Galletas en Espiral Arcoíris
Las galletas en Espiral Arcoíris hipnotizarán a los asistentes a la fiesta con sus coloridos remolinos. Estas galletas cortadas y horneadas se congelan bien para un refrigerio en cualquier momento.
¡Hola Marzo! Ningún otro mes me confunde como este. Las fluctuaciones de temperatura de la montaña rusa garantizan que estaré vestido de manera inapropiada donde quiera que vaya, y mi ritmo circadiano se desactiva por completo (gracias al horario de verano). Pero hay razones para deleitarse en esta época del año. El primer día de primavera se acerca rápidamente, y el Día de San Paddy llegará el día 17 con muchas delicias inspiradas en el arco iris y la alegría.
¿Recuerdas estas galletas que hice hace mucho tiempo? ¡Parecen estar en todas partes ahora! Ha sido un placer verlos ondear en toda la blogósfera gastronómica y más allá. Decidí que era hora de darles un cambio de imagen de arco iris, justo a tiempo para el Día de San Patricio.
Estas galletas son absolutamente llamativas (¡y un poco psicodélicas también!). Tienen el beneficio de la conveniencia de cortar y hornear, así que estoy haciendo algunos lotes para almacenar en mi congelador. Planeo regalarlos a amigos y familiares en bolsas de regalos junto con algunas monedas de chocolate envueltas en oro.
¡Espero que disfrutes de estas alegres galletas tanto como yo! Son mantecosos más allá de las palabras, así que usa la mantequilla de la mejor calidad que puedas encontrar. Incluso me fijaría en esas mantequillas especiales irlandesas para un sabor superior y un extra de St. Estilo del Día del Arroz.
Galletas en espiral de arco iris
Ingredientes NOS CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso dividido
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- cup taza de azúcar de confitería
- ¼ de taza de azúcar granulada
- ½ libra más 4 cucharadas de 2 palitos de mantequilla, cortados en trozos y mantenidos muy fríos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de gel colorante para alimentos: rojo, naranja, amarillo, verde, violeta (Me gusta la marca Wilton)
Instrucciones
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Combine 2 tazas de harina con el polvo de hornear, la sal y los azúcares en un procesador de alimentos y pulse
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mezclar brevemente.
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Agregue la mantequilla fría en trozos; procese con ráfagas cortas hasta que la mezcla tenga una consistencia desmenuzable.
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Agregue el extracto de vainilla y procese en pulsos de 3 segundos hasta que se forme una bola de masa.
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Divida la masa en 6 porciones iguales. Agrega una porción de masa al tazón de una batidora de pie (con accesorio de paleta) y tiñe con el color rojo para alimentos. Agregue 2 cucharadas de harina y mezcle para combinar. La masa no debe ser pegajosa y asemejarse a la consistencia del play-doh suave. Agrega más harina si es necesario. Repita el proceso con las piezas de masa restantes, el colorante alimenticio y la harina.
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Extienda cada porción de masa entre hojas de papel encerado o papel pergamino para formar un rectángulo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
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Retire la hoja superior de papel encerado de la pieza roja de masa.
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Usando el papel encerado, levante la masa naranja y voltéela sobre la masa roja para que se apilen. Presione suavemente las dos piezas de masa y retire la capa superior de papel encerado.
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Continúa apilando las piezas de masa una encima de la otra. El orden debe ser rojo, naranja, amarillo, verde, azul y, por último, la masa violeta. Cuando la masa esté apilada, voltéela sobre un pedazo grande de papel encerado, de modo que la masa roja esté hacia arriba, y enróllela más delgada, hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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Retire la hoja superior de papel encerado y recorte los bordes del cuadrado de masa.
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Enrolla la masa a lo largo del lado más largo como un rollo de gelatina.
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Suavemente doblar el borde con los dedos para que usted no tenga bolsas de aire como enrollar la masa en un
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registro. Al enrollar la masa, es posible que la porción violeta (que estará en el exterior del rollo) desee
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rasgar; pellizcar las lágrimas a medida que suceden y seguir rodando. Está bien si quedan algunas lágrimas; no tiene que ser perfecto.
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Después de formar la masa en un tronco, deseche el papel encerado.
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Envuelva el tronco en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarlo en rodajas, aproximadamente 3 horas.
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Nota: La masa para galletas se puede congelar hasta por 2 meses. Descongelar en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente suave para
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rebanada.
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Precalienta el horno a 325°F. Cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
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Rebana la masa en galletas de ¼ de pulgada de grosor, corta con cuidado y hornea en bandejas para hornear forradas con pergamino durante 12 a 15 minutos.
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Cuando termine, las galletas deben estar ligeramente hinchadas y ya no ser brillantes en la parte superior.