Glaseado de crema agria
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¡Esta receta de glaseado de crema agria es ultra cremosa y una gran alternativa al uso de queso crema! Un glaseado fácil y único que agregará un toque delicioso y picante a los pasteles y cupcakes.
Soy una chica de glaseado de queso crema por todos lados. Es mi tipo de glaseado favorito y es clásico para pasteles como terciopelo rojo y zanahoria.
Pero, hay un nuevo contendiente en la ciudad.
El glaseado de crema agria puede sonar un poco inusual, pero es ridículamente sabroso. Lo encuentro más sedoso, rico y mucho más sabroso que su contraparte de queso cremoso.
A diferencia del glaseado de queso crema que generalmente se combina con pastel de terciopelo rojo o zanahoria, el glaseado de crema agria es el acompañamiento perfecto para pasteles o cupcakes simples de vainilla y chocolate. El toque ácido de la crema agria eleva la vainilla y el chocolate simples en algo nuevo e interesante. 
¿Qué es el glaseado de crema agria?
El glaseado de crema agria no es nada elegante. Es bastante similar a una crema de mantequilla simple al estilo americano, donde los otros ingredientes incluyen mantequilla, azúcar en polvo y leche.
En lugar de la leche, sin embargo, se usa crema agria.
La crema agria proporciona la humedad que la mezcla necesita para formar un glaseado, y agrega ese sabor picante característico que es absolutamente celestial.
Mejor aún, la crema agria tiene un contenido de grasa mucho más alto en comparación con la leche, por lo que agrega mucha más sedosidad y riqueza que la leche.
Trabajando con glaseado de crema Agria
Este glaseado es un poco más suave. También tiene un punto de fusión más bajo, así que asegúrese de mantenerse alejado del calor y las temperaturas cálidas durante largos períodos de tiempo.
De manera similar a mi crema de mantequilla de Mascarpone, encuentro que es mejor usar este glaseado cuando no estás creando decoraciones detalladas para pasteles. Las líneas no serán tan afiladas debido a la consistencia más suave, por lo que no es la mejor opción cuando se pintan cosas como flores.
Si planea colocar esto en un cupcake, puede reducir la cantidad de crema agria hasta que alcance una consistencia pipeable. Mantenga un suave pico!
Encuentro que este glaseado se usa mejor cuando se unta casualmente en un pastel o cupcake. Como dije, no hay nada de elegante en este glaseado y creo que una presentación simple combina con todo el ambiente de una comida sencilla y dulce.
¿Es necesario refrigerar el glaseado de crema agria?
Sí. Debido a que la crema agria es un producto lácteo que requiere refrigeración, deberá mantenerla fría hasta que esté lista para servir. Antes de servir, es una buena idea, sin embargo, dejar que el pastel/cupcakes se caliente a temperatura ambiente un poco.
El pastel frío no es tan bueno como un pastel a temperatura ambiente.
Además, me parece que es mejor decorar tu pastel o cupcakes primero y luego relajarte. ¡Es mucho más fácil trabajar con el glaseado cuando está recién mezclado!
¿Podría sustituir el yogur griego en su lugar?
Esta fue una pregunta que me vino a la mente cuando estaba haciendo esta receta por primera vez. Sé que el yogur griego es un intercambio común por crema agria cuando se trata de otras recetas, incluidos pasteles y salados, como salsas y salsas.
personalmente no he intentado cambiar el yogur griego, porque el yogur no siempre está de acuerdo conmigo (que apesta porque me ENCANTA!), ¡pero honestamente no veo por qué no funcionaría!
El yogur griego tiende a ser un poco más espeso que algunas marcas de crema agria, por lo que es posible que deba usar un poco más o agregar un chorrito de leche para obtener la consistencia deseada para glasear un pastel.
Todavía proporcionaría un poco de sabor picante y definitivamente haría que el glaseado fuera súper cremoso y delicioso.
El glaseado de crema agria es un nuevo favorito encontrado aquí en el blog de OBB.
La crema agria, agria y dulce es una excelente manera de saborear esos bizcochos aburridos de vainilla y chocolate. Es más sedosa que la crema de mantequilla estadounidense tradicional y es igual de fácil de hacer.
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Descripción
Esta receta de glaseado de crema agria es ultra cremosa y una gran alternativa al uso de queso crema! Un glaseado fácil y único que agregará un toque delicioso y picante a los pasteles y cupcakes.
Ingredientes
- ½ c de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 3 ½ c de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- ½ c de crema agria (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones
- En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie con un accesorio de paleta, agregue la mantequilla ablandada.
- Dale a la mantequilla una mezcla rápida durante un par de segundos para romperla.
- A continuación, agregue el azúcar en polvo y mezcle hasta que la mantequilla se distribuya en el azúcar. La mezcla estará completamente seca y desmenuzada en este punto.
- Añadir la vainilla y la mitad de la crema agria. Batir a velocidad media hasta que esté casi todo combinado, luego añadir la crema agria restante.
- Mezcle a alta velocidad hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 1-2 minutos.
- Por último, añadir el zumo de limón. Mezclar bien.
- Úselo inmediatamente para obtener los mejores resultados, o guárdelo cubierto en el refrigerador.
- Mantenga los pasteles helados refrigerados hasta que estén listos para servir.
Equipo
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Notas
Receta de Owlbbaking.com
- Hace suficiente glaseado para 12 cupcakes.
- NO agregue la crema agria directamente a la mantequilla la mezcla se cuaje. Asegúrese de seguir el orden exacto de los ingredientes.
- Para un glaseado más grueso (ideal para tuberías simples) use menos crema agria.
- Si no tiene jugo de limón, puede omitir agregarlo. No es necesario reemplazarlo con extracto de limón. El jugo de limón crea un equilibrio ácido que no es el mismo con el extracto.
- Guarde el glaseado refrigerado en el refrigerador.
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