con agua durante 45 minutos. Esto ablandará más los limones. Los limones conservados en aceite se mantendrán hasta un año en un lugar fresco.
Cómo usar limones en conserva en aceite
Use estos limones como lo haría con los limones en conserva en sal. Simplemente corte la cáscara de limón ablandada y agréguela a sus platos.
Estos limones en conserva son excelentes para agregar al relleno en un pollo asado. Revuelto en un magnífico risotto de limón. Obviamente, el limón en conserva de cualquier tipo es una necesidad con cualquier receta de tagine marroquí. Y no te olvides de añadir un poco a tu cuscús.
Use estos limones picados y revueltos en platos de pasta para un ambiente siciliano. Son excelentes agregados a los aderezos para ensaladas, así como a la ensalada en sí.
Ahora qué plato de pescado estaría completo sin limón. Utilice estos limones en conserva en aceite para todo tipo de platos de pescado.
¿Puedes usar el aceite de limón?
Sí, por supuesto que puedes. Este aceite de limón con un rico sabor es perfecto para agregar a los aderezos para ensaladas. Para agregar al pescado al asar o hornear. Para cocinar verduras y carne de cerdo y pollo también.
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Ajo en conserva al estilo francés en aceite
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Limones en conserva con especias En Aceite
Karon Grieve
Ingredientes
- ▢ 6 los limones sin cera o lavado
- ▢ 3 cucharadas de sal de mar
- ▢ 1 hoja de laurel por jar
- ▢ 3 dientes por jar
- ▢ 6 granos de pimienta por jar
- ▢ 1 chile seco pequeña chile seco por jar
- ▢ aceite de oliva virgen Extra
Instrucciones
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cortar los limones, ya sea en rodajas y colocar en un bol con la sal y mezclar bien
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Dejar pasar la noche y al día siguiente colocar en un colador y dejar escurrir durante 2 horas agitando ocasionalmente
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Empaque los limones en frascos y agregue las especias a cada frasco y cubra con el aceite con un pincho para asegurarse de que no quede aire atrapado en los limones
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Sella con tapas y deja reposar durante 2 semanas para madurar
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Se mantendrá hasta 6 meses o más almacenado en la nevera