Cultivar, Cosechar y disfrutar de hojas de Mostaza
Si nunca ha tenido el placer de probar el picor picante de las hojas de mostaza, se está perdiendo uno de los mayores tesoros del jardín. Estas verduras fáciles de cultivar son hermosas y sabrosas, especialmente para aquellos a quienes les gustan los sabores zippy en la cocina.
Cómo plantar Hojas de mostaza
Las hojas de mostaza son cultivos de clima fresco que deben plantarse a principios de la primavera o a finales del verano. Durante el clima caluroso, las plantas se atornillan o florecen, alterando su sabor y deteniendo la producción de hojas nuevas. Aunque planto dos cultivos de este verde por año, encuentro que las cosechas de otoño son particularmente sabrosas.
Mejor cultivado por siembra directa, las hojas de mostaza son una de las verduras de temporada fresca más fáciles de cultivar. Simplemente plante semillas de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad y 1 pulgada de distancia en filas o bloques. Las semillas germinarán solo unos días después.
Cosecha de hojas de mostaza
La mayoría de las hojas de mostaza están listas para cosecharse como verdes para bebés 20 a 30 días después de la siembra. Dicho esto, prefiero dejar que la mía alcance la madurez, cuando sus hojas grandes y aterciopeladas hayan alcanzado el máximo sabor. Las verduras para bebés se pueden cosechar con un par de tijeras afiladas, cortando toda la planta justo por encima de la corona. Para cosechar hojas de mostaza maduras, simplemente corta las hojas más externas con el pulgar y el índice, dejando el punto de crecimiento intacto. Recogerlas de esta manera permite a la planta producir brotes posteriores de hojas cosechables, extendiendo la cosecha durante muchas semanas.
Las Mejores Variedades De Hojas De mostaza
Estas verdes hermosas y acre también son plantas absolutamente hermosas. Muchas variedades, como Lengua de Dragón, Gigante Rojo y Gigante Granate, tienen hojas de color púrpura oscuro con venación verde, lo que las hace realmente sobresalientes en el jardín. Otras variedades son de color verde sólido. Los tipos de hojas con volantes añaden aún más interés con su follaje plumoso profundamente serrado. Las excelentes variedades de mostaza de hoja con volantes incluyen Esplendor Rojo, Rayas de Rubí, Volantes Dorados y Volantes Escarlata, todos los cuales tienen un toque sabroso en su hermosa apariencia.
Además de las variedades clásicas de hojas de mostaza que mencioné anteriormente, vale la pena cultivar otra variedad. Aunque no es una verdadera mostaza, vale la pena incluir Malachai en su jardín de otoño y primavera. Esta variedad es de tipo Komatsuna que es una mezcla de verde mostaza y espinacas. Las hojas son de color verde intenso, gruesas y brillantes. Saben a hojas de mostaza, pero tienen la textura más suculenta de las espinacas. Y, a diferencia de las verdaderas mostazas, Malachai no parece ser molestado por los escarabajos pulgas.
Cómo Cosechar & Disfrute de hojas de mostaza
No importa qué variedades cultive, disfrutar de su sabor siempre es la mejor parte. Las hojas de mostaza para bebés, cosechadas al principio de su ciclo de crecimiento, se pueden agregar crudas a ensaladas o sándwiches donde su sabor picante despertará sus papilas gustativas. Bebé así como maduros, hojas de mostaza también son excelentes cuando estofado, al vapor, salteados o fritos. Una de mis formas favoritas de disfrutar de las hojas de mostaza es saltearlas en aceite de oliva con ajo picado y luego cubrirlas con un chorrito de vinagre balsámico.
Manejo de los escarabajos pulgas En hojas de mostaza
Si los escarabajos pulgas se vuelven problemáticos, sepa que la mayoría de las plantas superarán esta pequeña plaga, y aunque los insectos dejan un follaje marcado con virutas atrás, la alimentación de los escarabajos pulgas no altera el sabor de las hojas de mostaza. Simplemente aguanto el daño que causan e ignoro los pequeños agujeros que crean en las hojas.
Si está cultivando comercialmente y no puede tolerar el follaje estropeado en su puesto de mercado, coloque tarjetas adhesivas amarillas en sus filas de hojas de mostaza para atraer y atrapar a los escarabajos adultos. Otras opciones incluyen aerosoles de productos a base de arcilla de caolín (como Surround) para proteger a las plantas de daños por alimentación y aplicaciones en el suelo de primavera de nematodos beneficiosos para atacar y matar a las larvas de escarabajos pulgas que habitan en el suelo. Como último recurso, las piretrinas también suprimirán esta plaga, pero úselas con precaución.