Godfreys.co Cómo cocinar Salchichas Boerewors
Por favor, no pinche sus salchichas
La barbacoa debe ser su primer puerto de escala para un Boerewors sudafricano
Los sudafricanos tienden a asar a sus Boerewors un poco en el lado raro, pero eso depende del gusto individual. Yo mismo no iría por debajo de 60°c de temperatura interna. Coloque en la barbacoa y cierre la tapa y cierre la mitad de las rejillas de ventilación siempre girando y comprobando hasta que estén doradas.
Freír
Coloque un poco de manteca derretida (Grasa de cerdo) en una sartén. Puedes usar otros aceites, pero creo que la manteca de cerdo es lo mejor .El arte es no tener el calor demasiado alto, mantenerlo bajo y lento para que la salchicha tome el calor de manera uniforme, dorar bien en cada lado. Si le das a la sartén una buena mezcla de vez en cuando, las salchichas se volverán hacia el lado que necesita cocinar. Si está utilizando una sonda de temperatura, desea que el centro esté a 70°c
Asar a la parrilla
Dependiendo del grosor, ase a la parrilla en cada lado hasta que las pieles estén doradas, generalmente unos 4 minutos por cada lado a fuego lento.
Si está utilizando una sonda de temperatura, desea que el centro esté entre 60°c y 70°c
Otra excelente manera de cocinar una salchicha
Otra excelente manera de cocinar una salchicha es colocarla en una sartén con un poco de aceite, cebollas picadas y hierbas frescas. Sube el fuego y pon la tapa para darle un batido de vez en cuando hasta que se dore y se cocine. Esta es mi forma favorita de cocinarlos y es muy fácil. Si está utilizando una sonda de temperatura, desea que el centro esté a 70°c
Escaldar (hervir en agua)
Coloque las salchichas en agua fría con un poco de sal y lleve a ebullición a fuego lento. Una vez que el agua empiece a burbujear, apáguelo y déjelo durante 2 minutos.Esta es una buena manera de preparar salchichas para barbacoas con anticipación, y tienden a salir mejor si no eres un gran chef de barbacoa
Si estás usando una sonda de temperatura, quieres que el centro esté a 70 ° c