Delicioso Vietnam
La mayonesa es una salsa favorita de muchas personas y es un ingrediente indispensable en muchos tipos de ensaladas… Además de la mayonesa salsa también es un ingrediente principal para mejorar el sabor en muchos platos. Por ejemplo, la mayonesa sirve como salsa de inmersión para comer con pan tostado, huevos cocidos. La gente también agrega salsa de chile a la mayonesa para comer con platos fritos como papas fritas, calamares fritos y camarones fritos.
La mayonesa está hecha de huevo de gallina que se mezcla lenta y uniformemente con especias como limón, vinagre so para que la salsa de mayonesa sea aromática, ligeramente ácida y con sabor. Cómo hacer salsa de mayonesa es bastante simple, solo conozca el principio básico de cómo mezclar la yema de huevo con aceite de cocina, luego tendrá rápidamente salsa de mayonesa por su cuenta.
En lugar de comprar mayonesa cara e insegura envasada en botellas de plástico en supermercados o tiendas de comestibles, puede hacer salsa de mayonesa en casa con la receta de mayonesa vietnamita que se encuentra a continuación.
Preparación de material para receta de mayonesa vietnamita:
- 2 yemas de huevo (lo mejor es usar huevos frescos)
- 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre de arroz
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de mostaza seca (opcional)
- 250 ml de aceite de canola, aceite de oliva u otro aceite de cocina
Herramientas de cocina
- Batidor de huevos y licuadora
- Tazón / jaula o taza depende del tipo de herramienta que use y cuántos huevos se mezclen
- Taza y cuchara
Nota: Puedes batir el huevo a mano para hacer salsa de mayonesa, pero este método no hará que la salsa de mayonesa sea tan suave como usar un batidor de huevos o una licuadora
Instrucciones para hacer la receta de mayonesa vietnamita:
Paso 1:
Ponga las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la mostaza en un frasco de vidrio.
Paso 2
Sumerja la licuadora en el frasco y encienda la batidora en unas cuantas veces para romper la yema de huevo. Puedes inclinar el frasco para que la cuchilla de la licuadora se mezcle con la yema.
Paso 3:
Divida 250 ml de aceite de cocina en 2 partes. Vierta lentamente ½ de aceite (aproximadamente 125 ml) en la mezcla de huevo y luego opere la máquina.
Nota: Dependiendo de la cantidad de la mezcla y la velocidad de la batidora, debe ajustar la cantidad adecuada de aceite vertido en ella. Si usa la mano, al principio vierte solo unas pocas gotas de aceite y luego aumenta gradualmente. Y con una máquina mezcladora y especialmente una licuadora, puede batir y verter aceite de manera uniforme.
Paso 4
Agregue lentamente el aceite restante a la mezcla de huevo y continúe mezclando hasta que la mezcla esté bien mezclada.
Paso 5
Puede aumentar la cantidad de aceite porque cuanto más aceite use, más densa será la salsa de mayonesa. También puede reducir la cantidad de aceite utilizada para reducir la consistencia de la salsa a su gusto.
Si la mayonesa es demasiado densa y desea que se vuelva lavada, puede mezclar 1 cucharada de agua hasta que se logre la consistencia deseada.
Después de batir la mayonesa, puede mezclarla con algunas especias, como jugo de lima, chile, hierbas, ajo picado, según su gusto.
Cómo almacenar mayonesa
Cuando haya terminado de hacer mayonesa, también es importante conservarla.
Generalmente con mayonesa casera, puede almacenar hasta 5 días en el refrigerador. Una vez que haya terminado de cocinar, debe preparar un frasco limpio y seco, luego verter la salsa en la botella y cubrir la boca con la envoltura de alimentos y colocarla en el refrigerador.
Nota sobre seguridad alimentaria y nutrición
La salsa de mayonesa contiene ingredientes de huevo crudo, por lo que debe limitarla a niños pequeños, ancianos y mujeres embarazadas. Además, la mayonesa no se cocina con calor, por lo que debe tener en cuenta la fuente limpia, los huevos en cuarentena y la salsa deben almacenarse en un refrigerador para evitar la contaminación.
La mayonesa tiene mucha grasa y colesterol, por lo que debe usarse en una cantidad limitada, especialmente para personas con antecedentes de enfermedades cardiovasculares.
Debe usar aceite Oliver en lugar de aceite de cocina, especialmente en alimentos que contienen grasa y colesterol, como mayonesa, para ajustar el daño del aceite vegetal en su cuerpo. Si teme que el olor del aceite Oliver, puede usar aceite Oliver ligero o puede mezclar aceite Oliver con aceite de coco en una proporción de 50/50.
