Harina de maíz Halwa / Bombay Halwa
Mi receta 316, «Harina de maíz Halwa | Karachi Halwa | Bombay Halwa», un postre indio súper sedoso, suave y fundido en la boca. Un postre que combina solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa y un método bastante sencillo para obtener una receta excepcional, perfecta para ocasiones especiales.
Ahora tengo la costumbre de publicar una receta fácil de halwa cada vez que hay una publicación importante en mi blog. Empecé como divertido con Tirunelvi Halwa siendo el Poste número 100 y luego el último fue Cherry Halwa para el Poste número 300. Hoy ciertamente no es un hito desde la perspectiva del recuento de recetas. Sin embargo, me compré una nueva placa de inducción y un soporte de cámara adecuado para capturar mejores videos de recetas. Hoy fue la primera vez que probé esa configuración para una receta. Por lo tanto, decidió comenzar con una receta especial de Halwa.
Aunque ahora soy un gran fan de los postres indios, no era el caso cuando era joven. Solía atiborrarme de innumerables chocolates y dulces, pero era muy quisquilloso cuando se trataba de dulces indios. Para empezar, solo me atraían algunos dulces indios que eran coloridos. Así que cada vez que mi madre me llevaba a una tienda de dulces, elegía el badam halwa o mini rasgullas de colores o el halwa de harina de maíz. Vendida en colores verde / naranja / rojo brillante, envuelta en envolturas de plástico individuales, la harina de maíz halwa siempre fue una apuesta atractiva para mí.
El único reparo que tengo con la halwa que se vende en la tienda es que está hecha con aceite y tiene una textura ligeramente hinchable. Me encanta que mi Halwa de harina de maíz esté condimentada con ghee y con una textura comparativamente más suave. Algo que se sostiene como una gelatina, transparente en el grado correcto y que literalmente se derrite en la boca. Esta receta de Halwa de harina de maíz que estoy publicando hoy marca todas las casillas correctas.
La receta de harina de maíz halwa es bastante simple. Se trata de cocinar la harina de maíz en un jarabe de azúcar hasta que alcance la consistencia halwa correcta. Dicho esto, la parte difícil de esta receta es conseguir que el halwa se vea brillante. Si te pierdes la textura correcta, el halwa aún tendría un sabor delicioso, pero parecería gloppy. Eso es exactamente lo que sucedió durante los primeros 2 intentos que hice para recrear esta receta halwa para el blog.
Me llevó un poco de tiempo tratar de averiguar qué salió mal. Estaba bastante seguro de que no había nada malo con las cantidades o el procedimiento. Solo entonces me di cuenta de que la harina de maíz que se vende aquí en Estados Unidos es diferente en textura a la que se vende en la India y en otros lugares. Es un poco grueso en textura y cuando lo usé para la receta de halwa, fue el principal culpable de convertir el halwa en gloppy. Intenté cambiar Harina de Maíz por Almidón de Maíz. El almidón de maíz tenía una textura más suave y funcionó perfectamente para esta receta. Triunfar por fin The El Halwa de harina de maíz perfecto para celebrar cualquier ocasión especial. Incluso se dobla como un fácil de Diwali dulce 🙂
Harina de Maíz Halwa
Harina de maíz Halwa / Karachi Halwa / Bombay Halwa, un postre indio súper sedoso, suave y derretido en la boca perfecto para cualquier celebración especial. Incluso se duplica como una receta dulce de Diwali indio fácil.
- Almidón de maíz – 1 Taza
- Agua – 3+2 Tazas
- Azúcar – 3 Tazas
- Extracto de limón – 1Tbsp
- Colorante alimenticio Naranja – 1/8tsp
- Ghee – 3/4 Taza
- Polvo de cardamomo – 1/4tsp
- Nueces en rodajas / Picadas, según sea necesario
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En primer lugar, agregue el almidón de maíz a un tazón grande, agregue 3 tazas de agua y mezcle bien hasta que el almidón de maíz se disuelva.
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calienta una sartén en fuego medio y añadir el agua restante y el azúcar. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el extracto de limón, mezcle bien y continúe cocinando hasta que el agua comience a hervir.
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Una vez que el agua hierva, agregue la mezcla de almidón de maíz a la sartén. Mezclar bien. Gire la llama a baja-media.
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Ahora, agregue el color de los alimentos y revolver continuamente. La mezcla comenzará a espesar.
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Una vez que la mezcla esté espesa y pegajosa, comienza a agregar el ghee. Agregue 1 cucharada a la vez, mezcle bien hasta que la mezcla de maíz absorba el ghee. A continuación, agregue la siguiente cucharada de ghee. Sigue cocinando hasta que el ghee ya no sea absorbido por el halwa. El halwa ahora debe lucir brillante, transparente y no se pegue a la sartén.
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Ahora, apaga la llama, agrega el polvo de cardamomo y la nuez picada. Mezclar bien.
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Transferir la mezcla a un molde engrasado / placa. Usé una bandeja para hornear de 9X9. Dejar enfriar completamente durante 2 a 3 horas.
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Después de que el halwa esté listo, use un cuchillo afilado para aflojar los bordes y transferir el halwa a un plato. Córtalo en cubos.
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Disfrutar.
– Cuanto más cocine el halwa, más dura será la textura. Por lo tanto, cocine el halwa hasta que su textura preferida.
– Como he mencionado anteriormente, si en NOSOTROS, use almidón de maíz para la receta y no harina de maíz. Si está en la India u otras áreas, puede probar con harina de maíz.
– Ajuste la cantidad de ghee según sea necesario. Puedes dejar de agregar ghee, cuando el halwa deje de absorber el ghee.
– Utilicé una combinación de almendras en rodajas y anacardos para los frutos secos.
– Use una sartén antiadherente o de fondo pesado, para que el halwa no se pegue al fondo.