Indori Poha
Dele un respiro a su receta habitual de poha y pruebe este Indori Poha que obtiene su sabor único de jeeravan masala. Es una comida callejera muy popular que se vende en las calles de Indore junto con jalebi para el desayuno. Prueba mi receta auténtica para hacerla.
Aquí hay algunas recetas más fáciles y rápidas para usted, que puede preparar para sus comidas de lunes a viernes: Pan Upma, Arroz rojo Kanda Poha, Dalia Upma, Moong Dal Chilla, Ragi Idli, Ven Pongal, Upma y Semiya Upma.
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- Acerca de Esta Receta
- Ingredientes
- Cómo hacer Indori Poha?
- Preguntas frecuentes
- Consejos profesionales De Neha
- Sugerencias de servicio
- Sugerencias de almacenamiento
- También te puede gustar
- Tarjeta de recetas
Acerca de esta receta
Indori Poha es una comida callejera popular de la ciudad de Indore en el estado indio de Madhya Pradesh. No es más que su poha habitual con un toque de jeeravan masala picante y picante. La adición de semillas de hinojo, semillas de granada y farsaan (mezcla de sev gruesa crujiente) le da un sabor único y agrega un crujiente agradable.
Puede obtener fácilmente jeeravan masala en línea o en tiendas de comestibles indias en estos días, pero prefiero hacerlo en casa con 4 polvos de especias simples y básicos: chaat masala, sal negra, chile rojo de Cachemira en polvo y comino asado en polvo. Este sencillo masala lleva el sabor de este poha a otro nivel.
Indori Poha se sirve tradicionalmente con jalebi caliente y crujiente y definitivamente debe disfrutar de esta combinación para un coma de comida. También puede servirlo para el desayuno o disfrutarlo como aperitivo con una taza caliente de té o café por la noche.
Este Indori Poha es,
- Vegano + Sin gluten
- Dulce, Picante y Picante
- Fácil de hacer
- Único
- Delicioso
- Perfecto para el desayuno entre semana
Ingredientes
Para hacer este sabroso poha, necesitará un conjunto de ingredientes básicos. La mayoría de ellos ya estarán disponibles en su despensa, si no, los obtendrá en cualquier tienda de comestibles india o incluso en línea.
Poha: Obtenga la variedad gruesa de poha para obtener el mejor resultado.
Aceite: Puede usar cualquier aceite vegetal para hacer esta receta de poha.
Cacahuetes: La adición de cacahuetes agrega un crujiente agradable que complementa la poha suave muy bien.
Otros – También necesitará-semillas de comino, semillas de mostaza, cebolla, chiles verdes, sal, cúrcuma en polvo, azúcar, hojas de curry y semillas de hinojo.
La cantidad de chiles verdes se puede ajustar según su gusto o también se puede omitir por completo. La adición de semillas de hinojo agrega un sabor distintivo, así que no te pierdas esta.
También se agrega un poco de azúcar para un pequeño toque de dulzura que combina muy bien con el sabor agridulce picante del plato.
Coberturas: Finalmente, termine con farsaan, cebollas y tomates picados y granos de granada. Puede agregar Indori farsaan (sev grueso)y si no lo encuentra, puede usar cualquier sev picante grueso para cubrir su poha.
Jeeravan Masala – Este es el ingrediente estrella que marca la diferencia en esta receta. Puedes usar el jeeravan masala comprado en la tienda o hacer uno en casa.
Solo tiene que mezclar 4 polvos de especias simples: chaat masala, sal negra, chile rojo de Cachemira en polvo y comino asado en polvo para hacer un jeeravan masala casero.
¿Cómo hacer Indori Poha?
Mezcle 1 cucharadita de chaat masala, ½ cucharadita de sal negra, ½ cucharadita de chile rojo cachemir en polvo y ½ cucharadita de comino asado en polvo en un tazón. Jeeravan masala está lista. Déjalo a un lado.
Lave 2 tazas de poha gruesa 1-2 veces con agua suavemente. Escurre el agua por completo. Agregue ¼ de taza de agua al tazón y mantenga la poha a un lado durante 10 minutos. Absorberá el agua y se ablandará en este tiempo.
Mezcle la poha ablandada con sal al gusto, ½ cucharadita de polvo de cúrcuma y 2 cucharaditas de azúcar granulada.
Calentar 2 tazas de agua en un vapor a fuego alto.
Transfiera el poha a la placa del vaporizador y cocine al vapor durante 4-5 minutos.
Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego alto.
Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza y 1 cucharadita de semillas de comino a la sartén y déjelos crujir durante 3-4 segundos.
Agregue ¼ de taza de cacahuetes y fríalos durante 2-3 minutos.
Agregue 1 cucharadita de semillas de hinojo y 10-15 hojas de curry y cocine durante 10 segundos a fuego medio.
Ahora agregue ½ taza de cebolla picada y 2 chiles verdes (cortados a la mitad) y cocine durante otros 2-3 minutos.
