Fácil Durian bollos de Crema (Choux Pastry)
Hacer esta fácil y deliciosa durian bollos de crema utilizando el sobrante de durian carne. Los bollos de crema huecos (pasta choux) se rellenan con cremas de durián fáciles y deliciosas. Estos son los favoritos de los amantes del durian.
Cuando el durian está en temporada, algunas personas guardarán las sobras de carne de durian en la nevera con el propósito de usarla en recetas para hornear o postres como este pastel de luna con piel de nieve de durian. Los bollos de crema de durián también son otro postre popular relacionado con el durián. Hacer pasteles choux o bollos de crema trajo muchos recuerdos de la infancia. Mi madre y mis tías hacían pasteles choux, o lo que llamamos kue sus en Indonesia.
Hacer bollos de crema de durian sigue los mismos pasos que hacer pasteles choux básicos. El relleno de crema tiene puré de durián doblado con crema batida.
Vamos a hornear, ¿de acuerdo?
1. Preparar relleno de crema de durián
Solo necesitamos crema espesa y puré de carne de durián para hacer el relleno
Puré de carne de durián en una licuadora hasta que quede suave.
Enfríe el tazón en una nevera durante 30 minutos. Vierta la crema espesa y lávela con un accesorio de batidor si usa una batidora de pie o de mano hasta que tenga un pico medio rígido. Incorpora el puré de durián en la crema batida. Transfiera a la bolsa pastelera y enfríe en la nevera hasta que esté listo para usar
2. Hacer la pasta choux
Precalentar el horno a 425 F (220 C). Poner la mantequilla y el agua en una cacerola. Cocine hasta que la mantequilla se derrita
Agregue la harina y la sal de una vez
Siga revolviendo hasta obtener una masa
Retire del fuego y deje que se enfríe durante aproximadamente 10 minutos
Agregue un huevo a la vez y revuelva
Parece separarse y es difícil de combinar al principio, pero sigue revolviendo hasta que se combinen.
Agregue otro huevo y revuelva de nuevo hasta que obtenga una masa pastosa pegajosa
Puede usar una bolsa para canalizar la masa de choux en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o puede usar dos cucharas para dar forma a la choux (como se muestra en el video). Mi madre y mi tía lo hacen de la manera de la vieja escuela 🙂 Obtendrás unos 12 pasteles choux pequeños. Asegúrese de que estén aproximadamente a 1 pulgada de distancia
Usa tu dedo ligeramente mojado para alisar los bordes puntiagudos para que no se quemen cuando lo hornees en el horno
3. Hornee la masa choux
Coloque la bandeja para hornear en el horno, rejilla central. Hornee durante 10 minutos y luego baje la temperatura a 375 (190 C) durante 20 minutos o hasta que estén doradas
4. Rellene la masa choux con el relleno
Cuando se hayan enfriado, corte la masa por la mitad y luego coloque el relleno en la masa hueca choux
5. Servir
Guárdelos en la nevera hasta que estén listos para servir y espolvoree con un poco de azúcar glas justo antes de servir si le gustan
La corteza crujiente de hojaldre choux con relleno de durian cremoso dulce es todo un placer, especialmente si realmente amas cualquier cosa durian 🙂
¿HICISTE LA RECETA DE ESTOS BOLLOS DE CREMA DE DURIAN?
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Fácil Durian bollos de Crema
Ingredientes
Choux pastry:
- 60 gr mantequilla 4 Cucharadas
- 120 ml de agua 1/2 taza
- 70 gr de harina para todo uso 1/2 taza
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
Relleno de crema de durián:
- 500 carne de durian gr aproximadamente 2 tazas
- 80 ml de crema espesa 1/3 taza
Instrucciones
Preparar el relleno de crema de durián:
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Haga un puré de carne de durián en una licuadora hasta que esté suave. Enfríe el tazón en una nevera durante 30 minutos. Vierta la crema espesa y látigo con un accesorio de batidor si usa una batidora de pie o de mano hasta que el pico esté medio rígido
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Incorpora el puré de durián en la crema batida. Transfiera a la bolsa pastelera y enfríe en la nevera hasta que esté listo para usar
Hacer la pasta choux:
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Precaliente el horno a 425 F (220 C). Poner la mantequilla y el agua en una cacerola. Cocine hasta que la mantequilla se derrita. Agrega la harina y la sal a la vez y sigue revolviendo hasta obtener una masa. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 10 minutos
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Agregue un huevo a la vez y revuelva. Parece separarse y es difícil de combinar al principio, pero sigue removiendo hasta que se combinen. Agregue otro huevo y revuelva de nuevo hasta obtener una masa pastosa pegajosa
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Puede usar una bolsa de pastelería para canalizar la masa de choux en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o puede usar dos cucharas para darle forma a la choux (como se muestra en el video). Mi madre y mi tía lo hacen de la manera de la vieja escuela 🙂 Obtendrás unos 12 pasteles choux pequeños. Asegúrese de que están alrededor de 1 pulgada de distancia
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Utilice su ligeramente húmedo dedo para suavizar los bordes puntiagudos para no quemarse cuando se hornea en el horno
Hornee los choux pastry:
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Coloque la bandeja para hornear en el horno, medio rack. Hornee por 10 minutos y luego bajar la temperatura a 375 (190 C) durante 20 minutos o hasta que estén dorados
Vamos a choux pastry enfriar:
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Transferir a una rejilla para dejar enfriar por completo
Llenar hasta:
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Cuando se hayan enfriado, corta la masa por la mitad y luego introduce el relleno en el choux hueco. Mantener en la nevera hasta que esté listo para ser servido y el polvo con un poco de azúcar glas antes de servir si te gusta