Dulce de nuez de arce
- Delicioso
- Mix
El dulce de arce es un dulce de arce cremoso y decadente que siempre es un ganador. Hecho con jarabe de arce real, un montón de azúcar morena y mantequilla, y cubierto con nueces picadas, este rico regalo es una necesidad para su cocción navideña.
Hay dos formas básicas de hacer dulce de azúcar de arce: sirope de arce hirviendo durante horas (que en realidad es una receta súper técnica) O condimentar un dulce de azúcar moreno con sabor a arce (que se siente como hacer trampa).
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Esta receta de dulce de arce es un medio feliz, una receta fácil de hacer que en realidad contiene jarabe de arce y no necesita mucho tiempo o técnicas sofisticadas. Y listo en unos 20 minutos!
Este dulce de chocolate rico y sabroso es perfecto para hornear durante las fiestas, vender pasteles o cualquier fiesta en la que quieras sorprender a tus amigos.
Cómo hacer Dulce de azúcar de arce
¡Esta receta de dulce de azúcar es una gran receta para hacer!
- En una cacerola grande, combine el jarabe de arce, los azúcares granulados y marrones, la leche evaporada y la sal. Debes usar un tamaño grande porque la mezcla burbujeará y se expandirá a medida que se cocina.
- Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio alto, asegurándose de revolver constantemente.
- Una vez que esté hirviendo, cocine durante 7-8 minutos (¡no inicie el reloj hasta que la mezcla comience a hervir!), hasta que la mezcla alcance una temperatura de 238°F en un termómetro de dulces (o justo por debajo del estado de softball).
- Retire del fuego y agregue el extracto de mantequilla y vainilla (tenga cuidado, ¡burbujeará cuando los agregue!)
- Con una batidora eléctrica de mano, bate cuidadosamente la mezcla durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se haya espeso y pierda su aspecto brillante. ¡No comas demasiado! Se secará y se desmenuzará si lo hace. ¡Apenas 5 minutos bastarán!
- Vierta la mezcla en la sartén preparada y extiéndala uniformemente.
- Espolvorear con las nueces picadas y dejar enfriar durante al menos 25 minutos.
- Saque el dulce de azúcar de la sartén con el papel de aluminio, córtelo en cuadrados pequeños y disfrute!
Consejos para hacer dulces de arce
- Usar un termómetro de dulces es la mejor y más fácil manera de saber que la mezcla se ha cocinado en la etapa correcta. Puede probar para ver si está listo sin un termómetro de dulces dejando caer una cucharada pequeña de la mezcla en un vaso de agua fría. Cuando la mezcla forma una pequeña bola suave y se retira fácilmente del agua, está lista. Una vez más, recomiendo usar un termómetro de dulces en su lugar. ¡Es mejor!
- ¡NO cocine demasiado ni agite demasiado su dulce de azúcar! Hará que sea duro y desmenuzable. Revolverlo mientras hierve también hace que sea granulado. No querrás que el dulce de azúcar tenga ninguna de estas texturas, así que déjalo ir hasta que alcance la temperatura adecuada.
¿Qué variaciones de esta receta de dulce de arce puedo hacer? Me gusta esta receta cubierta con nueces picadas, pero también siéntase libre de agregar:
- Chips de canela
- Trozos de tocino
- Chips de chocolate blanco
La importancia de usar Jarabe de arce Real
Para esta receta, desea usar un jarabe de arce puro de buena calidad. ¡No querrás usar jarabe para panqueques aquí!
Jarabe para panqueques si está hecho típicamente de almidón de maíz, color caramelo y extracto de arce artificial. Debido a que el jarabe para panqueques tiene un tipo diferente de azúcar y sabores artificiales, no resultará en un dulce de azúcar de arce de buen sabor. No se cocinará bien, y el sabor a arce será muy sutil.
Desea usar un jarabe de arce real donde el único ingrediente es la savia de árbol hervida. Encuentre un jarabe de arce ámbar de grado A de muy buena calidad que esté clasificado como Ámbar u Oscuro, con un sabor robusto para el mejor dulce de azúcar de arce.
Almacenamiento y vida útil
Este dulce de arce permanecerá fresco durante al menos una semana si se almacena a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
¡También puedes congelar tu dulce de azúcar! Envuelva bien el dulce de azúcar en papel encerado y luego colóquelo en una bolsa de almacenamiento en el congelador durante un máximo de seis meses. Deje que el dulce de azúcar se descongele en el mostrador durante una hora más o menos. Mantenga el dulce de azúcar en la bolsa mientras se descongela para que no forme condensación mientras se descongela.
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Dulce de Nuez de Arce
Ingredientes
- 1 ½ taza de jarabe de arce real
- 1 taza de azúcar
- ¾ de taza de azúcar morena oscura
- 5 onzas de leche evaporada
- ¼ de cucharadita de sal marina fina
- ¼ de taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
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Cubra una bandeja para hornear de 8″ con papel de aluminio y rocíe con aerosol para cocinar.
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En una cacerola grande, combine el jarabe de arce, los dos azúcares, la leche evaporada y la sal.
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Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.
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Una vez que esté hirviendo, deje de revolver y cocine durante 7-8 minutos, hasta que la mezcla alcance una temperatura de 238 °F en un termómetro para dulces.
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Retire del fuego y agregue la mantequilla y el extracto de vainilla (tenga cuidado, ¡burbujeará cuando los agregue!)
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Con una batidora eléctrica de mano, bate cuidadosamente la mezcla durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se haya espeso y pierda su aspecto brillante. ¡No comas demasiado! Se secará y se desmenuzará si lo hace.
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Vierta la mezcla en la sartén preparada y extiéndala uniformemente.
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Espolvorear con las nueces picadas.
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Dejar enfriar durante al menos 25 minutos.
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Retire el dulce de azúcar de la sartén con el papel de aluminio y córtelo en 12 cuadrados.
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