Fácil Durian Crema Panqueques / Durian Crepe
Cremoso y aromático durian relleno de crema envuelto en un casero delicioso crepe en una almohada de forma y, a continuación, fría antes de servir. Son tan deliciosos y más fáciles de hacer de lo que crees.
El Durian es muy popular en el sudeste asiático. Este rey de la fruta es un tipo de fruta que le gusta o no. He hablado más en este durian nieve de la piel mooncake post. El durian no solo se come tal cual, sino que también se usa en muchos pasteles y postres. Estos panqueques de crema de durián fáciles están inspirados en los panqueques de mango al estilo de Hong Kong. Acabo de cambiar el mango por un puré de carne de durian.
Por qué se llaman panqueques en lugar de crepes, no estoy muy seguro. Son básicamente un crepe relleno de crema de durián y luego doblado en forma de almohada.
Ingredientes para masa de crepe
1. Harina para todo uso
Puede utilizar cualquier harina con contenido medio de gluten
2. Azúcar
El azúcar granulado o fundido funciona en esta receta
3. Leche de coco
Usé leche de coco enlatada
4. Leche entera
También puede usar leche baja en grasa si prefiere
5. Huevos
Utilizo huevos grandes de unos 55-58 gramos con una cáscara
Ingredientes para el relleno
1. Durian
El Durian es muy limitado aquí y no tenemos muchas opciones. Así que uso carne de durian congelada. Puedes usar tu durian favorito
2. Crema para batir pesada
Asegúrese de usar crema para batir pesada o conocida como crema doble en Reino Unido o crema espesa en Australia. Contienen aproximadamente un 35% de grasa de leche, aunque la crema doble es un poco más gruesa en comparación con la crema para batir pesada estadounidense
3. Azúcar glas
azúcar Glas es ligeramente endulzar la nata montada y estabilizó al mismo tiempo
Cómo hacer durian crema panqueques
1. Separar el durian carne de la pulpa. Consigue unos 300 gramos de carne. Puré o utilice una licuadora para mezclar suave si quieres
2. Poner la crema espesa en el recipiente frío
3. Batir a velocidad media durante unos 4 minutos o hasta que el pico esté rígido. No comas demasiado o la crema se romperá y se convertirá en mantequilla. Cubrir y mantener a refrigerada en la nevera mientras se prepara el resto
4. Ponga todos los ingredientes para la masa en una licuadora y licúe hasta que quede suave. Descansar la masa durante al menos 30 minutos a 1 hora en la nevera o hasta un día
5. Precalienta una sartén antiadherente a fuego lento. El mío es de 10 pulgadas. Limpie las sartenes con un poco de mantequilla derretida o aceite con una toalla de papel. Asegúrese de limpiar cualquier exceso
6. Vierta aproximadamente 1/3 taza de la masa (la cantidad depende del tamaño de la sartén, así que ajústela en consecuencia) y gire la sartén para asegurarse de que cubra la base de la sartén. Deje que se cocine sin molestias durante aproximadamente 2-3 minutos o 1-2 minutos para crepes de tamaño más pequeño
7. Cuando pueda levantar fácilmente el lado hacia arriba, el crepe debe cocinarse completamente. NO voltee para cocinar el otro lado. Este crepe en particular solo necesita cocinarse por un lado para fines estéticos y de presentación.
8. Retire de la sartén y colóquela en una rejilla de enfriamiento. Revuelve la masa cada vez antes de cocinar el crepe. Repetir con la masa restante
9. Asegúrate de que las crepes se hayan enfriado por completo antes de empezar a ensamblar el panqueque.
Coloque la tortita, con el lado brillante hacia abajo en su superficie de trabajo.
