Jaggery / Gur: ¿Cómo Comprobar Su Pureza y Calidad?

Jaggery / Gur: ¿Cómo Comprobar Su Pureza y Calidad?

Es muy importante conocer la calidad y autenticidad de jaggery antes de comprar y consumir. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo determinarlo!

Fecha de actualización:10 de agosto de 2021 1:20 PM IST By India.com Personal de estilo de vida

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Beneficios de Jaggery: En estos días, encontrar el producto correcto y auténtico se ha vuelto muy difícil. Se necesita un pueblo para asegurarse de que el producto es puro y bueno. Y también lo es encontrar el jaggery o gur adecuado y de buena calidad. El Jaggery es una forma de azúcar tradicionalmente sin refinar y es bien conocido por sus beneficios para la salud: ayuda a una excelente digestión, es una rica fuente de hierro y vitamina C, ayuda en la circulación de la sangre y mucho más. Jaggery también ayuda a mantener nuestro cuerpo caliente durante los días extremadamente fríos. Pero, ¿cómo sabemos que lo que consumimos es auténtico o no está mezclado?

La adulteración se ha convertido en un juego de niños. Ahora es fácil engañar y engañar a los consumidores vendiendo un producto de menor calidad a un precio vertiginoso. No solo esto, sino que la adulteración también ha dado lugar a muchos problemas de salud y condiciones antihigiénicas. Pero tenemos cubierto!

Esta es una manera fácil de identificar el jaguar auténtico y formas de verificar la pureza:

• ¿Qué es exactamente Jaggery o Gur?

El Jaggery está hecho de caña de azúcar hirviendo jugo de caña de azúcar crudo y concentrado. Se utiliza como edulcorante. El jugo de caña de azúcar se hierve durante unas horas, se agrega agua a los moldes, y luego, da tiempo para enfriarse y endurecerse. Esta también es una alternativa saludable al azúcar blanco, ya que el gur tiene un perfil nutricional superior. Lo que no hay que olvidar es que el contenido calórico del gur y del azúcar blanco es el mismo. El Jaggery se elabora a través de la ebullición de la caña de azúcar, mientras que el azúcar blanco pasa por varios procesos y uno de ellos es la cristalización antes de ser envasado para el consumo.

• ¿Cuál es la mejor temporada para consumir Jaggery?

El jaggery produce mucho calor, por lo que los expertos en salud han aconsejado y recomendado consumir jaggery solo durante el invierno. Durante las estaciones calurosas, pueden surgir problemas estomacales. Por lo tanto, es mejor tener un consumo mínimo de jaggery durante las estaciones cálidas.

• Cómo comprobar la pureza de azúcar moreno?

«En general, un jaggery de buena calidad debe tener el color, el sabor y la dureza adecuados», dice el Chef Reetu Uday Kugaji, Experto Culinario y Bloguero de alimentos. Es muy importante verificar la pureza cada vez que salga a comprar jaggery.

• Algunas de las sugerencias del Chef Reetu están aquí:

1. Prueba un trozo de jaggery. Si tiene un sabor ligeramente salado, indica que se trata de una alta concentración de sales minerales. La salida fácil es, cuanto más viejo se pone el jaggery, más salado se vuelve.
2. Si saboreas cualquier tipo de amargor, significa que el jaggery ha pasado por la caramelización durante el proceso de ebullición.
3. Si encuentras cristales, significa que el jaggery también ha pasado por otros procesos de dulzura. ¡Cuidado!
4. El color del jaggery es marrón oscuro. El color también juega un papel en la determinación de la pureza. Si el gur aparece en color amarillento, puede haber sido sometido a un tratamiento químico.
5. Siempre se recomienda comprar jaggery duro, significa que no se agregan aditivos durante el proceso de hervir el jugo de caña de azúcar.

¡Asegúrate de tener en cuenta estos puntos antes de salir a comprar jaggery!Facebook Instagram