Crujientes Bocados de Pollo Picantes
1. Corte la pechuga de pollo en trozos de 1 pulgada. Seque las piezas de pollo con una toalla de papel y luego colóquelas en un tazón para mezclar. Agregue el ajo, el pimentón, la pimienta, la cebolla, la sal y la pimienta al tazón con el pollo y revuelva hasta que todo el pollo esté bien cubierto de especias.
2. Batir el huevo en un tazón poco profundo y reservar. Agregue la harina a un tazón poco profundo separado. Coloque un plato vacío para colocar y reserve.
3. Con pinzas, sumerge los trozos de pollo uno a la vez en la harina, sacude el exceso de harina, sumérgelo en el huevo batido, sacude el exceso de huevo y vuelve a sumergirlo en la harina hasta que esté bien cubierto. Sacuda el exceso de harina y coloque el pollo cubierto en el plato vacío. Continúe este proceso hasta que todas las piezas de pollo estén recubiertas.
4. Calentar el aceite en un wok a fuego medio-alto.
5. Cuando el aceite esté muy caliente, agregue los trozos de pollo de a poco (trate de no saturar la sartén) al aceite caliente. Cocine los trozos de pollo en el aceite caliente durante 3 minutos y luego voltee y cocine otros 3 minutos.
6. Coloque el pollo cocido en un plato forrado con toalla de papel para drenar el exceso de aceite.