Cuándo Elegir Jalapeños: Aquí es Cómo Saber Cuándo Están Listos para la Cosecha
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¿Te preguntas cuándo elegir Jalapeños? Estos pimientos generalmente se cosechan cuando son de color verde oscuro y de aproximadamente 3 pulgadas de largo. También puedes recoger jalapeños rojos si quieres un sabor más dulce. Y, si estás cultivando diferentes variedades o quieres elegir jalapeños en su mejor momento, te mostramos cómo saber cuándo están listos.
Saber cuándo cosechar los jalapeños es complicado porque generalmente se arrancan de la rama con el mismo color con el que comienzan. Además, no siempre se parecen a los pimientos que encuentras en la tienda.
Entonces, ¿cómo sabes cuándo elegir Jalapeños? Comenzarás mirando el color verde, oscuro o claro, y también notarás el tamaño.
Pero, ¿qué pasa si estás cultivando diferentes variedades de jalapeño? O tal vez prefieras tirarlas cuando es probable que estén calientes o suaves.
Responderemos a todas estas preguntas (y más) para que pueda cosechar Jalapeños en el momento adecuado para usted.
Primero, vayamos a la línea de tiempo de crecimiento para que tenga una idea de cuándo recoger jalapeños de la planta.
Etapas de la planta de jalapeño
Alrededor de las 8 semanas de edad, generalmente mueve sus plántulas de jalapeño al exterior o compra plantas iniciadoras (trasplantes) que tienen aproximadamente la misma edad. En esta etapa, la planta de chile jalapeño mide alrededor de 4 pulgadas de alto con unos pocos juegos de hojas verdaderas.
A continuación, llega la fase en la que la planta de jalapeño tiene de 2 a 5 meses de edad. Este es el momento en que la planta crece más alta, más atestada y comienza a producir flores antes de que lleguen las vainas.
Finalmente, puede comenzar a cosechar jalapeños cuando tengan entre 5 y 6 meses de edad. Esto es generalmente de 60 a 80 días después de trasplantarlos al aire libre.
consejos de cultivo
Esta línea de tiempo de jalapeño puede verse afectada por el clima al aire libre, como olas de calor o caídas de temperatura.
Cuándo Cosechar Jalapeños De Un Vistazo
Aquí es cuándo elegir jalapeños para la variedad típica de chile jalapeño.
Días Hasta la madurez: 70 a 85 días desde el trasplante exterior
Aspecto: Vainas firmes, de color verde oscuro; de 7 a 10 cm (3 a 4 pulgadas) de largo
consejos de cultivo
Para los pimientos, «días hasta la madurez» se refiere a la cantidad de tiempo que tarda en comenzar a recoger Jalapeños después de que han estado creciendo en el exterior.
A continuación, encontrará más información sobre la cosecha de variedades populares de jalapeños.
Cuándo recoger Jalapeños de Mamut
El Jalapeño de Mamut es una gran variedad comúnmente utilizada para el relleno.
Días Hasta la Madurez: 72 – 77 días
Aspecto: Vainas grandes de color verde oscuro con una carne lisa y gruesa; 4,5 pulgadas (11 cm) o más
Jalapeños Morados: Cuándo elegir
La variedad ornamental de Jalapeño morado comienza en verde, se vuelve púrpura oscuro y, finalmente, madura a rojo.
Días Hasta la madurez: 85 + días
Aspecto: Vainas de color púrpura oscuro( pimientos casi negros); 2 pulgadas (5 cm) de largo
Jalapeños de Llama temprana
La planta de Jalapeño de llama temprana cultiva pimientos que están listos para cosecharse antes que otras variedades.
Días Hasta la madurez: 70-75 días
Aspecto: Vainas brillantes de color verde intenso; de 3,5 a 4 pulgadas (9 a 10 cm) de largo
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Cuándo elegir Jalapeños suaves
Si buscas menos calor, escoge los jalapeños más jóvenes de la planta. Estos pimientos inmaduros son más suaves, tienen un color verde más claro y no tienen tapones (pequeñas estrías).
consejos de cultivo
Si prefiere chiles Jalapeños suaves o sin calentar, elija variedades como el Jalapeño Mamut, el jalapeño TAM o el chile Coolapeño sin calor. Puede obtener semillas para muchas de estas variedades en el mercado en línea de Etsy.
Estrías de Jalapeños
Cuando un chile jalapeño crece tan rápido que la piel tiene que estirarse, aparecen pequeñas líneas de bronceado llamadas «estrías» o «tapones». Estas estrías pueden parecer que la pimienta ha pasado su punto álgido, pero en realidad es una buena señal de que la pimienta está lista para picar y tiene calor.
¿Cómo Se Recogen Los Jalapeños De La Planta?
Al cosechar pimientos, no los tire de la planta porque eso puede romper la rama y separar los pimientos que no han terminado de crecer. Estos son algunos pasos rápidos sobre cómo recoger Jalapeños sin dañar la planta.
- Localiza los Jalapeños que probablemente tengan el nivel de calor que deseas. Los jalapeños de color verde claro tienden a tener un sabor más suave, y las vainas de color verde oscuro con estrías generalmente tienen un nivel de calor más picante. También puede seleccionar Jalapeños rojos maduros para un sabor más dulce.
- Sostenga la rama que tiene los Jalapeños que desea para que pueda apoyarla al arrancar los pimientos.
- Usa la otra mano para levantar el chile jalapeño para que se desprenda fácilmente con su tallo. También puedes usar tijeras de jardín para cortar la pimienta del tallo.
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consejos de cultivo
Recoge Jalapeños a menudo para que tu planta pueda producir más fruta. Si esperas a que todos los pimientos maduren antes de cosecharlos, se ralentiza el crecimiento.
