Chorizo de Ternera al estilo mexicano (su nueva carne de desayuno favorita)
Rico en notas de chile ahumado y un vivo tono rojo, esta versión carnosa de chorizo mexicano se convertirá en su nueva carne de desayuno preferida.
El chorizo mexicano se caracteriza por la mezcla de especias aromáticas e increíblemente vívidas que se usa para darle sabor. Normalmente se hace con carne de cerdo, pero esto es Texas. ¡Y en Texas comemos carne de res! He hecho esta versión de carne por un tiempo y es absolutamente mi forma preferida de hacer chorizo ahora. A todos los que lo prueban LES ENCANTA el intenso sabor umami que la carne presta al plato.
Le recomiendo que use carne de res 80/20 (lo que significa 80% magra, 20% grasa) para esta receta. PUEDES usar una mezcla más delgada, pero la grasa es de donde proviene gran parte del sabor. Tener extra allí también ayudará a mantener su chorizo agradable y jugoso, también – ¡nadie tiene tiempo para carnes secas de desayuno!
Le recomiendo que sirva este chorizo de carne con huevos revueltos y tortillas de harina calentadas para una nueva versión de un taco de desayuno, y de alguna manera sabe aún mejor cuando está junto a una fogata.
Consejo profesional: doble o triplique la mezcla de especias cuando la prepare, luego guarde cualquier extra como una especia de chorizo pre-hecha para la próxima vez. Confía en mí, estarás haciendo esto una y otra vez.
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Ingredientes
3 libras de carne de res molida (al menos un 20% de grasa)
2 cucharada de pimentón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano Mexicano
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de ancho en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1,5 cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de clavo molido
1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes (EXCEPTO la carne de res y el aceite) en un tazón.
- Coloque una sartén grande sobre una estufa o fogata a fuego medio. Añadir el aceite de oliva.
- Dore la carne molida, rompiéndola a medida que se cocina.
- Vierta la mezcla de especias y revuelva a través de la carne de res.
- Cocine otros 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la carne se cocine completamente.
- Opcional: ¡Sirve con huevos y tortillas para tacos de desayuno carnosos!