10. Ponga una cucharada de carne de durián en el centro de la crepe y luego ponga un poco de crema batida sobre ella o puede hacerlo al revés al colocar primero la crema batida y luego el durián encima
11. Dobla la parte inferior y luego los dos lados y dobla la parte superior para cerrarla. Darle la vuelta y ponerla en un plato
12. Repetir con el resto y enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir
Consejos para el éxito
1. Asegúrese de que la crema espesa esté muy fría
2. Ayuda a enfriar el tazón y el accesorio de batidor en la nevera durante al menos 15 minutos antes de comenzar a batir la crema
3. La masa de crepé debe descansar durante al menos 30 minutos y hasta 24 horas
4. Asegúrese de limpiar el exceso de aceite de la sartén con una toalla de papel
5. Cocine el crepe a fuego lento y cocine solo un lado
6. Asegúrese de enfriar el panqueque ensamblado antes de servir
Saben mucho mejor después de enfriarlos en la nevera durante al menos 2 horas. Sé que es difícil esperar 🙂
¿Hiciste esta receta de crepe de crema de durián?
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Fácil Durian Panqueques / Durian Crepé
Ingredientes MetricUS Consuetudinario
Bateador:
- 100 gr harina para todo uso
- 20 gr de azúcar
- 100 ml de leche de coco
- 200 ml de leche entera también puede usar leche baja en grasa
- 2 huevos grandes de aproximadamente 55-58 gramos cada uno
- ⅛ cucharadita de sal
Para cocinar el crepe (use cualquiera de los dos):
- Aceite de cocina
- Mantequilla derretida
Relleno:
- 300 durian gr
- 180 ml de crema batida pesada
- 1 Cucharada de azúcar glas
Para sabor pandan:
- ½ cucharadita de pandan esencia
- 6 hojas de pandan
Instrucciones
Preparar el relleno:
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Separar el durian carne de la pulpa. Consigue unos 300 gramos de carne. Haga puré o use una licuadora para mezclarlo suavemente si lo desea
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Enfríe el tazón y el accesorio de batidor en una nevera durante al menos 15 minutos. Se mueve mucho más rápido y mejor cuando están fríos. Asegúrate de que la crema para batir esté fría también
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Ponga la crema espesa en el recipiente frío y bata a velocidad media durante unos 4 minutos o hasta que esté firme. Cubrir y mantener a refrigerada en la nevera mientras se prepara el resto
Para hacer pandan sabor (con hojas de pandan):
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Cortar las hojas de pandan en trozos más pequeños. Poner en una licuadora con leche. Licuar y colar. Asegúrese de obtener 200 ml de líquido
Si usa esencia de pandan y no hojas frescas de pandan:
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Alternativamente, puedes usar esencia de pandan en lugar de hojas de pandan
Preparar la masa:
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Ponga todos los ingredientes para la masa en una licuadora y licúe hasta que quede suave. Descansar la masa durante al menos 30 minutos a 1 hora en la nevera o hasta un día
Cocinar el crepe:
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Precaliente una sartén antiadherente a fuego bajo. El mío es de 10 pulgadas. Limpie las sartenes con un poco de mantequilla derretida o aceite con una toalla de papel. Asegúrese de limpiar cualquier exceso
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Vierta aproximadamente 1/3 taza de la masa (la cantidad depende del tamaño de la sartén, así que ajústela en consecuencia) y gire la sartén para asegurarse de que cubra la base de la sartén. Deje que se cocine sin molestias durante aproximadamente 2-3 minutos o 1-2 minutos para crepes de tamaño más pequeño
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Cuando pueda levantar fácilmente el lado hacia arriba, el crepe debe cocinarse completamente. NO voltee para cocinar el otro lado. Este crepe en particular solo necesita cocinarse por un lado para fines estéticos y de presentación. Retirar de la sartén a una rejilla de refrigeración
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Revuelve la masa cada vez antes de cocinar el crepe. Repetir con la masa restante
Montaje:
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Asegúrese de que las crepes se hayan enfriado por completo antes de comenzar a ensamblar el panqueque
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Transfiera la crema batida a una bolsa pastelera. Alternativamente, puede usar una cuchara para rociar la crema batida y suavizarla
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Coloque la tortita, con el lado brillante hacia abajo en la superficie de trabajo. Poner una cucharada de durian carne en el medio de la crepe y, a continuación, colocar un poco de crema batida sobre el mismo, o usted puede hacerlo de la otra manera alrededor de la tubería de la crema batida primer lugar y, a continuación, el durian en la parte superior
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Repita con el resto y enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir