Cultivar un jardín de ensaladas
Cultivar un jardín de ensaladas es más fácil de lo que crees. La mayoría de las ensaladas verdes crecen rápidamente y están listas para cosechar a solo 4 a 6 semanas de la siembra. Se pueden cultivar en camas de jardín o contenedores, la mayoría prosperando en las temperaturas más frías de primavera y otoño, aunque también hay muchos verdes tolerantes al calor para la cosecha de verano. Y no hay escasez de variedad cuando se trata de verduras de hoja verde, con mostazas y mizuna de moda tan populares como las lechugas y espinacas más tradicionales.
La mayoría de las ensaladas verdes son cultivos de clima fresco, que crecen a principios de primavera cuando las temperaturas están en el rango de 50 a 68 F (10 a 20 C). Una vez que llega el calor del verano, las verduras como la lechuga, la rúcula y la espinaca se atornillan rápidamente con las plantas cambiando de hoja a flor y producción de semillas. Cuando las plantas se atornillan, el sabor también disminuye a medida que las hojas se vuelven más amargas.
Sin embargo, hay buenas noticias para aquellos que quieren seguir cultivando un jardín de ensaladas en verano. Hay una serie de verduras increíbles que prosperan en el calor: las espinacas de Nueva Zelanda, las acelgas suizas, el amaranto, el esparre magenta, la verdolaga y el orach son superestrellas del verano y merecen un lugar en cada jardín de alimentos. Además, la mayoría de las compañías de semillas ofrecen variedades de verduras tolerantes al calor como lechuga, espinaca y rúcula. La rúcula «Astro» y la lechuga «Jericho», por ejemplo, pueden seguir produciendo verduras sabrosas durante los meses de verano.
Escogiendo el sitio correcto:
Cultivo la mayoría de mis cultivos de ensaladas en mi huerto de cama elevada, pero no necesitas un jardín grande para cultivar verduras. De hecho, usted no necesita un jardín en absoluto! Puede cultivar cultivos de hojas en contenedores, cajas de ventana, bolsas de tela, jardineras o incluso un mueble reutilizado como la mesa de lechuga de Tara. La mayoría de las verduras de crecimiento rápido, como la lechuga de hoja, la rúcula, la mizuna, la mostaza, la Bekana de Tokio y las espinacas bebé, tienen raíces poco profundas y no necesitan una capa profunda de tierra para producir un cultivo.
Si planta verduras para ensaladas en un jardín, busque un sitio soleado o parcialmente sombreado. En verano, un poco de sombra de los verdes de temporada fría puede ayudar a retrasar el empernado y extender la cosecha. No hay sombra? Crea el tuyo propio flotando una longitud de aros superiores de tela de sombra en el jardín. En primavera y otoño, use los mismos aros con cubiertas para filas para protegerse de las temperaturas frías y las heladas.
5 Consejos para Cultivar un Jardín de Ensaladas:
- Alimenta la tierra. Las verduras de ensalada crecen mejor en suelos fértiles y resistentes a la humedad, por lo que debe excavar un poco de compost o estiércol bien podrido antes de plantar. Este también es un buen momento para agregar un fertilizante orgánico granular si es necesario.
- Semillas versus plántulas. Con verduras como rúcula, lechuga de hoja y col rizada bebé listas para cosechar a solo 30 a 40 días de la siembra, la siembra directa es el camino a seguir. Además, la siembra directa permite una siembra densa si se busca un cultivo de verduras tiernas para bebés. Para plantas más grandes o cabezas maduras de lechuga, siembra directamente, adelgazando a medida que las plantas crecen, o inicia las semillas en interiores bajo luces de cultivo. Las plántulas deben trasplantarse al jardín después de 3 a 4 semanas de crecimiento en interiores.
- Humedad constante. Debido a que la mayoría de los tipos de cultivos de ensalada son de raíces poco profundas y de crecimiento rápido, requieren un suministro uniforme de humedad. Si el suelo está seco durante un período prolongado de tiempo, las plantas pueden perno o las hojas se ponen amargas. Es difícil hacer mantillo alrededor de las verduras de bebé densamente plantadas, pero si estás cultivando ensaladas que forman una cabeza, como lechuga romana o butterhead, un mantillo de paja o hojas trituradas ayudará a retener la humedad del suelo.
Un mantillo de paja o hojas trituradas ayudará a retener la humedad del suelo y reducir la necesidad de regar. - Planta de sucesión. La siembra sucesiva es simplemente seguir un cultivo con otro para garantizar una cosecha ininterrumpida. Para una temporada larga de verduras de alta calidad, siembra semillas frescas cada 2 a 3 semanas, o usa tus luces de cultivo para producir plántulas y enchufarlas en áreas vacías del jardín. Incluso los jardineros de contenedores deben plantar en sucesión. Se aplican las mismas reglas: coloca un recipiente nuevo con tierra ligera para macetas y semillas frescas cada pocas semanas para reemplazar las verduras gastadas.
- Interplant. Me gusta interplantar verduras de ensalada de crecimiento rápido como lechuga de hoja y rúcula entre verduras de crecimiento lento como tomates, pimientos y berenjenas en el jardín de primavera. Los greens están listos para cosechar en 30-40 días, momento en el que los cultivos más lentos están listos para el espacio.
Cultivar un jardín de ensaladas-Verduras para cultivar:
¡Despídete de la aburrida lechuga iceberg! Cultivar un jardín de ensaladas le permite elegir entre docenas de tipos de verduras y cientos de variedades. Diviértete jugando con diferentes colores, texturas y sabores. Nos encantan los cultivos de ensalada de sabor suave como lechuga, Bekana de Tokio y espinacas, pero agregar puñados de mostaza picante, mizuna, hojas de nabo y rúcula realmente puede animar una ensalada. Para mayor comodidad, la mayoría de las compañías de semillas también ofrecen paquetes verdes para ensaladas premezcladas para una mezcla de ensaladas gourmet.
Verduras de sabor suave:
Lechuga: La lechuga es esencial para la primavera y quizás la verde más fácil de cultivar. Para la cosecha más rápida, apégate a los tipos de hojas sueltas como la «ensaladera Roja», pero la mayoría de los tipos de lechuga de cabecera también crecen rápidamente cuando se recogen en la etapa de bebé. Coloque grupos de lechuga alrededor de los bordes de las camas de su jardín para un colorido borde comestible o incluya algunas plantas en sus macetas. Las variedades favoritas incluyen ‘Simpson con semillas Negras’, ‘Ensaladera Roja’, ‘Outredgeous’y’ Lollo Rossa’.
Tokyo Bekana – Me enamoré de esta col china de hojas sueltas hace unos años después de cultivarla en camas elevadas y cajas de ventanas. Es súper rápida desde la semilla, formando rosetas de un pie de ancho de hojas con volantes de color verde lima que se parecen a la lechuga de hoja. También tiene un sabor suave similar a la lechuga y es una base ideal para una ensalada de verduras de cosecha propia.
Komatsuna-Komatsuna es un pariente del nabo que forma plantas verticales con hojas grandes en forma de paleta. Las hojas de bebé son ideales para ensaladas mixtas, mientras que las hojas más grandes se pueden agregar a los salteados, saltear con ajo y aceite de sésamo o usar como envoltura para rollos de primavera frescos o sándwiches.
Espinacas: Hay varios tipos de espinacas para el jardín; saboya, semi-saboya, hojas de flecha y hojas lisas. Me encantan todos, pero tiendo a cultivar principalmente variedades de hojas lisas como ‘Space’ y ‘Corvair’. Son súper rápidos de cultivar y están listos para cosechar 30 días después de la siembra. En otoño e invierno, opto por variedades de espinacas saboyadas como ‘Bloomsdale’, que son más tolerantes al frío.
Magenta Spreen-Presentado en mi libro, Veggie Garden Remix, este primo de la quinua es hermoso y productivo. Las plantas forman grandes grupos de follaje verde plateado resaltados por un toque de rosa intenso en el centro de cada brote. Planta magenta spreen a finales de primavera, esquilando las plantas cada pocas semanas para mantenerlas compactas y fomentar el crecimiento fresco. Coma crudo en ensaladas o cocine como lo haría con las espinacas.
Verduras picantes:
Rúcula-Nunca consideraría cultivar un jardín de ensaladas sin rúcula. Este cultivo fácil de cultivar es nuestra ensalada verde favorita con un sabor picante que combina bien con un aderezo simple de aceite de oliva, jugo de limón y sal. Para un cultivo de primavera, siembra la semilla de rúcula aproximadamente un mes antes de la última helada de primavera, plantándola en lechos de jardín o recipientes. Repetir cada pocas semanas. Las hojas de rúcula para bebés tienen menos calor que las maduras, así que comience a recogerlas cuando las hojas tengan solo unos centímetros de largo.
Mostaza-Me encanta cultivar una variedad de hojas de mostaza en mis jardines de primavera, otoño e invierno. Todos son muy tolerantes al frío, perfectos para marcos fríos, y ofrecen mucha variedad en textura y color de hojas. Las hojas jóvenes tienen un sabor picante suave, pero tenga en cuenta que las hojas maduras tienen un buen golpe. Estos son los mejores salteados para moderar el calor. Las variedades sobresalientes incluyen Rojo Gigante, Rayas de rubí y ‘Miz America’, que tiene un hermoso follaje de color burdeos profundo.
Mizuna-Con menos calor que las hojas de mostaza picantes, pero con la misma tolerancia al frío, mizuna es una buena opción para una siembra temprana de primavera. El sabor suave, similar a la col, combina bien con otras verduras en ensaladas mixtas, pero las hojas maduras son lo suficientemente resistentes como para ser lanzadas en salteados y envolturas. Siembra mizuna directamente en cuadros fríos 6 semanas antes de la última helada de primavera, o en el jardín de 3 a 4 semanas antes de la última helada esperada.
Para obtener más información sobre el cultivo de ensaladas verdes, echa un vistazo a estos increíbles enlaces:
- Aprende a plantar, cultivar y cosechar lechugas
- 8 Verduras para cultivar que no sean lechugas
- Produce verduras todo el invierno en un invernadero o politúnel
¿Vas a cultivar un jardín de ensaladas este año?
