Egg Keema / Anda Keema Masala
Egg Keema Masala es un plato rico en proteínas hecho con huevos cocidos rallados en una base de tomate y cebolla. Se puede comer como aperitivo o servir como guarnición con cualquier pan o arroz. Opción saludable baja en carbohidratos y viene rápidamente en menos de 30 minutos.
Al crecer como vegetariano puro, los huevos son mi fuente de proteínas favorita de la infancia, especialmente cuando intento perder peso. Si eres como yo, aburrido de comer huevos de formas regulares como tortillas, ensalada de huevo de aguacate, prueba esta versátil receta de huevo keema para variar.
Se llama popularmente Ande ka Keema en la parte norte de la India y se come como comida callejera con pan tostado con mantequilla(panecillo blanco).
Esta es una receta baja en calorías y carbohidratos adecuada para comer si está tratando de perder peso.
Saltar a:
- ¿Qué es Egg Keema o Ande ka Keema?
- ¿Por qué nos encanta esta receta?
- Ingredientes Clave
- Cómo hacer Huevos Keema Masala
- Sirviendo de Almacenamiento y Sugerencias
- Variaciones
- Consejos de Expertos y preguntas frecuentes
- Huevo Keema Receta
- Notas
- Nutrición
¿Qué es el Huevo Keema o Ande ka Keema?
Anda / Ande significa huevos en hindi
Keema o kheema es un plato generalmente hecho de carne picada o molida, pero aquí estamos usando huevos cocidos rallados adecuados para vegetarianos, de ahí el nombre Ande ka keema o huevo keema masala.
Los huevos rallados crean una textura similar a la carne picada cuando se cocinan en una mezcla de masala hecha de cebollas, tomates y especias. A menudo se llama curry de keema de huevo de masala, ya que se sirve con naans y roti como comida callejera india.
¿Por qué nos encanta esta receta?
- la receta de huevo keema es difícil de estropear si sabes hervir huevos.
- requiere ingredientes mínimos y estar listo en 30 minutos más o menos.
- rico en proteínas y opciones de servicio versátiles o se puede comer solo con una ensalada adicional.
Ingredientes clave
Aquí están los ingredientes simples necesarios para el curry de keema de huevo de masala. Tenga en cuenta que he echado de menos la mantequilla en la fotografía de abajo.
- Huevos cocidos, duros como más fáciles de rallar.
- Verduras: Utilicé cebolla y tomate, pero también recomendaré agregar pimientos verdes.
- El chile verde es opcional y se puede omitir si desea una versión menos picante.
- Las hojas de cilantro son una necesidad para cualquier comida callejera india sabrosa, utilizada en la guarnición.
- Pasta de ajo y jengibre: agregue la especia requerida a cualquier plato de masala, también puede usar jengibre picado o triturado solo.
- Especias: polvo de chile rojo, un garam masala de buena calidad, comino, polvo de cilantro y, como de costumbre, polvo de cúrcuma.
- Pav Bhaji masala-que necesita su propia entrada lol. Puedes conseguir este polvo de especias en cualquier tienda india o Amazon. Esto agrega un gran factor de sabor al curry keema de huevo. Si no puedes encontrarlo, trata de encontrar polvo de mango crudo y al menos chatea con masala. Se puede hacer sin demasiado, pero lo recomiendo encarecidamente.
- La harina de besan o gramo es opcional para espesar el curry keema.
- Mantequilla salada o sin sal funciona bien, también puede usar aceite vegetal o aerosol para cocinar.
Consulte la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
Cómo hacer Keema Masala de huevo
Preparación de huevos
Hervir huevos en una olla instantánea o en una cacerola. Los huevos deben estar duros, lo que hace que sea menos sucio rallar.
Pelar los huevos cocidos y rallarlos con un rallador que se muestra en la imagen de arriba. Los huevos cocidos rallados dan una gran textura, pero incluso se pueden picar finamente.
Hacer Masala
este paso se puede iniciar en paralelo mientras los huevos están hirviendo.
Paso 1: Calienta 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén, también puedes usar aceite o aerosol para cocinar en su lugar o una combinación de mantequilla y aceite.
Paso 2 Agregue la cebolla finamente picada y cocine hasta que esté ligeramente rosada agregando un poco de sal para asegurar el proceso de cocción.
Paso 3 Agregue pasta de ajo de jengibre o jengibre picado o triturado y saltee hasta que el olor crudo desaparezca.
Paso 4 Agregue los tomates finamente picados y cocine durante 10 minutos a fuego medio hasta que se ablanden.
Hacer huevo keema
Paso 5: Agregue comino en polvo, cilantro en polvo, pav bhaji masala. chile en polvo, cúrcuma en polvo y chile verde picado también si se usa. Ajusta la sal también.
Paso 6: Cocine la mezcla durante 5 minutos aproximadamente hasta que esté bien combinada y la humedad se evapore.
Paso 7: Agregue ¼ a ½ taza de agua a la mezcla cocida.
Paso 8: Mezcle bien y cocine más hasta que los sabores de especias se incorporen a la mezcla.
Paso 9: Agregue harina de besan tamizada y mezcle bien, esto espesa el curry. puede omitir este paso si no lo usa.
Paso 10: Añadir los huevos rallados a la mezcla y mezclar suavemente.
Paso 11: Dejar cocer durante 2 minutos y espolvorear garam masala y mezclar bien.
Paso 12: Agregue el cilantro picado y sirva con arroz o pan pav o roti o naan.
Sugerencias de servicio y almacenamiento
Ande ka keema se sirve mejor con pan tostado (se ve en la imagen de arriba). podrías usar un rollo de cena integral si intentas perder peso.
