Cupcakes estilo Panadería-La Manera Fácil
Los cupcakes son uno de mis postres favoritos. Me encanta comerlos, me encanta hacerlos. Son mi mermelada. Lo mío. Aunque son pequeños y sencillos, pueden ser un poco intimidantes. No soy un profesional de los cupcakes, pero he estado haciendo cupcakes durante años, me complace compartir algunos consejos y trucos que harán que tus cupcakes pasen de buenos a geniales.
Los pasteles
A veces se pasan por alto los pasteles reales en los cupcakes. Admito que, a mis ojos, los cupcakes son un sistema de entrega de glaseado, pero eso no significa que el pastel deba ser seco y aburrido.
Casi siempre hago mis cupcakes con una mezcla para pasteles en caja. Es tan fácil y rápido, y con unos pocos ajustes puede tener un sabor tan delicioso como un cupcake de panadería real. Por lo general, soy un gran fan de las marcas de tiendas, pero tengo una fuerte preferencia de marca de mezcla de pasteles. Pillsbury es mi favorito personal en todos los sabores, y siempre termino lamentándolo si me alejo de lo probado y verdadero.
sin Embargo, la importancia de la marca es secundaria a cómo preparar la mezcla. Estoy seguro de que has visto este consejo en Pinterest antes, lo vi por primera vez en Fabulosamente Frugal hace años, y realmente funciona:
Prepare la mezcla para pasteles según las indicaciones, pero Add
Agregue 1 huevo extra
Sustituya el aceite por mantequilla derretida y
Sustituya la leche por agua (cuanto mayor sea el contenido de grasa, mejor)
Hornee sus cupcakes de acuerdo con las instrucciones (se hacen cuando un palillo de dientes insertado sale limpio), y prometo que serán los mejores cupcakes, de-una caja que has tenido.
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El Glaseado
Después de los pasteles viene mi parte favorita, el glaseado. Mi plato favorito es mi receta de glaseado de Crema de mantequilla sin fallos. Es delicioso, fácil de usar, y fácil de colorear y saborear.
Una de las mejores cosas del glaseado de crema de mantequilla es que se puede condimentar de muchas maneras diferentes. Simplemente sustituya la vainilla por la emulsión o extracto de su elección. Aunque suelo usar mi emulsión favorita de mantequilla y vainilla en mi glaseado de crema de mantequilla, también me encanta usar un sabor a frambuesa o limón.
Para estas fotos hice 1 1/2 lotes de glaseado, lo dividí en 4 tazones individuales pequeños y coloreé el glaseado en cada tazón con 2-3 gotas de colorante alimenticio en gel. Personalmente, me gusta usar colorante de alimentos en gel porque es muy concentrado, pero puedes usar colorante líquido o en pasta.
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Unirlo todo
Una vez que los pasteles y el glaseado estén listos, es hora de comenzar a moldear. Mi consejo # 1 para glasear hermosos cupcakes es tener la punta correcta. La clave de las tuberías de aspecto profesional son las puntas gigantes. No grande, jumbo. Tengo este juego de consejos gigantes y me ha servido bien. Si nunca antes has hecho cupcakes, o simplemente quieres usar la punta más fácil, yo digo que sigas con la punta redonda, siempre parece que resulta.
Mi consejo # 2: Asegúrate de que tus cupcakes estén totalmente frescos antes de glasearlos. Lo último que quieres es que tu precioso glaseado se deslice de un cupcake demasiado caliente.
Después de llenar la bolsa pastelera con glaseado, trabajo el glaseado un poco con mis manos directamente antes de rociarlo. Calienta un poco el glaseado para que la tubería sea siempre suave y fácil.
La tubería con las puntas jumbo requiere un poco de práctica, por lo que si nunca lo ha hecho antes, haga glaseado adicional y haga algunos remolinos de práctica.
¡Feliz tubería!
Cupcakes estilo Panadería