Agregue la poha al vapor a la sartén y mezcle bien.
Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
Para servir, transfiera el poha al plato para servir. Espolvorea el jeeravan masala por encima. Ajuste la cantidad según su gusto.
Cubra con cebolla picada y tomate.
Finalmente, cubra con semillas de granada, cilantro (cilantro), farsaan (mezcla de sev gruesa crujiente) y sirva inmediatamente.
Preguntas frecuentes
Poha viene en una variedad de espesores. Para hacer poha Indori, es preferible tomar poha espesa. Pero este grosor también variará de una marca a otra.
Por lo tanto, cuando prepare el poha por primera vez, controle la cantidad de agua utilizada y el tiempo de remojo. Luego, intente comprar la misma marca, use la misma cantidad de agua y el mismo tiempo para remojar.
Lavo mi poha 1-2 veces para eliminar las impurezas y luego le agrego solo ¼ de taza de agua. Se vuelve perfectamente suave pero no blanda en 10 minutos. Si su poha todavía no está suave, agregue unas cucharadas de agua a la vez y déjela remojar durante 4-5 minutos hasta que se ablande.
Consejos Profesionales De Neha
No remoje demasiado la poha, de lo contrario se volverá blanda y pegajosa.
Para el mejor sabor, le sugeriré que haga jeeravan masala en casa. La versión casera también está libre de colorantes artificiales y conservantes.
Top Indori poha con un grueso Indori sev. Si no lo encuentras, puedes completarlo con un sev espeso y picante. Incluso bikaneri bhujia es una gran opción para superar su poha.
Cocer al vapor el poha lo hace suave, pero puede omitir ese paso y agregar el poha empapado directamente a la sartén. Sin embargo, para obtener el mejor sabor y textura, recomendaré cocinarlo al vapor primero.
Sugerencias de servicio
Indori poha se sirve generalmente con jalebi y Poha Jalebi es una combinación muy popular en Madhya Pradesh. También se cubre con sev (farsaan), cebollas picadas y granos de granada.
También se puede servir solo (sin jalebi) con una taza caliente de masala chai o café con filtro al lado.
Sugerencias de almacenamiento
Indori Poha sabe mejor cuando se sirve directamente de la sartén. Si se almacena, tiende a secarse un poco, pero durará en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. Recalentar en el microondas o sartén y servir de nuevo. Si sientes que se ha secado un poco, espolvorea un poco de agua mientras recalientas.
También te puede gustar
Tarjeta de recetas
Receta de Indori Poha
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Ingredientes 1x2x3x
Para Jeeravan Masala:
- ▢ 1 cucharadita de chaat masala
- ▢ ½ cucharadita de sal negra
- ▢ ½ cucharadita de Pimentón pimiento rojo en polvo
- ▢ ½ cucharadita de comino tostado en polvo
Para la poha
- ▢ 2 tazas de espesor poha
- ▢ ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ▢ sal (al gusto)
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar granulada
- ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
- ▢ 1 cucharadita de semillas de mostaza
- ▢ 1 cucharadita de semillas de comino
- ▢ ¼ de taza de maní
- ▢ 1 cucharadita de semillas de hinojo
- ▢ 10-15 hojas de curry
- ½ ½ taza de cebolla picada
- 2 2 chiles verdes (cortados por la mitad)
Instrucciones
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Mezcle 1 cucharadita de chaat masala, ½ cucharadita de sal negra, ½ cucharadita de chile rojo cachemir en polvo y ½ cucharadita de comino asado en polvo en un tazón. Jeeravan masala está lista. Déjalo a un lado.
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Lave 2 tazas de poha gruesa 1-2 veces con agua suavemente. Escurre el agua por completo. Agregue ¼ de taza de agua al tazón y mantenga la poha a un lado durante 10 minutos. Absorberá el agua y se ablandará en este tiempo.
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Mezcle la poha ablandada con sal al gusto, ½ cucharadita de cúrcuma en polvo y 2 cucharaditas de azúcar granulada.
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Caliente 2 tazas de agua en un vapor a fuego alto.
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Transfiera el poha a la placa del vaporizador y cocine al vapor durante 4-5 minutos.
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Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego alto.
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Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza y 1 cucharadita de semillas de comino a la sartén y déjelas crujir durante 3-4 segundos.
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Agregue ¼ de taza de cacahuetes y fríalos durante 2-3 minutos.
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Agregue 1 cucharadita de semillas de hinojo y 10-15 hojas de curry y cocine durante 10 segundos a fuego medio.
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Ahora agregue ½ taza de cebolla picada y 2 chiles verdes (cortados por la mitad) y cocine durante otros 2-3 minutos.
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Agregue la poha al vapor a la sartén y mezcle bien.
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Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
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Para servir, transfiera la poha al plato para servir. Espolvorea el jeeravan masala por encima. Ajuste la cantidad según su gusto.
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Cubra con cebolla picada y tomate.
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Por último, cubra con semillas de granada, cilantro, farsaan y sirva inmediatamente.