¿Madurarán Los Jalapeños Después De Recogerlos?
Si no puedes esperar a que los jalapeños maduren en la planta, puedes recogerlos para que pasen por las etapas de maduración de la rama. Las variedades tradicionales de jalapeño van de verde brillante a verde oscuro, a muy oscuro (casi negro) y finalmente rojo.
Los jalapeños, al igual que otros pimientos, pueden madurar en interiores en el alféizar de una ventana o en la encimera. Ayuda si el área está al menos a 70°F (21°C) para obtener resultados más rápidos.
Si es el final de la temporada, otra opción es cortar una rama con chiles jalapeños inmaduros. Cuelga la rama boca abajo en el interior o métela en agua para acelerar la maduración.
La maduración de los jalapeños de la vid puede tardar de unos días a un par de semanas. Depende de la temperatura ambiente y de si el Jalapeño ya ha comenzado a cambiar de color.
consejos de cultivo
Aunque los jalapeños maduran después de la cosecha, no siguen creciendo en tamaño. Esto también es cierto para los jalapeños rojos que aún están unidos a la planta.
Algunos creen que puedes madurar los pimientos más rápido almacenándolos en una bolsa de papel con un tomate maduro. (El tomate emite un gas de etileno que favorece la maduración. Según UC Davis, los jalapeños no responden a este tratamiento de etileno como otras variedades de chile.
¿Cuándo Son Los Jalapeños Los Más Calientes?
En general, los chiles jalapeños más viejos tienden a ser más picantes porque la capsaicina ha tenido tiempo de desarrollarse. Los jalapeños maduros son de color verde oscuro y pueden tener estrías en la vaina.
La humedad del suelo es otro factor en el calor de Chile. Como cultivador de pimienta, puedes dejar que la mezcla para macetas se seque más entre riegos para estresar a la planta y aumentar la intensidad.
La variedad de jalapeño también juega un papel importante en el calor. Si quieres picante, elige variedades como el Jalapeño Billy Biker, el Jalapeño Mucho Nacho, el Jalapeño Zapoteco y el Fantasmal Jalapeño (un cruce entre el Jalapeño y el Bhut Jolokia).
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consejos de cultivo
He leído que los jalapeños pueden calentarse más en el refrigerador. No me he dado cuenta de esto, pero es posible que desee dejar algunos chiles en la nevera durante un par de semanas para ver cómo va!
¿Los Jalapeños Se Ponen Más Calientes Cuando Se Ponen Rojos?
Si te estás preguntando sobre el sabor picante de los jalapeños verdes frente a los jalapeños rojos, no estás solo. Algunas personas creen que el rojo es más caliente, pero yo digo que depende.
Mis observaciones:
Si se permite que los jalapeños maduren a rojo en la planta, tienden a ser más dulces en lugar de más calientes. Por otro lado, si un jalapeño es verde y se vuelve rojo después de recogerlo, el pimiento tiene más calor en esta etapa roja.
Las papilas gustativas individuales y la variedad de pimienta son grandes factores para determinar si el jalapeño rojo tiene más calor. Si quieres saber cuándo recoger jalapeños en su punto más caliente, te sugiero cosecharlos en la etapa de color verde oscuro cuando tengan algo de tapado.
Qué Hacer Con Jalapeños Después De La Cosecha
Si tienes una gran cosecha de jalapeños, probablemente te estés preguntando cómo asegurarte de que se mantengan buenos hasta que estés listo para usarlos. Aquí hay tres formas comunes de conservar los chiles para diferentes períodos de tiempo.
- Refrigerador: Si va a comer los Jalapeños en dos semanas, puede colocar sus pimientos sin lavar en una bolsa sellable y guardarlos en el cajón de verduras.
- Congelador: Puedes guardar tus jalapeños en el congelador hasta por ocho meses. Simplemente lave & sécelos y luego coloque los pimientos enteros en bolsas congeladoras. Puedes usar jalapeños congelados en sopas y guisos, o descongelar los pimientos en una toalla de papel para usarlos como pimientos frescos.
- Deshidratador de alimentos: Los pimientos deshidratados duran hasta un año. Corte los Jalapeños lavados en trozos uniformes y extienda las rebanadas en bandejas deshidratadoras sin superponerlas. Deshidrate a 125 ° F (52 ° C) durante 6 a 12 horas hasta que los pimientos estén coriáceos para rehidratarlos más tarde o quebradizos para molerlos en polvo. Guarde sus pimientos secos en recipientes sellables fuera del sol.
Preguntas frecuentes sobre la cosecha de Jalapeños
Las primeras vainas de Jalapeño siempre están en el lado pequeño. Siga recogiendo sus chiles con frecuencia para acelerar sus cosechas y comenzar a obtener frutas más grandes.
Si está buscando Jalapeños más calientes, seleccione vainas más antiguas que sean de color más oscuro y tengan algo de corcho. Los jalapeños más suaves serán de un color verde brillante y brillante. Si desea cosechar semillas de pimientos comprados en la tienda, elija Jalapeños rojos completamente maduros.
Las plantas de jalapeño se pueden cultivar como plantas perennes cuando están protegidas de las bajas temperaturas nocturnas y las heladas y heladas del invierno. Esta guía para invernar explica cómo enviar de forma segura su planta de pimienta a la inactividad durante el clima más frío.
Pensamientos finales
De nuevo, el momento de elegir jalapeños depende de cuándo disfrutará más del sabor y el nivel de calor. Espero que este artículo le da la información que necesita para comenzar a cosechar en el momento adecuado para usted!
Si está cultivando otros chiles, asegúrese de consultar la guía de recolección de pimienta para saber cuándo recoger todo tipo de variedades de pimienta dulce, suave y picante.
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