Haga pan de keema de huevo rellenando keema en bollos tostados.
También es un excelente relleno para sándwiches,
Sírvalo con naan, chapati o roti junto con algunas cebollas en escabeche. ¿Por qué no envolverlo en una tortilla o usarlo como relleno de tacos?
Haga keema de huevo como comida por su cuenta con una gran ensalada de lechuga, pepinos, etc.
Se mantiene bien en la nevera durante un día, se recalienta suavemente con microondas o estufa. No apto para congelación.
Variaciones
Bien, aunque técnicamente no pueden ser platos keema, los huevos rallados se pueden sustituir por paneer rallado o tofu rallado. incluso soja picada (¿tal vez mi próxima receta?) puede funcionar bien, pero necesita más especias para equilibrar la suavidad.
También puede omitir la harina de besan, ya que se usa solo para espesar la keema.
Si no tiene pav bhaji masala, aumente garam masala ¼ de cucharadita, también polvo de mango seco, chat masala también se puede usar.
Consejos de expertos y preguntas frecuentes
- Los huevos deben ser duros.
- Las verduras deben picarse muy finamente para obtener esa textura keema. No use puré de tomate ni salsa.
- El uso de mantequilla y pav bhaji masala le da el mejor sabor de estilo callejero al huevo keema.
- No agregue agua después de agregar huevos, los huevos cocidos sumergidos en agua le dan un sabor muy divertido y extraño, es más probable que tire todo el plato en un recipiente.
Lo más probable es que haya agregado agua después de agregar huevos. El agua debe incorporarse solo antes de agregar los huevos.
Reemplace los huevos rallados con tofu rallado prensado o carne picada de soja (remojada en agua caliente y escurrida). Pero los tiempos de cocción y las medidas de las especias varían ligeramente.
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Receta de Egg Keema
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 huevos grandes, cocidos
- ▢ 1 tomate grande, finamente picados
- ▢ 1 cebolla mediana, finamente picados
- ▢ 1 chile verde opcional
- ▢ 1 cucharadita de jengibre en pasta de ajo o ajo picado
- ▢ 1 cucharada de mantequilla sin sal o aceite vegetal
- ▢ ¼ de cucharadita de chile rojo en polvo
- ▢ ¼ de cucharadita de corainder polvo
- ▢ ¼ de cucharadita de comino en polvo
- ▢ ½ cucharadita de pav bhaji masala
- ▢ una pizca de cúrcuma en polvo
- ▢ ¼ de cucharadita de garam masala en polvo
- ▢ 2 resortes corainder hojas finamente picado
Instrucciones
Preparación de huevos
-
Pelar los huevos cocidos.Rallar con un rallador que se muestra en la imagen (ver el post de arriba).
Hacer Masala (este paso se puede comenzar en paralelo mientras los huevos están hirviendo.)
-
Calienta 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén, también puedes usar aceite o aerosol para cocinar en su lugar o una combinación de mantequilla y aceite.
-
Agregue la cebolla finamente picada y cocine hasta que esté ligeramente rosada agregando un poco de sal para asegurar el proceso de cocción.
-
Agregue la pasta de ajo de jengibre o el jengibre picado o triturado y saltee hasta que el olor crudo desaparezca.
-
Agregue los tomates finamente picados y cocine durante 10 minutos a fuego medio hasta que se ablanden.
Hacer Keema de Huevo
-
Añadir comino en polvo, cilantro en polvo, pav bhaji masala. chile en polvo, cúrcuma en polvo y chile verde picado también si se usa. Ajusta la sal también.
-
Cocine la mezcla durante 5 minutos aproximadamente hasta que esté bien combinada y la humedad se evapore.
-
Agregue ¼ a ½ taza de agua a la mezcla cocida. Mezcle bien y cocine más hasta que los sabores de especias se incorporen a la mezcla.
-
Agregue la harina de besan tamizada y mezcle bien, esto espesa el curry. puede omitir este paso si no lo usa.
-
Agregue los huevos rallados a la mezcla y mezcle suavemente. Dejar cocer durante 2 minutos y espolvorear garam masala y mezclar bien.
-
Agregue el cilantro picado y sirva con arroz o pan pav o roti o naan.
Notas
- los Huevos van a ser duros.
- Las verduras deben picarse muy finamente para obtener esa textura keema. No use puré de tomate ni salsa.
- El uso de mantequilla y pav bhaji masala le da el mejor sabor de estilo callejero al huevo keema.
- No agregue agua después de agregar huevos, los huevos cocidos sumergidos en agua le dan un sabor muy divertido y extraño, es más probable que tire todo el plato en un recipiente.
- Sustitutos los huevos rallados se pueden sustituir por paneer rallado o tofu rallado. incluso la soja picada puede funcionar bien, pero necesita más especias para equilibrar la suavidad.
- Puede omitir la harina de besan si no la tiene, ya que se usa solo para espesar la keema.
- Si no tiene pav bhaji masala, aumente garam masala ¼ de cucharadita, también polvo de mango seco, chat masala también se puede usar.
- Almacenamiento Se mantiene bien en la nevera durante un día, se recalienta suavemente con microondas o estufa. No apto para congelación.
- El valor nutricional es aproximado. Cuando se sirve con pan, viene para 2 personas.
Nutrition
Hola, soy Siri, me encanta comprar comida más que perfumes o vestidos. En un momento perdí el control de mí mismo y comí a mi manera hasta que estuve cerca de la obesidad. Ahora, estoy aquí para escribir sobre mis experiencias en el mantenimiento de un cuerpo y una mente sanos y equilibrados. Recuerde, las mejores lecciones son siempre de personas fallidas.
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