Consejos de cocina india: Cómo Hacer Moong y Urad Dal Papad En casa
Siempre que quieras algo crujiente y crujiente como guarnición para comidas indias, el papad es lo primero que se te ocurre. Su sabor a nuez y su aroma ahumado elevan nuestra comida al instante. No solo esto, muchas personas también disfrutan del papad como aperitivo. ¿Sabías que puedes hacer papad fácilmente en casa? ¡Es verdad! Aquí tenemos una receta fácil de dal papad hecha con moong dal y urad dal. Prueba esta receta y nunca volverás a comprar papad en el mercado.
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El papad es una excelente guarnición y merienda.
Moong Y Urad Dal Papad Receta:
Ingredientes:
2 tazas de moong dal amarillo
1 taza de urad dal blanco
10-12 granos de pimienta negra
Sal al gusto
Media cucharadita de soda de cocina
1 cucharada de papad khar
Media cucharadita hing (asafétida)
1/4 taza de aceite
1 taza de agua
Método:
Paso 1: Triture los dals juntos para hacer harina o obtener harinas dal preparadas. Tritura los granos de pimienta negra para hacer polvo y agrégalos a las harinas. Agregue la soda, mezcle todo bien y manténgalo a un lado.
Paso 2-Hervir 1 taza de agua con hing, sal y papad khar. Use esta agua para amasar la masa con cuatro mezclas. Añadir el aceite también.
Paso 3-Amasar bien para hacer una masa suave. Engrase una vez con aceite y divídalo en partes iguales. Cubra con un paño de cocina y déjelo reposar durante aproximadamente 4 horas.
Paso 4-Espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana y enrolla cada bola de masa para hacer rotis finos.
Paso 5: Extienda los papads en una sábana o un paño grande para que se sequen en el interior durante unas horas más y luego déjelos secar al sol durante 2-3 días. Sigue cambiando de lado.
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Moong y urad dal papad estarán listos pronto. Apila los papads crudos y guárdalos en un recipiente hermético. Siempre que tenga que consumir el papad, cocine durante unos segundos a fuego directo mientras gira rápidamente, o cocine en un tawa caliente, o también puede hacer los papad en un microondas. Se debe tomar unos 3-4 minutos para cocinar el papad en ambos lados en el microondas.
Ten el papad tal cual, o dale algunos giros a papad. Puedes espolvorear un poco de ghee caliente y chile rojo en polvo para que sea una comida aún mejor.