JAMÓN IDEAL PARA UN CALENTAMIENTO RÁPIDO Y FÁCIL
El jamón es una selección ideal para cocineros de microondas que desean producir un plato apetitoso y satisfactorio rápidamente. Dado que la mayoría de los jamones, deshuesados y sin hueso, están completamente cocidos, solo requieren calentamiento a temperatura de servicio.
No importa cómo se corte en rodajas, en cubos, en cubitos, en juliana o molido, el jamón ahumado responde bien a la cocción en el microondas. Aunque es posible cocinar un jamón entero o medio jamón en la mayoría de los hornos de microondas, los resultados generalmente son mejores y más rápidos si se cortan o cortan jamones de más de 3 a 4 libras antes de calentarlos en el microondas.
El jamón, una carne compacta y densa, es más resistente a la penetración en el microondas que la mayoría de las otras carnes. Cuando los jamones enteros que pesan más de 5 libras se cocinan en el microondas, los músculos se separan y las porciones exteriores pueden secarse antes de que el centro alcance la temperatura de servicio.
Cortar o cortar un jamón grande y superponer o apilar rebanadas en platos aptos para microondas acelera el calentamiento y da como resultado carne jugosa y tierna.
Estas instrucciones de cocción se aplican al jamón completamente cocido:
slice Rebanada de jamón (de aproximadamente 2 pulgadas de grosor, de 3 1/2 a 4 libras): Coloque el jamón en un plato apto para microondas; cubra con papel encerado y cocine a una potencia media (50 por ciento) a una temperatura interna de 140 grados, gire el plato cada 5 minutos y gire el jamón después de 15 minutos. El calentamiento requerirá de 35 a 50 minutos, dependiendo del peso de la rodaja de jamón.
Las lonchas de jamón más finas cortadas de jamones deshuesados o sin hueso son adecuadas para cocinar en el microondas. Aunque no se ahorra mucho tiempo cocinando rodajas de jamón en el horno de microondas, es una forma fácil y conveniente de calentar.
slices Rodajas de jamón (de 3/4 a 1 pulgada de grosor): Coloque la rodaja de jamón en un plato apto para microondas; cúbrala con papel encerado. Cocine a potencia media 8 minutos, girando 1/4 de vuelta después de 4 minutos. Voltee la rebanada de jamón y continúe cocinando 6 minutos, girando 1/4 de vuelta después de 3 minutos. Dejar reposar antes de servir.
slices Rebanadas de jamón (cortadas de 1/4 de pulgada de grosor; aproximadamente 1 1/2 libra): Coloque las rebanadas de jamón en dos pilas iguales en un plato apto para microondas. Agregue 1/4 taza de agua; cubra con papel de plástico, ventile en una esquina. Cocine a potencia media durante 25 a 28 minutos, girando el plato 1/4 de vuelta después de cada 7 minutos. Dejar reposar 3 minutos antes de servir. Las rebanadas se pueden cocinar a una potencia alta (100 por ciento) en aproximadamente la mitad del tiempo.
Ham El jamón de menos de 3 libras se puede calentar en el microondas entero o en rodajas.
Las recomendaciones y direcciones varían considerablemente.
El National Live Stock & Meat Board recomienda usar jamón de potencia media para calentar en el microondas. El jamón debe ponerse boca abajo a mitad de camino durante el microondas, y el plato debe girarse varias veces.
Es imposible determinar el tiempo exacto requerido debido a la diferencia en varios hornos de microondas y jamones. El tamaño, la forma y el peso del jamón determinarán el tiempo de cocción.
Generalmente se requieren de diez a 15 minutos por libra para los jamones que pesen 3 libras, aunque los jamones enlatados pueden tardar menos minutos por libra, al igual que los jamones más grandes. Se recomienda cubrir la superficie de corte con una envoltura de plástico y proteger el borde del jamón con una pequeña cantidad de papel de aluminio.
Se recomienda un tiempo de reposo de diez minutos con la carpa de jamón cubierta con papel de aluminio antes de tallar. La temperatura interna generalmente no aumenta más de 5 grados durante este tiempo, y el jamón debe alcanzar una temperatura interna final de 140 grados. Se puede aplicar un glaseado durante los últimos minutos de cocción.
Ahorre tiempo en la cocción de los platos principales calentando en el microondas una rebanada de jamón sobre productos envasados, como patatas festoneadas, arroz o mezclas de pasta. O cocine la rebanada encima de verduras congeladas en una base de sopa o una combinación de arroz.