Las Mejores Maneras De Hacer Que Los Melocotones Duren Más
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En pleno verano, es fácil dejarse seducir por las cestas, los bushels y los pisos llenos de melocotones jugosos y fragantes. Pero, ¿qué haces con tantos melocotones cuando los llevas a casa? Si planea comerlos frescos, la mejor manera de almacenarlos depende de lo maduros que estén.
Un melocotón perfectamente maduro es firme pero rinde ligeramente a un apretón suave; también emitirá ese encantador olor a melocotón. Y, al igual que con otras frutas, los melocotones maduros deben sentirse pesados para su tamaño. Usando esto como guía, revise cada uno de sus melocotones para determinar la mejor manera de almacenarlos.
Melocotones inmaduros
Aunque los melocotones, como todas las frutas, continúan madurando después de ser recogidos, es mejor evitar aquellos que tienen algún rastro de verde en su piel y/o son tan duros como una pelota de béisbol. Es probable que esos melocotones no maduren correctamente.
Los melocotones que se sienten más como una pelota de tenis cuando se aprietan, y que aún no han desarrollado ese rico olor a melocotón, deben almacenarse a temperatura ambiente y dejarse madurar. Incluso puedes colocarlos en un lugar soleado, siempre y cuando no haga demasiado calor.
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Los melocotones se almacenan mejor con el tallo (o» hombros») hacia abajo y sin tocar. Si tienes que amontonarlos en un tazón, trata de no apilarlos demasiado profundamente.
Si desea madurar sus melocotones, póngalos rápidamente en una bolsa de papel marrón y déjelos en el mostrador. Al igual que otras frutas, los melocotones liberan gas de etileno de forma natural, que se acelera a lo largo del proceso de maduración. El etileno atrapado dentro de la bolsa de papel estará más concentrado y madurará la fruta más rápidamente. Para obtener resultados aún más rápidos, también coloque un plátano o una manzana en la bolsa.
Melocotones maduros
Los melocotones tienen más sabor cuando se comen a temperatura ambiente. Si tiene duraznos perfectamente maduros que puede comer en uno o dos días, déjelos en el mostrador. Como se ha indicado anteriormente, es mejor guardarlas con el tallo hacia abajo y sin tocarlas.
Si no puede comerlos todos en un par de días, guarde los extras en la nevera. Las temperaturas frías ralentizarán el proceso de maduración y le darán aproximadamente una semana antes de que la fruta madure demasiado. Sacar de la nevera al menos 30 minutos antes de comer para mejorar su sabor.
Si tienes un melocotón que ya es bastante suave al tacto, cómelo de inmediato o tíralo en la nevera. Estos duraznos durarán solo un día o dos en el mejor de los casos, incluso cuando estén refrigerados.
El aire fresco y seco en los refrigeradores es duro para los melocotones, y si se almacenan sueltos en el refrigerador, comenzarán a deshidratarse (encogerse y la piel se arrugará) en un par de días. Si espera refrigerar los melocotones por más de dos días, protéjalos con una bolsa de plástico. Sin embargo, es mejor hacer algunos agujeros pequeños en esa bolsa para permitir que los melocotones respiren.
Si tiene demasiados melocotones maduros para comer dentro de una semana de refrigeración, es hora de encontrar una manera de conservarlos. Hacer mantequilla de melocotón, conservas, cuero de frutas o un pastel es una forma de hacerlo, pero también es bastante simple congelar melocotones. Simplemente pele, corte y congele las rebanadas en una bandeja para galletas antes de transferirlas a un recipiente o bolsa que pueda congelarse. En las profundidades del invierno, estará agradecido por el rico sabor de esos melocotones en helados, batidos o productos horneados.
¿Compraste un montón de melocotones este verano? Si es así, ¿cuál es tu forma favorita de hacer que duren más, incluso en los meses de invierno?