Cupcakes de Terciopelo Rojo con Glaseado de Queso Crema
Rico en color y sabor, este pastel de terciopelo rojo húmedo está cubierto con un glaseado de queso crema ligeramente dulce y picante que es perfecto para cualquier ocasión.
Mi vecina se acercó a mí preguntándome si estaría dispuesta a hacer cupcakes para el baby shower sorpresa de su hija. «¿Pastelitos que no estarán sentados en la casa, pidiéndome que me los coma todos? Umyes.»
Luego me preguntó si haría ½ vainilla y ½ chocolate, con una mezcla de glaseado rosa y azul. «Eso es adorable y fácil. ¡Claro que sí!»
Y luego me dijo que el pastel de bodas de su hija era su favorito, terciopelo rojo, y aproveché la oportunidad para hacer lo que también es mi pastel favorito.
» ¡DÉJAME HACER TERCIOPELO ROJO EN SU LUGAR!»
Me has visto hacer mi combinación de glaseado de terciopelo rojo y queso crema favorita antes – pero esta vez la ajusté para hacerlos un poco menos densos que tu pastel de terciopelo rojo normal. ¿Cómo, preguntas? Usando mantequilla derretida en lugar de aceite, y solo dos huevos en lugar de tres. Realmente lo prefiero de esa manera cuando están en forma de cupcakes, no quiero cupcakes pesados y aceitosos donde la envoltura está empapada. Bruto.
Si bien estoy seguro de que no sostuvieron una vela al pastel profesional que su hija tuvo el día de su boda, espero que estos fueran aceptables. Creo que si nada más, eran lo suficientemente lindos. ¡Míralos!
¿Qué tan lindas son las pequeñas selecciones de cupcakes? Son la adición perfecta y adorable a un baby shower.La futura mamá no descubre si es un niño o una niña hasta el día en que llega, por lo que las diferentes opciones de color funcionaron bien para mezclar las cosas.
No tenía envoltorios de cupcakes de colores divertidos (cara triste), así que solo tuve que seguir con el blanco básico. Pero como son pastel de terciopelo rojo, no me importa tanto, el terciopelo rojo es tan bonito por sí solo.
¡Felicitaciones a los futuros padres!
Cupcakes de Terciopelo Rojo con Glaseado de Queso Crema
Ingredientes 1x2x3x
Cupcakes
- 2 tazas de harina para pasteles
- 1 ½ tazas de azúcar
- ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 2 cucharadas de colorante rojo para alimentos, más si lo desea
Glaseado
- 4 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- 4 onzas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar de confitería
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
Cupcakes
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Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra dos moldes para muffins con 18 forros y reserve.
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En un tazón grande, mezcle la harina de pastel, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Reservar.
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En otro tazón grande, combine los huevos, la mantequilla, el suero de mantequilla, el vinagre y el extracto de vainilla.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda y bata a velocidad media-alta hasta que esté casi combinada.
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Agregue colorante para alimentos (más si desea un color rojo más profundo) y bata de nuevo hasta que esté bien combinado.
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En la sartén preparada, llena los forros de cupcakes ¾ de su capacidad. Hornea durante 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio.
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Colóquelo en una rejilla de alambre para que se enfríe completamente antes de glasear.
Glaseado
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En un tazón grande, combine el queso crema y la mantequilla y bata a velocidad media/alta hasta que quede suave.
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Añadir el extracto de vainilla. Ahora reduzca la velocidad de la batidora a un nivel bajo y agregue gradualmente azúcar en polvo hasta que el glaseado forme picos rígidos. Prueba de sabor: si lo quieres más dulce, agrega más azúcar en polvo. Si quieres menos sabor a queso crema y más vainilla, agrega un poco más de extracto de vainilla.
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Si quieres colorear el glaseado, ahora es el momento de hacerlo. Recomiendo usar colorante de alimentos en pasta de gel suave, ya que no diluye el glaseado de la manera en que lo hace el gel colorante de alimentos normal. Agrega una gota de color a la vez y bate bien hasta que alcances el color deseado. Si desea hacer varios colores, simplemente divida el glaseado en diferentes tazones y bata el color deseado en cada uno individualmente.
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Frost cupcakes generosamente y disfrutar!